Лятото е горещ сезон, от който се спасяват само освежаващи освежаващи напитки. И защо да не готвите сами у дома? Разбира се, имаме предвид ободряващ и студен квас от ръжено брашно, но как да го направите, ще научите от нашата статия.
Рецепта за квас от ръжено брашно
съставки:
- ръжено брашно - 315 g;
- филтрирана с вода - 3 л;
- бяла захар - 105 g;
- мента - по желание;
- стафиди - 55 г;
- хляб ръж - на вкус.
подготовка
За да направите домашно вкусно квас без мая, ръженото брашно се излива във вряща вода и бързо се размесва, за да се предотвратят бучки. След това хвърлете захар и, ако желаете, малко мента. Получената смес се охлажда, добавя се стафиди измити предварително и ръжен хляб. Покрийте ястията с фина марля и ги поставете на хладно място за около 2 дни. След появата на повърхността на пяната, можете спокойно да кажете, квас от ръжено брашно е готово за употреба! Остава само да се натовари напитката, да се изсипва върху пластмасови бутилки и да се използва според указанията.
Домашен квас от ръжено брашно
съставки:
- ръжено брашно - 990 g;
- питейна вода - 10 литра.
За начинаещи:
- черен хляб - 455 г;
- захар - 65 g;
- суха мая - 15 g;
- вода.
подготовка
Преди да направите квас от ръжено брашно, е необходимо да приготвите кваса. В крайна сметка това е гаранция за успеха на вкусна освежаваща напитка. Така че, нарязани хляб в малки кубчета и ги изсушете в сух тиган. Вряхме водата в дълбока тенджера и я изсипахме в чист литър буркан. Изхвърлете изсушени сушени сухари, захар и разбъркайте. Покриваме контейнера с чиста марля и го охлаждаме до температура 35 градуса. След това въведете суха мая, разбъркайте я и оставете квасът да се разхожда, покрит със салфетка.
От ръжното брашно и филтрираната вода смесете тестото и оформете готовия квас. Слагаме пивната мъст на ферментация в продължение на 3 дни, след което филтрираме напитката през марля и се налива в бутилки.
Бял квас от ръжено брашно
съставки:
- ръжено брашно - 85 г;
- захар - 75 g;
- пресована мая - 5 g;
- вода;
- стафиди - шепа.
подготовка
Ръжно кафяво брашно за няколко минути в сух тиган. След това го излейте в буркан, излейте малко вода. Добавете захарта към вкуса и разбъркайте всичко. Получената смес се поставя в чист трилитров буркан, добавя се вода, изхвърля се малко прясна мая, стафиди и се разбърква отново. Оставете напитката в продължение на около един ден в покой, покривайки я с пластмасов капак. Първият квас няма да се окаже особено вкусен, толкова внимателно да се слее и да добавите нова част от пърженото брашно, захарта и да налеете прясна вода в гъстата. Ние настояваме за 2 дни, филтрирайте и разпределете домашен квас в бутилки.
Държава квас от ръжено брашно
съставки:
- ръжен хляб - 235 грама;
- вода - 4 литра;
- ръжено брашно - 155 г;
- корен от хрян - 95 g;
- пресована мая - 20 g;
- естествен мед - 30 г;
- захар - 455 g;
- стафиди;
- листа от прясна мента - на вкус.
подготовка
Ръж хляб, нарязан на ленти и кафяви във фурната. Брашно кафява няколко минути на сухо