Напитки като компот бяха известни в Русия преди 18 век (самата дума дойде по-късно от френския език). В момента традицията за подготовка на различни компоти е широко разпространена, особено в Източна Европа.
В съвременния смисъл компотът е плодова освежаваща или десертна напитка, приготвена от пресни, сушени или замразени плодове, варени във вода. Правилно приготвеният компот не само успокоява жаждата, но и максимално запазва естествения вкус и полза на плодовете и плодовете.
Компотите се приготвят от различни ядивни плодове и плодове (както отделно, така и асортирани), обикновено с добавка на захар, което е особено удобно за консервиране, но тази съставка не е задължителна изобщо. Понякога се добавят вино, мед, жар, подправки (канела, карамфил, ванилия, джинджифил, черница, плодове от хвойна и др.), За да се придадат специални вкусови нюанси.
Много е удобно да се приготвят полезни и вкусни компоти от замразени плодове. Ако имате добър модерен хладилник или фризер във фермата, можете да замразите плодовете за бъдещо използване от сезона. Във веригите за търговия на дребно широко се представят предварително опаковани замразени плодове. Когато се приготвят правилно, компоти на замразени плодове са определено по-полезни от консервираните, защото в случай на шок замръзване почти всички витамини и други полезни вещества са доста добре запазени.
Нека да поговорим за направата на компоти от замразени плодове. При повечето плодове (френско грозде, цариградско грозде, малини, череши и др.) Кожата е достатъчно нежна. Кожата от диви плодове като боровинки, боровинки, вибринуми, боровинки, пепелници и др. Не е много по-дебела. Самите плодове са малки по размер. Ето защо при приготвянето на компота основното нещо е да не се смилат, за да се запазят максималните полезни вещества.
Нека видим как да приготвяме компот от горски плодове. Няма значение дали са пресни или замразени плодове, които използваме, готваме за минимално време.
Рецептата за компот от плодове
съставки:
- плодове (всички, могат да бъдат различни) - около 1-2 кг, в зависимост от желаната наситеност;
- вода - от 2 до 3 литра;
- захар (по желание) - за вкус, например, 2-5 супени лъжици. лъжици, но е по-полезно без него.
подготовка
В тенджера с вряла вода се нанасят замразени (или измити пресни) плодове. Изчакаме 30-60 секунди и изключим огъня. Можете да добавите захар и да го разтворите с леко разбъркване. Покрийте тигана с капак и настоявайте, докато се охлади напълно. Ако искате да добавите мед вместо захар, по-добре е да го направите, когато компотът се охлади до температура 60 градуса по Целзий (при температури, по-високи от полезните субстанции от мед). Ако желаете, можете да сезон на компот с малко количество подправки или да добавите някои ароматни билки (мента, лимон балсам и т.н.).
Не можете да готвите изобщо - това е още по-полезно.
Компот от пресни плодове
подготовка
Слагаме плодове (например 1 кг) в тенджера и изсипваме вряла вода (например 2 литра). Можете да добавите захар и да го разтворите чрез разбъркване. Покрийте капака и изчакайте пълното охлаждане.
Ако плодовете имат гъста кожа и / или плът, или добавите сушени (сушени плодове), можете да ги вариш до 3 минути и е по-добре да подсилите екстракцията с термос.
Втората опция е компот. Поставяме плодовете в термос и изсипваме вряла вода със скорост (1: 2 или 1: 3, течността ще бъде вкусна). Ние настояваме минимум 4 часа, но по-добре не повече от 8.
Компот от плодове в мулти-марка
подготовка
Поставяме плодовете в работоспособността на мултиварка, изсипваме вряла вода и затваряме капака. Избираме такъв режим, че да поддържаме определена постоянна температура без кипене (например около 70 градуса С) и да зададем желаното време. По принцип често приготвяме компоти от череши , дюли или други плодове и се наслаждаваме на себе си и се грижим за полезни и вкусни напитки за дома и гостите.