Понякога вкусът на любимите ви ястия е донякъде скучен. Но можете да ги погледнете от новата страна, ако подготвите оригиналния сос от краставици за зимата.
Сос от пресни краставици и дини за корабите за зимата
Най-често изхвърляме кората от дините. Но ако решите да ги спасите и да ги подготвите за зимата заедно с не много с наднормено тегло краставици, ще получите много оригинален дресинг. От всички рецепти на краставица сос за зимата, това право може да се нарече най-необичайно.
съставки:
- канела - 0,25 ч. л.
- краставица - 800 г;
- кимион и кориандър - на вкус;
- дива кори - 250 г;
- черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- лук - 250 г;
- ябълков оцет (6%) - 75 ml;
- захар - 0,5 чаша;
- доматен сок - 600 ml;
- сол - 2 супени лъжици;
- слънчогледово олио - 50 ml;
- чесън - 3 карамфил;
- горещ пипер - на вкус.
подготовка
Отстранете остатъците от целулоза и зелена кора от динската кора и след това нарязани на малки кубчета. Лукът се почиства и се нарязва на ситно. Препоръчително е да вземете доматен сок с пулп, но обичайните домати, от които те премахват кожата и се превръщат в пюре с блендер, ще го направят. Изсипете получения доматен сок в тенджера и го покрийте с лук. Добавете растителното масло и захарта, сол и сместа се разбърква на средна температура за около 25 минути.
Краставиците се нарязват на малки кубчета и се смесват с кори от диня. Остра черен пипер и чесън котлет колкото е възможно по-малък. Когато лукът стане мек и прозрачен, добавете краставицата, чесъна, лют червен пипер и дините кексчета в тигана. След това в сос от краставици и домати за зимата налейте ябълков оцет сайдер и сезон с подправки. Задушете сместа за около половин час, след това я изсипете върху предварително стерилизираните буркани, навийте се и оставяйте да се охладят обърнати.
Сок за зимата от обрасли краставици
Не бързайте да изхвърлите узрелите краставици: от тях можете да направите отлично презареждане. В Америка от всички заготовки за зимата е точно такъв сос от краставици.
съставки:
- остра горчица - 3 ч.л.
- лук - 350 г;
- краставици - 700 g;
- петилирана целина - 300 g;
- горчица със зърна - 3h. лъжици;
- сол - 125 g;
- Български пипер - 3 бр.;
- захар - 500 g;
- червен пипер - 3 бр.;
- вода 250 ml.
подготовка
Обелете краставиците, ги раздробявайте, използвайте голяма ренде и оставете в цепнатина или сито, за да източите сока. Целина и измийте добре от твърдите влакна, а след това нарязани на много малки парчета (можете да го направите в миксер, но не доведе до състояние на картофено пюре). Измийте сладките пиперки и лука и ги накълцайте на малки парченца. След това смесете всички зеленчуци, с изключение на краставиците. След това добавете краставици, разбъркайте добре и подправете със сол.
Оставете зеленчуковата смес в колче или сито, за да се отцеди за една нощ. В сок от краставици, получени преди прибавянето на сол, изсипете захар, горчица, поставете върху чиния и изчакайте да заври. След това добавете зеленчуковата смес, разбъркайте, загрейте и гответе за около пет минути, като се разбърквате понякога. Изсипете соса върху предварително стерилизираните буркани, завъртете ги и след охлаждане ги прехвърлете на хладно място.