Solyanka в кутии е сравнително ново изобретение на домакини, което носи много функции. Консервирана сол е супата, студена закуска и допълнение към гарнитура, с една дума - незаменим елемент сред арсенала от вашите подготовки.
Solyanka зеленчуци за зимата - рецепта
В традиционната си форма, салата-сметана за зимата се приготвя на базата на зеле, което допълнително прибавя зеленчуци, от които да избирате. В нашия случай, зеле се допълва от стандартен набор от моркови, сладки пиперки, домати и лук.
съставки:
- бяло зеле - 2,8 кг;
- моркови - 1,7 кг;
- домати - 1,8 кг;
- пипер - 6-8 грапа;
- лаврови листа - 4 броя;
- гранулирана захар - 15 g;
- лук - 1,4 кг;
- сладък пипер - 1,1 кг;
подготовка
Преди да си приготвите чаша за зимата, трябва да приготвите всички съставки за ястието. Обелете зелената глава от грубите външни листа, разделете наполовина и нарязайте. Обелете чушките от семената и изплакнете кухината с вода. Нарежете стените на плода със слама. Лукът се разделя на половин пръстени и олющете морковите. Кожата на домати леко нарязани и потапяне на плодовете в кипяща вода. Охладете бланшираните домати, ги разцепете и произволно отрежете плътта. Комбинирайте всички готови зеленчуци във всеки контейнер с достатъчен обем с дебело дъно. Поставете лаврови листа и грах от черен пипер, поръсете със захар и добавете зеленчуци с щедър щипка сол. След разбъркване поставете контейнера на средна температура и оставете да разбърквате барабана за най-малко два часа, като разбърквате от време на време съдържанието на тигана, като проверите дали зеленчуците не са залепени на дъното. Остава гореща чаша, която трябва да се разпространява на стерилни кутии и се навива.
Соянка с краставици за зимата
Солянка с добавени солени краставици е идеално подходяща не само за сервиране като студена закуска, но и за добавяне към супи и ястия.
съставки:
- бяло зеле - 1.2 кг;
- моркови - 465 g;
- осолени краставици - 1,1 кг;
- доматена паста - 65 г;
- лук - 120 г;
- гранулирана захар - 35 g;
- лют червен пипер;
- сладък пипер - 6-7 грах;
- лаврови листа - 3-4 бр.
подготовка
Нашинковско зеле, разбъркайте го в бреза с парчета краставици, лук, настъргани моркови и доматено пюре. Поръсете зеленчуците със захар, добавете пипер и лаврови листа. След като изсипете захарта, поставете ястията на умерена топлина, сложете нарязания горещ пипер в сместа и заперете ястието за около два часа, след което може да се затвори.
Гъбичка за зимата - рецепта
Гъбата смес може да бъде направена от всякакви импровизирани гъби, в основата могат да се намират онези, които са по-благородни, като гъби от свинска маслина и широко разпространени шампанско с гъби от стриди.
съставки:
- бяло зеле - 2,3 кг;
- лук - 430 грама;
- гъби - 1.7 г;
- сладък пипер - 470 g;
- моркови - 480 г;
- доматен сос - 320 г;
- гранулирана захар - 45 g;
- растително масло - 220 ml;
- лаврови листа - 6 бр.;
- оцетен оцет - 45 мл.
подготовка
Ако сте взели горските гъби като основа, а след това предварително измиване, варете ги, а след това нарязани и добавете към асортимента зеленчуци. За последното зеле, нарязайте лука, разделете лука на полусфери със средна дебелина, нарязайте сладката пипер на ленти и настържете морковите. Смесете приготвените зеленчуци с доматен сос, масло и захар, поставете в огъня, излейте оцет и поставете венчелистче. Смийте зеленчуците в собствения си сок за около час и половина на средна температура, не забравяйте да се разбърквате и след известно време добавете гъбите и оставете да се къпят още половин час. Разстила се кипичката върху бурканчетата и се затваря за зимата.