Знаейки как да съхранявате чесъна, ще можете да запазите ценния продукт до следващата реколта, като използвате неговите незаменими свойства в готвенето, а не само. Дори опитни аматьори градинари ще могат да разберат новите финини на запазване на главите на чесъна.
Тайните на съхранение на чесън
Тествани на практика разнообразие от начини да се съхранява чесън у дома ще бъде за много истински намират. Въпреки това, преди да започнете да прилагате някое от тях на практика, трябва първо да съберете правилно реколтата и правилно да се справите внимателно с изкопаните глави на чесъна.
- Чесънът е изкопан в края на юли в началото на август, предотвратявайки узряването и напукването на обвивките на главите, след което се изсушава внимателно, в идеалния случай под слънчевите лъчи и при дъждовно време на вентилирано място под навес или таван.
- Опашката трябва да е абсолютно суха, без никакви признаци на влага.
- Изсушените глави се почистват от горния замърсяващ слой на обвивките, след което се изрязват корени. В повечето случаи се препоръчва да се запечата мястото на рязане на корените върху свещта, което също допринася за доброто запазване на културата и предотвратява преждевременното развитие на кълнове в зъбите.
- Ако избраната опция е съхранение в тъкани венци, тогава стъблата са оставени. В други случаи, те са отрязани, оставяйки фрагменти с дължина 5-10 cm над главите.
- Дългосрочното съхранение на домашни чесън за зимата по който и да е от представените методи ще осигури предварителна обработка на главите с калцинирано масло, смесено с йод: добавете 10 капки на 0,5 л.
- Чесънът може да се съхранява при температура, близка до стайната температура от + 15 до +20 градуса или при студено, при спазване на температурния режим от +2 до + 4 градуса. Поради това е необходимо да се поддържа умерена влажност в мястото за съхранение от 50 до 70%.
Как да съхранявате чесън за зимата в апартамент?
Много от тях не знаят къде да съхраняват чесъна през зимата в апартамента, така че продуктът да остане свеж и невредим до новата реколта. Главите трябва да бъдат подготвени правилно, като отрязват корените и пеят краищата си.
- Най-лесният начин да го съхранявате е да тъчете готовите пигтейли от подготвените глави и да ги обесите в кухнята. Такава подготовка ще бъде допълнителен декор на кухненския интериор.
- Ако няма желание да се въртят с плитки, главите се поставят в памучна торбичка или капрона, която се прибира от удобно сухо място в кухнята, в килера или друго подходящо помещение.
- Пружинните глави на чесъна са перфектно запазени дори при стайни условия. И как да се съхранява чесън зимата? Този продукт е по-взискателен за условията на съхранение и запазва първоначалните си характеристики дълго време само на хладно и проветриво място.
Как да се съхранява чесън в буркан?
Освен това можете да съхранявате чесъна на рафта на килера, в кухненския шкаф или на друго сухо място, така че да не се влошава и същевременно да запази оригиналната си сочност. Правилният доказан метод е да поставите главите в кутии.
- Добре изсушените глави се отърват от корените, оставяйки около 3 мм, след което се пеят над пламъка на свещта.
- В сухи консервни кутии могат да се поставят като цели глави и да се демонтират върху зъбите.
- Съхранението на чесън в стъклени буркани предполага достъп до въздух, така че не се препоръчва покриването на контейнерите с капаци.
- Съдовете с чесън се поставят на рафта на кухненския шкаф или килера.
Как да съхраняваме обеления чесън?
Следните препоръки ще ви помогнат да разберете как да държите чесъна след почистване. Зубки, лишени от люспи, без подходящо съхранение, бързо се влошават и стават неподходящи за употреба в храната.
- Един прост и достъпен начин за всеки е да се съхранява чесън в буркан от сол. Почистените зъби се поставят в стерилизиран и изсушен контейнер, като се наливат слоеве от голяма каменна сол, която абсорбира излишната влага и предпазва от развитието на патогенни бактерии. Покрит с плътен капак, съдът се поставя на сухо място за съхранение.
- Не по-малко ефективен метод е съхранението на зъбите в бурканче с брашно, което трябва да бъде плътно затворено и поставено на студено.
- Почистените зъби могат да се съхраняват дълго време в бурканче с растително масло.
Как да съхраняваме чесъна в брашното?
Съхранението на чесън в брашното осигурява абсорбиране на излишната влага и предотвратяване на евентуално формоване и като резултат - предпазва главите от увреждане и разпадане. Контейнер за такъв продукт за безопасност може да бъде обикновен стъклен буркан или всеки пластмасов контейнер за храна.
- Главите са напълно изсушени, коренищата са нарязани и отделени, стъблата са отрязани.
- В долната част на контейнера за съхранение напълнете слой брашно поне 2 см.
- Сложете главите на един слой със стъблото нагоре и ги покрийте, докато бъдат покрити с брашно.
- Сложете отново чесъна и изсипете брашното. Най-горният слой брашно над чесъна трябва да бъде най-малко 2 см.
Съхранение на чесън в масло - рецепта
Следващата рецепта за тези, които искат да знаят подробно как да съхраняват чесъна в растително масло . Резултатът от този метод е свеж вкус на чесън зъби за дълго време и ароматно масло за превръзка салати или добавяне към всички видове ястия. Маслото може да се използва всеки: слънчоглед, маслини, царевица. Подходящ като рафиниран продукт и аромат, който не е пречистен.
съставки:
- чесън - колко е на разположение;
- растително масло;
- ароматни билки (по избор).
подготовка
- Чесън предварително предварително почистени от люспите и в суха форма, поставени в стерилизиран изсушен буркан.
- По желание можете да добавите малко изсушени билки по ваш избор и вкус, които ще преобразуват вкуса и чесъна и маслата.
- Съдържанието на контейнера се налива с растително масло до пълното му нанасяне.
- По-нататъшното съхранение на чесъна в масло включва поставянето на преформата в студено състояние. Може да бъде хладилник, изба или студена изба.
Как да съхраняваме чесъна в хладилника?
Съхранението в хладилника не е най-добрият начин за чесъна, особено в нетретирана и недокосната форма. Обикновено микроклимата върху рафтовете на хладилното устройство се характеризира с висок процент влажност, който няма най-добър ефект върху чесънните глави, изискващи хладни, но сухи условия. Ако обаче няма други опции, когато изпращате продукта за съхранение в хладилник, не забравяйте следното:
- Непочистените чесънчета се съхраняват в хладилника за не повече от два месеца, а почистването на зъбите е не повече от една седмица.
- Правилното дълготрайно съхранение на чесъна в хладилника може да бъде осигурено чрез поставяне на глави или зъби във вакуумен контейнер или торба.
- В допълнение, чесън зъби могат да бъдат почистени, изляти с масло и се поставят на рафта на устройството, използвайки както чесън, така и ароматно масло, ако е необходимо.
- Чесънът може да се замрази в зъбите или да се смила във фризера.
Как да съхраняваме чесъна в мазето?
Собствениците на частни домакинства ще се интересуват от информация как правилно да се съхранява чесън в мазето. Въпреки това, в този случай не забравяйте, че прохладата в помещението не е единственото изискване за перфектно запазване на продукта. Още по-важно е, че мазето е сухо с минимална влажност.
- Правилното съхранение на чесъна в зимната изба е окачването на венци или плитки, изтъкани от стъбла с корони на определено разстояние един от друг. Важно е да изберете най-вентилираното място.
- Съхранявайте правилно приготвените чесънчета във вентилирани кутии, като не ги поставяте плътно един в друг.
- Като опция главите се преместват в чекмедже със слоеве суха слама или покрити с пепел.
Съхранение на чесън в парафин
Правилното съхранение на чесъна при запазване на всичките му свойства и соковете на зъбите ще осигури предварително третиране на зеленчука с парафин. По този начин трябва да се помни, че главите преди третирането трябва да бъдат добре изсушени, без да има минимални признаци на влага.
- Чесънните глави се отърват от корените, като ги нарязват с ножици, след което и стъблата се нарязват, оставяйки фрагменти над зъбите с размер 5-10 см.
- Разтопете парафина в подходящ стар, ненужен контейнер, спуснете главата на чесъна за няколко секунди, като го държите от върха на стеблото.
- Отстранете чесъна от контейнера, след което тънкият парафинов слой незабавно замръзва и покрива зеленчука с тънък защитен филм.
- Такава обработка ще запази продукта от влага, въздух и вредни бактерии и в резултат на това ще се повреди.
Съхранение на чесън в луковици
Следващата секция за това как да се съхранява чесън през зимата у дома, като се използват, за да се гарантира идеалните условия на луковици люспи. Последният абсорбира излишната влага и предотвратява развитието на вредни бактерии. В допълнение, такава възглавница за въздушни възглавници ще осигури свободно преминаване на въздух между слоевете.
- Луковидните люспи трябва да бъдат сухи без добавяне на влажен пулп от лук.
- Поставете подготвените сушени чесънчета в торби, хартиени торбички или чорапи с люспи. Като контейнери можете да използвате малки картонени кутии, кутии или контейнери.
Как да съхраняваме боклука?
Ако съхранението на чесън в дома си в прясна форма не дава желания резултат и с течение на времето продуктът започва да се влошава или покълва, оптималното решение може да бъде приготвянето на изцапания продукт. Предимството на метода е не само запазването на зъбите преди следващата реколта, но и възможността незабавно да се използва готовата суровина за готвене без допълнително почистване и смилане.
- Почистените зъби се шлайфат върху фин ренде, извиват се в месомелачка или се смилат в миксер.
- Получената смачкана чесънна маса е подсуливют мют, поставена в стерилна буркана, покрита с капак и съхранявана в хладилника.
- Настъргваното вещество може да бъде замразено в ледени форми, след което замразените части могат да бъдат сгънати в общ съд или торба.
Как да съхраняваме чесъна във фризера?
Съхраняването на чесъна във фризера леко променя структурата на целулозата и вкуса й, но ви позволява да запазите продукта дълго време незамърсен и сочен за употреба в продължение на една година или повече.
- Zubki може да се почисти на рафта на камерата за един ден и след замразяване се изсипва в чанти за дългосрочно съхранение.
- Това е практично и удобно за замразяване на вече нарязани зъби, като се разстила много сладолед или сервират пакети.
Как да съхраняваме сушен чесън?
Много практичен начин да се запази чесъна е да се изсуши. Поцинковани зъби се сушат в електрическа сушилня или пергамент в пещта на 60 градуса, след това се смилат с кафемашина или блендер, за да се получат малки зърна с диаметър като грис или малка захар. Условията за съхранение на чесъна след изсушаване и смилане не са прекалени.
- Сухият чесън се изсипва в сухи буркани и се съхранява в кухненски шкаф.
- За да съхранявате гранули от чесън, можете да използвате малък пластмасов контейнер с капак.
- Сухият чесън може да се съхранява в малки торбички.