С подхода на лятото освежаващите студени супи отново печелят популярност, която не само наситени, но и ви позволява да получите неописуемо удоволствие от хранене, което може да бъде сравнено само с наслаждаването на ядене на сладолед в топлината. Един такъв е okroshka. Днес ще говорим за готвене okroshki с наденица на квас.
Предложените рецепти, разбира се, не са фундаментално класически. Те се разглеждат от съвременните потребители, които в крайна сметка адаптират наистина автентични рецепти по свой вкус и ги модернизират, като заменят някои компоненти с други. Така че, например, по-рано, използвани само за готвене на класически месо оррошка, и наденица в старите дни, нямаше никакво споменаване. Заедно със зеленчуците, предлагани в рецепти, репички, понякога кисели краставички и много различни зелени са били използвани също. В допълнение, в старите времена, okroshka е приготвена с гъби и не добавя картофи към него, което за нас в момента изглежда абсолютно неприемливо.
Но ако не съдите стриктно рецесовете по-долу, все още можете да ги наричате класически, само с някои съвременни изменения. И основният в този случай е използването на колбаси в съставките.
Okroshka на квас с наденица - класическа рецепта
съставки:
- квас - 1,5-1,8 л;
- варено лекарство за наденица - 325 g;
- твърдо сварени пилешки яйца - 4 бр.;
- лук зелен - 1 малък куп;
- Репички големи - 3-4 бр .;
- пресни краставици - 290 г;
- картофени клубени - 550 г;
- зелени копър - 1 среден куп;
- солта е голяма - на вкус;
- заквасена сметана е дебела - 120-150 г.
подготовка
За да се подготвят okroshki според класическата рецепта, ние трябва да вари в картофени клубени и твърдо сварени яйца в униформа . След това картофите и яйцата се почистват и нарязват на кубчета. По същия начин смилайте наденицата на варятия лекар, измийте и изсушете репички и краставици и настъргайте с остър нож подготвени стъбла от зелен лук и копър. Смесете всички съставки в широка купа или тиган. Получената многокомпонентна смес се оформя на плочи, излива се с квас, прибавя се сметана на вкус, сол се размесва добре.
Okroshka класика с квас и пушен салам
съставки:
- квас - 1,5-1,8 л;
- пушен салам - 280 г;
- яйца от пиле - 3-4 броя;
- лук зелен - 1 среден куп;
- репички големи (по избор) - 2-3 броя;
- пресни краставици - 290 г;
- картофени клубени - 650-800 g;
- зелени копър - 1 среден куп;
- солта е голяма - на вкус;
- заквасена сметана е дебела - 120-150 г.
подготовка
Характерна особеност на тази рецепта, използвана вместо варен колбас, е пушенето или варенето - пушене. Поради това вкусът на ястието придобива пикантна нотка и особен богат вкус.
В останалата част ние подготвяме съставките за класическата okroshka на kvass, подобно на препоръките, описани по-горе. Запалете го, докато го приготвите, почистете картофените клубени и яйцата и разфасочете двата компонента с малки кубчета. По същия начин, смила се почиства пушена наденица и малко по-малки shinkuem краставици и репички. Сега подгответе стъблата със зелен лук и ги нарязайте с коси, малки пера и нарязани пресни копър с остър нож.
След това, ние препоръчваме смесване на всички приготвени съставки в тигана, пълнене със заквасена сметана, изсипете квас с okroshechnym или хляб и се разбърква добре.
Ние опитаме okroshka за вкус и, ако е необходимо, добавете сол.
Класическата okroshka на квас с наденица често се напълва с допълнителен вкус. За това се добавя към вкус, когато се сервира с горчица или хрян. Или, директно по време на подготовката, зареждането се въвежда в ястието от земята варен жълтък със зелен лук, билки и сол. Преработени по този начин, зелените съставки увеличават своя вкус и имат благоприятен ефект върху крайния резултат на ястието.