Знаеш ли, че тайната на вкусните рибени палачинки по правилния начин, приготвени на кефир с вряла вода? След като се запознаете с предложените по-долу рецепти, можете лично да постигнете желаната структура на дантела на вашите продукти и да направите себе си, вашето семейство и гости щастливи с вкусни и вкусни палачинки.
Как да готвя кепър с вряла вода?
съставки:
- пшенично брашно от най-високо качество - 395 грама;
- кефир със средно съдържание на мазнини - 495 ml;
- вряща вода - 495 ml;
- пиле голямо яйце - 4 бр.;
- пясък захар - 65 г;
- сода за хляб - 1 щипка;
- маса сол - 2 щипки;
- растително масло без вкус - 75 мл.
подготовка
За да подготвим правилно тестото, първо ще обработваме яйцата. Караме ги в удобна саксия, комбинирайте я със захар и захар с две щипка сол и разбъркайте с миксер или разбъркайте докато се получи хомогенна, леко буйна маса. След това загрейте водата до точката на кипене и започнете да изсипвате на малки порции разбити яйца, като непрекъснато и интензивно разбърквате. След това изсипете брашно и щипка сода и се постига хомогенна, без бучки смес структура. След това изсипете постепенно кефира и разбъркайте отново, докато бъде равномерно разпределен в теста и ще получите необходимата текстура. В края на партидата добавяме към сместа три супени лъжици растително рафинирано масло.
С помощта на готвача нанасяме малко от тестото, изсипваме го в дъното на леко омаслена тиган и го разпределяме равномерно, като бързо накланяме съда еднократно и другото. За изпичане на палачинки, тенджерата трябва да се затопли добре и тестото трябва да има доста течна текстура и да се разпространи добре на дъното на контейнера. Оставяме всяка палачинка да се кафява от двете страни, след което я сложете върху ястие и по желание изстискайте парче масло. Можете да напълните продуктите за доставка с желания пълнеж или добавка със заквасена сметана, сладко , мед или други ароматични добавки, ако желаете.
Рецепта за деликатни отворени палачинки на кисело мляко с вряща вода
съставки:
- висококачествено пшенично брашно - 370 грама;
- кефир със средно съдържание на мазнини - 495 ml;
- вряща вода - 255 ml;
- яйце - 2 броя;
- гранулирана захар - 60 g;
- хранителна сода - 1 щипка;
- сол - 1-2 щипки;
- растително масло без аромат - 55 мл.
подготовка
Тази рецепта за прикачени палачинки има малко по-различен технологичен процес на подготовка. За да я приложите, изсипете постепенно пресято пшенично брашно от най-високо качество, за да бъдете бити до малко блясък със захар и сол на яйцата и внимателно медете, преди да разтворите всички бучки и да получите гъста и вискозна основа. Тогава затопляме водата до точката на кипене и разтваряме в нея щипка сода за хляб. Сега, с тънка струйка, изсипете получения разтвор в приготвеното вискозно тесто и го разбъркайте интензивно и непрекъснато, докато сместа стане възможно най-хомогенна. Нека да я узрем за десет минути, след което смесим растителното масло без аромата и можем да започнем да готвим пържени палачинки.
Затопляме много внимателно на силен огън тиган и го маслете преди първия продукт. Събираме готова сметана, изсипваме я в тиган и я разпръскваме с бързи и сръчни движения и склонове на контейнера по цялата повърхност на дъното. Разбъркайте палачинката от едната страна, завъртете няколко секунди на друг варел, след това я поставете върху чинията и по желание смажете с масло или просто сервирайте с пълнежа или желания аромат.
Всяка от рецепти, ако е необходимо или необходимо, може да се трансформира и приготви деликатни палачинки с вряща вода върху кисело мляко, замествайки ги с кефир.