Как да сол хайвер?

Ако сте любител и познавач на истински хайвер, можете да го купите в магазина, но е много по-хубаво и вкусно, ако го солите у дома. По принцип няма нищо сложно, но резултатът ще бъде зашеметяващ. Така че, нека да разгледаме как правилно да сол хайвер.

Как да сол хайвер сьомга?

съставки:

подготовка

Вземем марлята, добавете я в няколко слоя и направете нещо като "ръкав". След това поставете хайвера там и го измийте под малък поток студена вода, като въртите хайвера по цялата дължина на ръкава. След това миене, всички филми ще останат вътре и ще имате готов за осоляване хайвер.

Сега нека да подготвим солев разтвор, който се нарича саламура. Във водата разтваряме солта и захарния пясък, слагаме го върху печката и я задушаваме. След това полученият разтвор се охлажда до стайна температура и се излива в предварително приготвени яйца. Също така можете да сложите хайвер в марля, да го завържете, просто го пуснете в саламурата и оставете я в продължение на 1 час. След един час хвърляме хайвера в гевгир, изцеждаме разтвора и го измиваме добре с течаща вода. Такъв червен хайвер не може да се съхранява дълго време и най-добре е да го използвате в рамките на 2 дни след подготовката. Между другото, той може да бъде замразен и изваден, ако е необходимо.

Как да сол хайвер хайвер?

съставки:

подготовка

Яйцата се изваждат внимателно от рибата и се поставят в купа с варена гореща вода. Сега вдигаме вилицата и започваме постоянно да ястики, без да отстраняваме филма. Ние внимателно смесваме яйцата за 5 минути, така че всички яйца да се обесят един от друг. След това внимателно изцедете водата, изсипете чистата студена вода и отново разбъркайте хайвера.

След това, като разбъркваме малко хайвера, отстраняваме всички остатъци от филма и филтрираме хайвера на щука през котлен камък. Сега я изсипваме върху кърпата, изсушаваме я и я прехвърляме обратно в купата. След това започнете да добавяте сол на вкус, внимателно разбърквайте с супена лъжица за 5 минути. След това слагаме готовия хайвер в контейнер, покриваме го с капаци и го съхраняваме в хладилника най-малко 6 часа.

Как да сол червен хайвер сьомга?

съставки:

подготовка

Вряхме водата, хвърлихме белените картофи и започнахме да добавяме сол. Веднага щом картофите излизат, спрете да се очистете и охладете разтвора до стайна температура. След това леко свалете хайвера, стойте го за 10 минути и го хвърлете обратно в коритото. Оставяме водата да изтече напълно, преместваме яйцата на кърпата и я изсушаваме. След това го зареждаме в стерилизирани буркани, затворете го с капаци и го извадете в хладилника в продължение на 5 часа.

Как да сол хайвер сьомга?

съставки:

подготовка

Първоначално внимателно извличаме хайвера от сьомгата, освобождаваме я от филма, изплакваме няколко пъти с хайвер в студена вода и продължаваме процеса на осоляване. Изсипете във водата на тиган, хвърлете голяма сол на вкус и заври, за да разтворите всички кристали. След това внимателно потапяйте хайвера в разтвора и го оставете в продължение на 15 минути, за да му позволите да се разтопи. Изсипете го в гевгир, изплакнете го леко, изсушете и го поставете в стъклен буркан. Оставяме хайвера за 2 часа, след което се обадете на всички на масата за дегустация.

Как да сол черен хайвер?

съставки:

подготовка

Разстилайте яйцата в купата и пръстите, разделяйки внимателно яйцата. След това поръсете с фина сол, разбъркайте добре и поставете в стерилизирани буркани. Затворете плътно с капачките и отстранете около 5 часа в хладилника. След време черният хайвер е готов за употреба!