Разбира се, няма такова лице, което да не е познавало такова вкусно печене като сирене с извара. И, разбира се, по-лесно е да купите готови продукти в магазина, но дома винаги е вкусно.
Първо, нека дефинираме пълнежа, традиционно ще го направим от извара и ще представим основната рецепта, която може да добавите със стафиди или други сушени плодове .
Как да си направим пълнеж със сирене извара
съставки:
- "Селян" масло - 20 г;
- домашно сирене - 475 грама;
- бяла захар (малка) - 40 г;
- яйце по избор - 1 брой;
- брашно в / s - 15 g.
подготовка
Така че, първо, обърнете внимание на качеството на извара: ако е ронлив, тогава можете веднага да започнете готвене, мокро извара трябва първо да се отървете от влагата преди печене. Определете извара в дълбок контейнер, добавете яйцето със захар и разбъркайте докато гладкото. Добавете разтопено масло и малко брашно към пълнежа, което, като яйце, ще помогне да се запазят съставните пълнители заедно.
Как да се пекат сирене с извара?
съставки:
За теста:
- брашно (изключително високо качество) - 450 г;
- Избрани яйца - 3 броя;
- суха мая - 15 g;
- млечно мляко - 190 мл;
- растително масло (рафинирано, без мирис) - 115 ml;
- бяла захар, малка - 95 грама;
- сол - щипка;
- Ванилова захар - 1 пакет;
- Готов пълнеж от извара.
подготовка
Нека започнем да подготвяме тестото за нашите крутони от сирене. В топло мляко разтваряйте захар, сол, мая и оставете за около петнадесет минути преди появата на "капачката". Добавете една трета от брашното, разбъркайте масата и поставете 45 минути на топло място. След това побеждаваме яйцата в лъжицата, изсипваме 2 супени лъжици масло, изсипваме останалото брашно, разбъркваме добре и загряваме за още един час или два часа. Сега добавете останалото растително масло към възстановеното тесто и го разбъркайте добре. Отново определяме топлината за още един час и половина.
Когато тестото се е издигнало за втори път, поставяме го върху масата с брашна. Ние отрязваме парчета от него, превръщаме го в топка, го изравняваме и го слагаме върху подложка за печене, омаслена. В средата на всяка торта се приготвя жлеб и се налага да остане за около 30 мин. След това се напълва с мазнина и се накисва с мляко, разбъркано заедно с жълтъка. Печете 35 минути при 185 градуса.
Френска сирене с извара
съставки:
- висококачествено брашно - 180 г;
- маргарин крем - 150 г;
- бяла захар (малка) - 150 (80 грама за пълнене);
- сода - 5 g;
- домашно сирене - 515 грама;
- бяла захар (малка) - 80 г;
- Избрани яйца - 3 бр.
подготовка
Преди да направите кралски cheesecake с извара, подгответе смес от сухи съставки: брашно, захар и сода. За тях добавете замразения маргарин, натрошен на трохи. 2/3 от получените сухи трохи в мухъл, покриващ дъното и стените. След това пристъпете към приготвянето на извара, което се подготвя още по-лесно: разбийте изварата, яйцата и захарта заедно и изсипете тестото. Останалата троха от маргарин и брашно равномерно се разпространяват по повърхността на нашия детайл. Оставете си cheesecake печен за половин час на 210 градуса.