От сладък пипер подгответе много интересни ястия - може да се добави към салата, да се задушава, може да се пълни и освен това да се използва за приготвяне на интересни закуски. Различни рецепти за закуски от сладки пиперки ви очакват по-долу.
Предястие на сладък пипер за зимата
съставки:
- сладък пипер - 1 кг;
- слънчогледово олио - 200 ml;
- моркови - 1 кг;
- лук - 1 кг;
- домати - 1 кг;
- захар - 1 чаша;
- сол - 5 супени лъжици;
- оцет 9% -100 ml.
подготовка
Почистваме измитите зеленчуци, нарязваме лука с полукръгове, сладките пиперки със сламки, морковите на ренде и добавяме домати към консистенцията на картофено пюре, за да ги смиламе в миксер или да ги оставим през месомелачка. Слагаме тигана с лека чушка на сладка пипера в соса на огъня. Оставете да заври и заври за около 20 минути на слаб огън, след това се поставят върху готови кутии и навийте капачките. След това обърнете бурканите с главата надолу, обвийте ги и ги оставете, докато се охладят напълно.
Предястие на печена сладка пипер
съставки:
- червен пипер сладък - 10 бр.;
- кориандър - 4 клона;
- чесън - 4 карамфил;
- зехтин - 15 мл;
- ябълков оцет - 1 чаена лъжичка;
- захар - щипка;
- черен смлян пипер, сол - на вкус.
подготовка
Пипер ми добро и изсушете. На сухата тавичка изпийте цял пипер и печете около половин час. В процеса на печене обърнете пипер 2-3 пъти. Печени чушки, които поставяме в опаковка, го закопчаваме и оставаме минути за 5, след което внимателно оделете кожата. Нарежете чушката на половина, почистете я от стъблата и сърцевините. И тогава плътта се изрязва колкото е възможно - с кубчета или сламки. Нарязан белен чесън. Измитото и изсушено кориандър се нарязва. В дълбока купа смесете печените чушки, билки и чесън. Добавете захар, черен пипер и сол. Изсипете маслото, оцета и разбъркайте. За 20 минути изваждаме закуската от сладкия пипер в хладилника. И тогава сме сервирани на масата. Това ще бъде отлично допълнение към месото, особено за кебап.
Предястие на сладки пиперки с чесън
съставки:
- сладък червен пипер - 5 бр.;
- чесън - 6 денички;
- балсамов оцет - 20 мл;
- сушен босилек - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- зехтин - 80 мл;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- черен пипер - 7 бр.;
- лимонов сок - 20 мл.
подготовка
Измийте целия български пипер, изпечен на скара. Когато кората на някои места е покрита с белези и подутини, това означава, че пиперът е готов! Изваждаме я от тавата за готвене, веднага я поставяме в торба, свързваме я и я отстраняваме за 30 минути на студено. След тази процедура пилингът се отстранява много лесно. Сега изчистваме пиперчето: първо отстранете ядрото, докато пиперът трябва да се държи вертикално, така че сокът да не изтича. Само тогава сокът се изсипва леко в купата и пиперите се обелват. Приготвяме маринатата: Всяка филия чесън се нарязва на плоча. В хаван сме захар, сол, босилек и черен пипер с грах. След това добавете балсамов оцет, зехтин, лимонов сок и сок от черен пипер, разбъркайте добре всичко. Всяка пипер е разделена на няколко парчета ръце и се разстила в една плоска чиния по слоеве, всеки от които прехвърляме чесън и изсипваме марината. Покриваме ястията с лека закуска и ги увиваме в хладилника за 6-7 часа.
Предястие на сладък пипер със сирене
съставки:
- сладки пиперки от различни цветове големи - 3 бр.;
- твърдо сирене - 200 г;
- яйца - 3 броя;
- чесън - 5 денички;
- майонеза - на вкус.
подготовка
На чушките отрязахме върховете с педикали, изрязахме ядро. Сирене три на ренде, добавете майонеза, чесън и се разбърква. Яйцата кипват твърдо, хладно и чисто. Разпределяме сиренето в пипер, като във всяко едно цяло обвиваме варено яйце. Изваждаме пипера в хладилника и след 2 часа я нарязваме на резени с ширина 5 мм всяка. За да се улесни това, ножът трябва да бъде напоен със студена вода.