Турция е отлично месо, от което се получават различни вкусни ястия. По повод празника понякога Турция се пече изцяло във фурната. Печенето е здравословен начин на готвене, освен това ястието изглежда страхотно на празничната трапеза.
Разкажете ви колко вкусно е да готвите цяла пуйка във фурната.
При избора на пуйка трябва да се съпоставят размерите на трупа и работната камера на конкретната фурна, в която възнамерявате да готвите. Разбира се, колкото по-голяма е птицата, толкова по-дълъг ще бъде процесът на печене.
Разбира се, по-добре е да купите жива птица или охладен обработен труп.
Печете пуйки може да бъде с различни пломби или без тях. Когато се печеш на открито, трябва да надуеш пуешкото със сос, така че месото да стане сочно, защото процесът е достатъчно дълъг. Ако готвите във фолио или в ръкава, напояване на трупа със сос, разбира се, не е необходимо.
Рецептата за цялата пуйка, изпечена във фурната
съставки:
- пуйка - 1 труп с тегло около 2-3 кг;
- масло, натурално - 50 г;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- коняк или плодова ракия - 30 ml;
- подправки (кориандър, карамфил, индийско орехче, чушки от различни видове);
- солта е голяма;
- чесън.
подготовка
Ще изчистим изкормения труп от пуйки, ако е необходимо, ще го изгорим на открит огън, ще изтрием салфетката.
Използвайки нож с остър, тънък връх, ще смекча пуйка с парчета чесън. Леко търкайте трупа със сол от вътрешната страна и, разбира се, навън.
В разтопеното масло (на водна баня) добавете подправките, лимоновия сок и зехтина. С помощта на четка покриваме пуешката изобилно. Ние не използваме целия сос, ще поставим коняк в остатъка му (ние ще напоим трупа по време на процеса на печене).
Как да готвя цяла пуйка във фурната?
Сложете трупа в отворена форма и го поставете във фурната, най-добрата температура е 200 градуса. В процеса на печене, напояваме кланичния труп със сос два пъти. След час и половина завъртете трупа. Печете, докато сте готови за още един час и половина. Изключете фурната и пуснете пуйката за 20 минути, така че месото ще се окаже особено деликатно.
За готварска пуйка е добре да се сервират ястия от картофи или царевично брашно (хомини, тортила ), тиквички, пресни домати, царевично уиски (бурбон) или плодова ракия, трапезно вино (по-розово).