Днес, нека да говорим за всички известни медии и за трите си класически интерпретации.
Класическата рецепта за тор "Медовик" у дома с кондензирано мляко
Мед за торта е по-добре да се флорални, или всяка друга, но не само елда , в противен случай ще даде ненужна специфична миризма.
съставки:
тесто:
- масло - 75 г;
- яйце - 2 броя;
- захар - 140 g;
- мед - 75 г;
- ванилин - 5 g;
- сода - 15 g;
- брашно - 375 гр.
крем:
- Масло - 325 g;
- варено кондензирано мляко - 450 g;
- лимонена кора.
подготовка
Яйцата се смилат със захар до изсветляване. На парната баня ще разтопим маслото и меда, добавете содата. След това масата се увеличава. Пренареждаме малкия огън и готваме, докато цветът не преобърне карамела, след това се извади от чинията и се охлади малко. Ние вкарваме в карамел разбитите яйца и ванилин, разбъркваме, изсипваме брашното и смесваме тестото. Тя не трябва да бъде много мокра. Нека остане за един час, за да си почине, а след това го нарязат на 6 части и всяка ролка в тънък слой с диаметър до 20 см. Всяка пече се в гореща фурна (200 градуса) в продължение на 5 минути. Докато горещите торти трябва да имат желаната форма, използвайте капак или чиния като шаблон, когато режете. Оставяме облицовката за декорация.
За един крем, първо победа леко масло масло, а след това добавете към него варено кондензирано мляко и жар, внимателно се разбърква. Охладените торти замърсяват крема, без да забравят да пропуснат в края на страната. Поръсете горната част с натрошени трохи от сладките.
Торта "Medovik" със заквасена сметана е класическа рецепта на съветско време
Този обем продукти е предназначен за голяма торта за цялото семейство.
съставки:
- мед - 215 г;
- брашно - 525 g;
- лимон - 1 брой;
- яйце - 5 бр.;
- сода - 20 g;
- захар - 450 г;
- масло - 150 г;
- заквасена сметана - 1350 мл.
подготовка
За да се съчетаят перфектно всички съставки за тестото, ще направим това на парна баня. Основното нещо е да се гарантира, че купата не влиза в контакт с вода, в противен случай яйцата ще се свиват. В купата разстийте маслото, нарязайте на кубчета (за да се разтопи по-бързо) и 300 грама захар, победете малко яйцата с вилица и махнете и масата. След това идва ред на мед (115 г) и лимонов сок (10 мл). Когато всичко е съвършено смесено, изваждаме от водната баня и постепенно се намесваме в брашното. Тестото може да бъде леко лепкава и мека, като че ще изтече ръцете ви.
Фурната е включена за 200 градуса. Разточете тортите много удобно на кърпа, покрита с пергамент. Дебелината на тортите трябва да бъде 2 мм. Ако имате голям лист за печене, можете да направите 8 торти или 12, ако средната - също зависи от формата на планираната торта. Преди листата на пергамента с теста за изпращане да бъде изпечен за 5 минути, ние ще направим вилица с пробити, така че тортата не балон.
Нарежете до желаната форма и извадете тортата е по-добре горещо, охладеното ще се разпада и ще се счупи.
За крем е по-добре да вземете мазнина заквасена сметана от 25%, разбъркайте я със захар и разбъркайте първо при ниска скорост, след това увеличете. На първо място кремът ще стане течен, когато захарта се разтваря, но след това отново се уплътнява. След това добавете останалия лимонов сок и мед. Събираме тортата, слагаме крема с дебелина 1,5 см. Оставяме я на стайна температура да се накисва за един час, а след това за няколко часа на студено, така че кремът да се втвърди.
Класическа рецепта медовик с крем заквасена сметана
Можете да готвите кората според някоя от предишните рецепти, но най-важното от тортата е деликатен крем.
съставки:
- Пчелни торти - 8 бр.;
- заквасена сметана - 650 г;
- захар - 150 g;
- масло - 125 г.
подготовка
Заквасена сметана може да бъде и не много мазнини, оптимално 15-20%, се смесват