Не всеки обича и се доверява на продуктите, произвеждани от промишлеността, защото често не сме сигурни за тяхното качество. Днес ще ви кажем как да направите домашно сирене от различни видове. Оказва се, че е много по-вкусно, по-естествено и по-полезно от аналозите, разположени на рафтовете на магазините.
Как да си направим сиренето Adyghe у дома?
съставки:
- пастьоризирано мляко - 3 литра;
- кефир мастни - 1 л;
- допълнително сол - 2 ч.л.
подготовка
Кефирът се изсипва в тенджера и я изпраща на слаб огън. След кипене, когато на повърхността се появят бели люспи, извадете контейнера от чинията и го охладете. Сега вземете марля, внимателно подсилете серума в купа и оставете да се заври 2 дни при стайна температура.
Млякото се изсипва в голяма тенджера, варено на средна температура и след това се намалява топлината и се въвежда суроватката. Сварете, докато изскочи сиренето. Сега изваждаме съдовете и изсичаме сиренето през тензуха в друга чиста чиния. Добавете сол на вкус и разбъркайте добре всичко. Марл свързваме и висяме над купа. След това образуват главата на сиренето и го поставете под пресата за един ден. Освободената течност периодично се източва и домашното Adyghe сирене се отстранява в хладилника в продължение на няколко часа.
Как да си направим твърдо сирене у дома?
съставки:
- извара - 1 кг;
- мляко - 990 ml;
- масло - 75 г;
- сол и сода за хляб - с щипка;
- куркума - 0,25 ч. л.
- къри - 0.3 чаени лъжички;
- асофетида - 0.5 г.
подготовка
Млякото се изсипва в тенджера и варено. След това разпространението на извара и отново загряване на съдържанието на кипене, разбъркване. Сега извадете съдовете от чинията, охладете и внимателно опънете масата през марлята. В тиган, разтопете кремавото масло, разстилайте изварата и го запържете в продължение на няколко минути, като се изсипе шпатула. Довеждаме съдържанието до вискозна консистенция и след това хвърляме сол, подправки и сода на вкус. След това слагаме горещата маса в матрицата, охлаждаме я и я оставяме да замръзне.
Как да си направим топено сирене у дома?
съставки:
- сирене - 405 г;
- масло - 105 г;
- селективно яйце - 2 бр.;
- хранителна сода - 5 гр.
подготовка
Преди да започнете да произвеждате домашно приготвено сирене, разтрийте силно вимето с вилица. Сега изхвърляме сода, вкарваме яйца и прибавяме масло към масата. Отново се стараем да месим, докато се получи хомогенна консистенция. Приготвената маса се подготвя за 15 минути при средна температура, като се разбърква непрекъснато. При желание, сиренето може да бъде не само класическо, но с добавки: с билки, гъби или наденица. За да направите това, избраната съставка просто се смила и хвърля в масата. Готовото домашно сирене се изсипва в чист пластмасов контейнер, покрит с капак и се почиства за охлаждане в хладилника.
Как да си направим домашно сирене?
съставки:
- мляко - 980 ml;
- масло - 105 г;
- домашно сирене - 990 грама;
- едно яйце с избор от 3;
- сода и сол - щипка.
подготовка
Преди да направите домашно приготвено вкусно сирене, варете млякото, разтопете сиренето в него и гответе в продължение на 10 минути, като постоянно се разбърква с лъжица. Сега вземете още една чиста купа, покрийте горната част с марля и внимателно филтрирайте горещата смес. Когато цялата суроватка се отцеди, сменете маслото в тенджера и добавете яйцата. След това добавете омекотеното масло и хвърлете, за да опитате фината сол. Разбъркайте добре, поставете ястията в продължение на 15 минути на средна температура и кипете. Формата се размазва с масло, разпространяваме домашно сирене, охлаждаме и изваждаме продукта в хладилника за 3 часа.