Класическа гарнитура под формата на картофи с гъби, вероятно приготвени от вас повече от десетина пъти. Изненадата тук не е много, но бихме искали да се опитаме да изперем и двете обикновени съставки просто и първоначално. Интересувате се, моля, присъединете се към нас в рецепти допълнително.
Печени картофи с гъби
съставки:
- картофи - 750 г;
- зехтин - 15 мл;
- шампанско - 190 г;
- лимон - 1 брой;
- маслини - 80 г;
- зеленчуци от магданоз.
подготовка
След загряване на пещта до 210 ° С, разбъркайте измитите картофени клубени със зехтин и подправки. След като разстиламе картофите върху лист за печене с един слой, го подправете и го поставете във фурната за 15 минути. Междувременно почистваме гъбите и разтриваме лимоновата кора. Разбъркайте всичко и печете за още 15 минути. В края на готвенето гарнирайте страничната чиния с лимонов сок, поръсете с магданоз и смесете с маслините.
Рецепта: Печени картофи с гъби
съставки:
- картофени клубени - 750 г;
- шампанско - 480 г;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- зехтин - 15 мл;
- Балсамов оцет - 30 мл;
- Суха мащерка - 3 г;
- зеленчуков бульон - 210 ml;
- крем за разбиване - 120 мл;
- бяло сухо вино - 80 ml;
- зелен лук.
подготовка
Предварително температурата на фурната се повишава до 210 ° С. Покриваме тавата за печене с пергамент и върху нея се слагат парчета от шампанско, предварително смесени с масло, балсамова, мащерка, сол и чесън. Печете гъби за 10-12 минути, след което оставяйте да се охладят.
Докато гъбите са във фурната, имате време да заври картофените клубени до меки (но не смилайте!), Изсушете, също излейте с масло и сезон, и след това поставете във фурната за 20 минути, за да отлепете грабна златна кора. Печени гъби се поставят в тиган, излива се с вино и се оставя да се изпари напълно, добавят се картофи, излива се бульон със сметана и се оставя сосът да се затопли. Накрая попълваме чинията с билки и я поднасяме на масата.
Картофи със свинско и гъби във фурната
съставки:
- картофи - 490 грама;
- зехтин;
- чесън карамфил - 1 бр.;
- бекон - 190 г;
- шампанско - 500 г;
- изсушен естрагон - 3 г.
подготовка
Първото нещо, което ще направим, е да се пекат картофени клубени. Преди да пристигнете във фурната, те трябва да бъдат измити, нарязани на четвъртинки, подправени и нанесени върху печене. 20 минути при 180 ° C ще са достатъчни, за да направят клубените да достигнат полу готовност.
Докато картофите се пекат, в малко количество зехтин се запържва беконът. Можете да замените бекон с обикновени филийки свинско или дори мляно месо, ако искате да намалите съдържанието на калориите в съда. След минута от печене на бекона, поставяме чесън, гъби и естрагон. Сместа веднага ще стане ароматна, а гъбите ще освободят влагата, когато тази влага се изпари, ще бъде идеален момент за полагане на гъби на клубените. След смесването, оставете картофите, месото и гъбите във фурната още 15 минути.
Пълнени картофи с гъби във фурната
съставки:
- картофи (големи грудки) - 1 брой;
- мляно месо - 80 г;
- твърдо сирене - 30 г;
- масло;
- зелен лук;
- шампанско - 4-5 броя;
- заквасена сметана.
подготовка
След загряване на фурната до 180 ° C, обвийте картофите с листово фолио и сложете изпечената на мекота.
В маслото запържете гъбите с мляно месо до златисто кафяво. Печени картофи се извличат от фурната, нарязват на половина и извличат пулпата, оставяйки "лодките" от кората на картофите. Смесете картофите с гъби и месо, прибавете сирене, заквасена сметана и зеленчуци, поставете в картофено питие и поставете във фурната още 15 минути.