Кроасани - рецепта за френски сладкиши, която завладя целия свят и много готвачи се използват у дома като класически методи за готвене, а те идват със себе си, правят интересни съставки в пълнежа и тестото. Не е трудно да се създаде слоести кифлички, но се пекат само за половин час - идеалното решение за вкусна закуска.
Как да си направим кроасани?
Като правило се приготвя печене от тесто за сладкиши, можете да го направите сами и да прекарате повече от един час и можете да си купите готови, всеки вариант е подходящ: с мая и без тях. Пълнежът за кроасани се избира индивидуално, рецептата ви позволява да нанесете както сладко пълнене, така и пълнеж: шунка, сирене, пастети.
- В класическата версия надутите кифли не се пълнят, заготовките се намазват с масло, ролките се сгъват и пекат. Възможно е да се използва кафява захар и канела като добавка.
- Попълнете кроасани от завършената сладка паста с конфитюр, конфитюр или конфитюр, важно е пълнежът да е дебел и да не изтича през време на печенето. За плътност можете да добавите малко нишесте.
- Предлагат се вкусни кроасани, чиято рецепта включва използването на пресни плодове. Идеален за ябълки, круши, праскови, кайсии и други плодове с плътна плът.
- Един прост вариант на пълнежа е дали шоколадът е варено кондензирано мляко.
- Непокорното пълнене традиционно се приготвя от сирене: солидни сортове с приятен крем вкус. Добре е да комбинирате моцарела с тестото.
- Пълнене на сирене за вино - бюджетна опция за напълване на кроасани, една проста рецепта ще помогне на децата да дадат полезно лечение.
Тесто за кроасани
Много готвачи могат да пекат кроасани у дома и да си приготвят тесто със собствените си ръце. Начинаещите ще трябва да се забъркват с технологията, но всъщност в процеса на производство на слоеста основа няма нищо сложно, въпреки че процесът не е бърз. Продуктите се нуждаят от най-достъпни, е важно да се използва кремообразно масло за качество, пресни и мазнини най-малко 82%.
съставки:
- брашно - 6 бр.
- масло - 500 g;
- сол;
- студена вода - 1 елемент;
- захар в пълнежа - 3-4 супени лъжици. л.
подготовка
- Комбинирайте брашно и сол, постепенно се изсипва в ледена вода, месене тесто.
- Разстилайте слой с дебелина 1 см. Охладете замразеното масло отгоре, сгънете слоя наполовина, извадете го на студено в продължение на 30 минути.
- Отново нанесете слоя, махнете маслото, сгънете, отстранете за половин час на студено.
- Повторете валцуването и замразяването, докато маслото приключи.
- Окончателното охлаждане ще продължи 2 часа.
- Тестото да се получи, извадете кръгъл слой с дебелина 5 мм, намажете с меко масло, поръсете със захар, нарязани на 8 триъгълника.
- Свийте всеки празен с ролка, огънете ръбовете под формата на полумесец. Печете 25 минути на 200 градуса.
Пух кроасани с шоколад
Бързо и просто подгответе кроасани от суха сладка мая , закупени в готови форми. Половин килограм заготовки ще дадат около 10 кифли, те могат да бъдат напълнени с тъмни или млечен шоколад, при желание може да се добави парче блатна блатна бульон, която ще се стопи заедно с шоколада по време на печенето.
съставки:
- дрождено тесто - 500 г;
- шоколад - 100 г;
- блато - 50 г;
- жълтък - 1 брой;
- мляко - 1 супена лъжица. л.
подготовка
- Разтопете тестото нарязано на триъгълници.
- Поставете шоколад и балсам на широк край.
- Свийте рулата.
- Разбъркайте жълтъка с мляко, смажете всяка ролка.
- Печете кроасани с шоколад за 20 минути на 200 градуса.
Кроасани с кондензирано мляко
Кроасани с кондензирано мляко - рецепта за прости лечения, която се създава за броени минути, предвид наличието на готов тест. Кондензираното мляко трябва да е много дебело, по-добре е, ако е сметана, в консистенция, подобна на тази на карамел. Подходящо допълнение към пълнежа ще бъдат смачканите ядки или фъстъците.
съставки:
- тесто за сладкиши - 500 г;
- варено кондензирано мляко - ½ б.
- счупени ядки - 1/3 от века;
- мляко - 1 супена лъжица. л.;
- жълтък - 1 бр.
подготовка
- Смесете кондензирано мляко с ядки.
- Тестото се изтърва малко, нарязано на триъгълници.
- Разпределете 1 супена лъжица топинги, навийте ролка, огънете ъглите.
- Смажете със смес от мляко и жълтък.
- Печете кроасани с варено кондензирано мляко 25 минути на 200 градуса.
Кроасани с пушено сирене
Сурови кроасани - рецепта, която ви позволява да храните бързо и да хранително хранене дома си вкусна закуска. Ако имате готово мая тесто, лечението се приготвя много бързо, печено в продължение на половин час и също е леко изядено. За пълнене може да се използва всяко твърдо сирене с лек брачен аромат, всяка моцарела или сулугуни.
съставки:
- дрождено тесто - 500 г;
- сирене - 150 г;
- меко масло - 50 г;
- жълтък - 1 брой;
- сусам за поръсване.
подготовка
- Тестото се валцува, мазнина с меко масло.
- Разделете се на триъгълници, поставете върху чиния с кашкавал.
- Свийте ролката, намажете с жълтък, поръсете със сусам.
- Печете кроасани със сирене за 25 минути при 200 градуса.
Кроасани с конфитюр
Кроасани с конфитюр ще ви помогнат да разнообразите скучното пиене на чай. Тъй като пълненето се използва хомогенно конфитюр, конфитюр, е възможно вариация на пълнежа с малки парченца плодове. Ако използвате конфитюр от зрънце с малко съдържание на пектин, към състава трябва да се добави нишесте или конфитюр от ябълка.
съставки:
- тесто - 500 г;
- конфитюр - 100 г;
- нишесте - 1 супена лъжица. л.;
- жълтък.
подготовка
- Смесете сладко с нишесте.
- Разтопете тестото нарязано на триъгълници.
- Разстилайте лъжиците пълнеж, навийте ролки.
- Смажете с жълтък, печете 25 минути на 180 градуса.
Кроасани с крем
Домашните кроасани могат да бъдат пълни с прост крем, приготвен от яйца и мляко, тази версия на лакомствата ще привлече всички сладници, които посрещат експерименти с храната. Съставът на самия крем може да бъде оставен класически или допълнен с цитрусов вкус, натрошени ядки или обикновена ванилия.
съставки:
- дрождено тесто - 500 г;
- мляко - 200 мл;
- захар - 100 g;
- жълтък - 1 брой;
- ванилин;
- брашно - 1 супена лъжица. л.;
- масло - 50 гр.
подготовка
- Комбинирайте жълтъка със захар, ванилия и брашно.
- Изсипете млякото, сместа сметана, докато се сгъсти. Хвърли масло, охлади го.
- Завъртете тестото нарязано на триъгълници.
- За да подредите пълнежа, преобръщайте ролите.
- Печете 30 минути на 180 градуса.
Бадемов кроасан
Кроасанът с бадемов крем е необичайно ястие с ярък вкус на вкус, ронлива черупка и деликатно пълнене. За да подготвите пълнежа, ще ви е необходим марципан и той ще ви даде най-вкусния вкус и аромат за печене, в процеса на печене той ще се подслади и стане като дебел крем.
съставки:
- тесто - 700 г;
- марципан - 200 g;
- бадеми - 50 г;
- жълтък - 1 бр.
подготовка
- Решетка на марципан, комбинирайте с бадемово дърво.
- Изсипете 16 малки наденици от гъста паста.
- Сплетете тестото, нарязано на 16 триъгълника.
- За всеки блок поставете пълнежа на марципан, навийте ролки.
- Смажете с жълтък, печете 30 минути на 190 градуса.
Кроасани с "Nutella"
Най-бързият и най-простият са кроасантите от пушено сладкарство с шоколадова паста, рецептата за този деликатес е невероятно лека, дори тийнейджърът може да се справи с готвенето. Тревата е толкова вкусна, че едва ли ще стане студена, определено ще бъде изядена гореща. Можете да използвате всяка "Nutella": класическа, с бял крем или маслено масло.
съставки:
- тесто - 500 г;
- шоколадова паста - ½ б.
- мляко - 2 супени лъжици. л.
подготовка
- Извадете тестото, нарязано на триъгълници.
- За всяка преформа, разпределете 1 ч. Л. поставете.
- Свийте роли, разбъркайте с мляко, печете 25 минути на 190 градуса.
Кроасани с извара
Кроасани с извара от пушено тесто - добър начин да се хранят децата с полезни продукти, е по-добре да се вземе тесто без дрожди. В пълнежа добавете плодове, ядки, стафиди, важно е при декорирането на ролките внимателно да се фиксират ръбовете, извара ще се стопи по време на печене и възможно изтичане, ако изгори - вкусът на деликатеса ще бъде безнадеждно повреден.
съставки:
- тесто - 500 г;
- домашно сирене - 200 г;
- захар - 50 g;
- ванилова захар - 1 ч.л.
- жълтък - 1 брой;
- мляко - 1 супена лъжица. л.
подготовка
- Комбинирайте извара със захар и ванилия.
- Извадете тестото, разделете го на триъгълници, оформете пълнежа.
- Свийте ролките, намажете с млечно жълта материя.
- Печете 30 минути при 190 градуса.