Има два начина да направите плодов сладолед у дома: използвайте мляко или сметана или без млечни продукти. Във втория случай, ако използваме само пюре от плодове и сокове, ще получим специален сладолед - плодов лед, у дома също се приготвя без специални технологии.
Ето основната рецепта за плодов сладолед, у дома е най-лесно да готвите от ягоди.
Ягодов сладолед
съставки:
- ягоди или ягоди - 0,5 кг;
- крем с най-малко 25% съдържание на мазнини - 200 ml;
- жълтъци от пъдпъдъчи яйца - 10 бр.;
- захар бяло - 2/3 чаша;
- Мляко със съдържание на мазнини не по-малко от 2,5% - 200 ml;
- Ванилин - на върха на ножа.
подготовка
Първо, подготвяме пюре от ягодоплодни. За да направите това, сортираме ягодите, ги измиваме добре, отстраняваме листата и ги превръщаме в пюре по всякакъв удобен начин. Освен това, ако не обичате костите в десерти, избършете картофените пюрета през сито. Приготвяме жълтъците - ги натриваме със захар до състояние, когато зърната престанат да се усещат, а след това излейте млякото и загрейте във водна баня, докато млечната смес започне да се уплътнява. Непрекъснато се разбърквайте, за да не изгорите! Кремът се охлажда и се разбива добре с ванилин. В голям контейнер комбинирайте охладената смес от мляко с пюре и крем, леко разбъркайте и извадете във фризера. Тъй като охлаждането периодично (поне на всеки половин час) се разбърква, за да се предотврати проникването на сладолед в леда.
Както можете да видите, плодов сладолед от ягоди у дома се подготвя доста лесно. С тази рецепта можете да приготвите сладкиши от малина, череша, касис и десерти на основата на смес от плодови и ягодови пюрета и сокове - експериментирайте смело.
Ако този сладолед изглежда твърде висококалоричен за тези, които следват фигурата си, ние подготвяме още един деликатес. Кажете как да направите сладолед без мляко - плодов лед от сок.
Оранжев лед
съставки:
- оранжев - 4-5 броя;
- мандарин - 3-4 броя;
- лимон - 1 брой;
- гранулирана захар - 1 стъкло;
- желатин - 12 g;
- вода, варена - 50 мл.
подготовка
Рецептата е изключително проста. Желатинът се накисва в топла вода и се оставя до набъбване - 5-7 минути, след което, разбъркване, затопляне до 80 градуса - не повече, в противен случай нищо няма да работи. От портокали, мандарини и лимон стиснете сока, разбъркайте, добавете охладения желатин. Разбъркайте добре, прецедете сито или двойна сгъната марля. Остава да се излее сместа във форми и замразява. Разбъркването не е необходимо.