Както винаги, есента щедро разваля много горски гъби. Ето защо, ако сте имали късмет, за да намерите няколко несравними кантарии, ние ви предлагаме да ги запържете с ароматен лук и заедно с деликатната заквасена сметана, как правилно да подготвите такива гъби, ще научите от нашите рецепти.
Рецептата за пържени гъби канелета със заквасена сметана и лук?
съставки:
- горски гъби - 600 г;
- лук - 2 глави;
- заквасена сметана (25%) - 180 g;
- пипер, сол - на вкус;
- слънчогледово олио - 90-100 мл.
подготовка
Чангелите са напълно напълнени с студена, течаща вода, измиваме гъбите и ги оставяме поне за половин час в същата вода. Внимателно издърпайте канчелата, поставете ги на чиста кърпа, така че гъбите да изсъхнат малко. Ако паяците са доста големи, след това ги нарязани на 2-3 части, а ако не - изсушете целият сух гъби в огромен сатерен съд с вече вряло слънчогледово олио. Когато сокът, извлечен от канчелата, се изпари и те започнат малко да се позлатят, прибавяме към тях квадратно нарязан лук и продължаваме да изпържим всичко до мекотата на внесения зеленчук. След това изсипваме цялата сол със смлян черен пипер, слагаме правилното количество заквасена сметана в гъбите, разбъркваме добре, покриваме ястието с подходящ капак и след като намалим пламъка на огъня, го задушаваме за най-малко 20 минути.
Пържени канелета с лук, картофи и заквасена сметана
съставки:
- пресни кантари - 400-450 g;
- картофени клубени - 8-9 броя;
- лук - 2 бр.;
- млад чесън - 2 зъба;
- домашно приготвена заквасена сметана - 6 супени лъжици. лъжици;
- слънчогледово олио - 120 ml;
- копър зеленчуци - 0,5 лъча;
- кухня сол - на вкус.
подготовка
Предварително измитите канелета се потапят във вряща вода върху печката и се готвят в нея за 7-8 минути. Ние преместваме гъбите в дълбоки котлен камък и ги охлаждаме под поток от течаща вода.
В маслото, затоплено до мъгла, добавете младия чесън, прекарайте със специална преса, през специален тиган в голям тиган. Запържете я до кафеникав цвят и внимателно я извадете. Сега поставете ароматните канелета в това ароматно масло, след 4-5 минути добавете суровите картофи, нарязани на малки парченца, и солта на съдът за пържене сол. Когато картофените филийки са готови наполовина, ние вкарваме в антената много тънки полукръгли лук и почти веднага добавете добра домашна заквасена сметана. Запържете капака за пържене, подходящ за капака му, и поставете режим на минимален огън, изгаряйте цялата тази вкусна за 12 минути. 2 минути преди изваждането на ястието от огъня, влизаме в него нарязани на ситно зелени копър.
Чанти с лук и заквасена сметана, пържени в мултифар
съставки:
- гъби (кантари) - 600-650 g;
- заквасена сметана (20% мазнина) - 220 g;
- лук - 2 глави;
- кардамом - 0,5 супени лъжици;
- смес от чушки - на вкус;
- сол - на вкус;
- слънчогледово олио - 5 супени лъжици. лъжици.
подготовка
Гъбите се измиват, почистват и с нож ги раздробяваме на малки парченца. В купата на мултиварка, която вече е включена в режим "Печене", изсипваме слънчогледово олио и когато е достатъчно загрято, се разстила в него смачкани летви. Пригответе ги в този режим за 25 минути и след това добавете към купата с гъби фино нарязани кубчета пресен лук. Поръсете съдържанието на мултикварка с фина сол, смес от различни чушки, добавете малко картофан и продължете да готвите гъби за едно и също време. След това, поставете в гъба с лук заквасена сметана, разбъркайте добре и, без да преинсталирате предишния режим, ние подготвяме кантера за още 10 минути.