Ако реколтата от ягоди по това време на годината пожелае с изобилие, тогава няма да е възможно да се справите с пресни плодове дори от цялото семейство. За да избегнете развалянето на ценни летни плодове, препоръчваме да се използват в основата на разнообразни летни заготовки. Един пример за такива заготовки е рецептата за конфитюр от ягоди за зимата, чиито вариации ще говорим в този материал.
Конфигурация на ягоди с желатин
Плодовете без ями съдържат малко количество пектин и следователно, ако решите да направите ягодното желе гъсто, тогава без добавки като сух пектин и желатин не можете да направите. В рецептата ще допълним конфекцията с желатин, но ако избегнете животински продукти, използвайте агар.
съставки:
- захар - 760 g;
- лимонов сок - 25 ml;
- желатин - 15 g;
- Ягода - 940 грама;
- лимонов сок - 15 мл.
подготовка
Нарежете ягоди на средни парчета и ги изсипете със захар, оставете яйцата за половин ден, за да изолирате сока. Когато сиропът от ягоди излезе на повърхността, изсипете желатинов разтвор в малка порция топла вода и оставете да заври за половин час. През това време излишната влага трябва да се изпари, а самият конфитюр, съответно, се сгъсти. В края на готвенето, изсипете лимоновия сок и след разбъркване разстилайте ягодовите бонбони върху стерилни буркани, за да ги съхранявате през зимата.
Конфигурация на ягода с пектин
Вторият най-популярен сгъстител за домашни конфитюри и конфитюри е пектинът. Това е благодарение на пектина, че заготовките ще придобият необходимата плътност, запазвайки ярък цвят и не става желе.
съставки:
- Ягода 1,1 кг;
- лимонов сок - 25 г;
- пектин - 4 супени лъжици. лъжици;
- захар - 645 гр.
подготовка
След като почистете ягодите от стъблата, ги разбъркайте с преса за пулп, така че плодовете да не станат напълно хомогенни и цели парчета да се съхраняват в маса. Поставете ягодовата маса върху огъня и изсипете захарта заедно с пектина. Пригответе сместа до интензивно кипене и продължете да готвите при постоянно разбъркване в продължение на 3 минути. На самия край, изсипете лимонов сок и почиствайте съдовете с огъня от огъня. Изсипете всички стерилни буркани, ако планирате да оставите заготовки за зимата, или опитайте веднага след охлаждане.
Как да се готви захар от ягоди за зимата?
Ако не преследвате гъстотата на конфитюр, можете да го направите без добавяне на сгъстители. Такова задушаване ще стане дебело чрез добавяне на захар.
Като част от тази рецепта, можете да комбинирате ягоди с други плодове, плодове или ревен.
съставки:
- Ягода - 1,3 кг;
- захар - 1,3 кг;
- сок от един лимон.
подготовка
Поставете ягоди и захар от неръждаема стомана или емайлиран контейнер. Подредете ястията над средния огън и започнете да мехтените ягоди с каша. Опитайте се да не прекалявате и да спасявате големи парчета плодове. Оставете масата при не толкова силен огън за 18-20 минути, като се разбърква понякога и се отстранява пяната. В края на краищата, приготвянето на конфитюри от ягоди е завършено, може да се излива върху стерилни кутии или веднага след охлаждане.
Как да готвя ягодов конфитюр в мултивариантна?
съставки:
- Ягода нарязани на парчета - 8 броя;
- захар - 8 броя;
- пектин - 2 супени лъжици. лъжици;
- ванилия.
подготовка
В купа смесете парчетата ягоди със захарта и съдържанието на ванилия. Оставете всичко в режим "Запазете топло", чакайки захарните кристали да се разпръснат напълно. След това отидете в режим "Печене", изсипете пектина, разбъркайте и оставете всичко в продължение на 15 минути. Разбъркайте плодовете в този случай е необходимо на всеки няколко минути, както и да се премахне изобилието на образуване на пяна върху повърхността.