Смазването на краставиците по студен начин има редица предимства пред други рецепти за заготовки. Това е истинска находка за онези, които обичат истински зеленчуци. И всяка любовница ще бъде доволна от факта, че този метод напълно липсва стерилизация, което е особено важно през горещия сезон.
Мариновани краставици по студен път за зимата
Кълцането на краставици по студен начин - изобщо не е сложно, а напротив. Но в същото време някои знания и умения са незаменими. Препоръките, дадени по-долу, ще ви помогнат да подготвите зеленчуците за хранене на уста, просто и без караница.
- Ако краставиците не са непосредствено след събирането, те са изложени на осоляване, след което те трябва да се накиснат за няколко часа във вода.
- За краставиците осоляване по-бързо, съвети трябва да бъдат отрязани.
- За да направите зеленчуците да се окажат хрупкави, може да добавите дъбови листа или малко кора на солевия съд.
- Краставицата осолена студена начин за зимата, съхранявайте я в студа.
Бързо очистване краставици студен начин
Студеното бране на краставици ви позволява да направите вкусен детайл без да добавяте оцет. По-долу е рецепта за бързо осоляване на краставици, като времето е минимално. Зеленчуците се оказват твърди, хрупкави и много апетитни. При желание те могат да добавят и малко парче хрян.
съставки:
- краставица - 2 кг;
- чадъри от копър, череша и листа от касис - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- корен от хрян - 20 g;
- сол - 75 g;
- вода - 1,5 литра.
подготовка
- Измийте краставици с билки, подредени в бурканче.
- Във водата се смесва солта и съдържанието на контейнерите се излива в получения разтвор.
- Затворете ги с капачката на капрон и почистете на студено.
Леко солени краставици - рецепта в студена вода
Леко осолени краставици се приготвят по изключително лесен и бърз начин. В същото време те се оказват хрупкави и много вкусни. Водата за коритото е по-добре да вземеш пролет, кладенец или покупка. Водата от чешмата с хлор, съдържащ се в нея, може да разруши вкуса на крайния продукт.
съставки:
- краставици - 700 g;
- хрян листа - 2 бр .;
- чесън - 3 карамфил;
- горчив пипер - 1 брой;
- копър - половин килограм;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1 литър.
подготовка
- Сложете подправки и краставици в тенджера
- Салатът се приготвя от водата и солта и се излива в тенджера, покриващ зеленчуците.
- Над разпространението на листата хрян.
- Нарязването на краставиците по студен начин ще продължи 3 дни, след което ще бъдат готови леко солени зеленчуци.
Солени краставици със студена горчица
Приготвянето на краставици с горчица по студен път определено ще отговаря на тези, които обичат пикантна, хрупкава и умерено кисела лека закуска. Ако искате да не изсъхне саламура, то горчицата може да се излее в торба и в тази форма да се сложи в съд с останалите съставки. Начинът за добавяне на горчица към оригиналния вкус не оказва влияние.
съставки:
- пресни краставици - 10 кг;
- съцветие на копър - 300 g;
- чесън - 2 глави;
- листа от череша - 100 грама;
- корен от хрян - 50 г;
- горчив пипер - 1 брой;
- вода - 5 литра;
- сол - 400 g;
- суха горчица - 100 гр.
подготовка
- Нарязването на краставици със студена струйка от горчица може да бъде направено в голям емайлиран контейнер, в дървени бъчви или стъклени буркани.
- В долната част на контейнера се поставя слой от листа, горчица, краставица, отново зелените и така докато съставките изчезнат.
- Изсипете саламура, приготвен от вода и сол, така че краставиците да са покрити.
- Нарязването на краставиците по студен начин ще бъде завършено след 2 месеца от съхраняването им в мазето.
Рецепта за кисели краставички в бъчви по студен път
Рецептата за олющване на краставици по студен начин, представена по-долу, ще помогне да се подготвят истински "баба" краставици, чийто вкус е толкова познат на много от детството. За предпочитане е да се използва естествен дъбов варел за 10 литра. Но ако няма такъв, можете да използвате емайлиран капацитет.
съставки:
- краставица - 10 кг;
- сол - 600 g;
- вода - 8 литра;
- зелени (съцветия от копър, череши, касис, дъб, хрян) - 500 g;
- чесън - 200 гр.
подготовка
- За да мариновани краставици по студен начин, дъното на цевта е облицована със зелени.
- Над разпространените краставици и чесън.
- От водата и солта се приготвя саламура и се излива в тях с краставици.
- От горе поставете дървен кръг и поставете ярема.
- Издържайте варел в продължение на 2 дни при температура от 18-20 градуса, след което го извадете в мазето.
Рецепта за ферментирали краставици със студена вода
Сладки хрупкави краставици по студен начин могат да бъдат приготвени и само в 3 литрови кутии. Ако няма изба, значи си струва да разпределите място в хладилника и гответе най-малко няколко буркана от тази апетитна закуска. Броят на съставките се изчислява, за да се напълни една 3-литрова кутия. За туршия, винегрет и оливър краставици, приготвени по тази рецепта, са най-подходящи.
съставки:
- краставици;
- копър чадъри - 3 броя;
- вода - 2,5 литра;
- корен от хрян - 30 g;
- листенца и гроздови листа - 2 бр.;
- черен пипер - 10 бр.;
- сол - 75 g;
- чесън - 5 денички.
подготовка
- Солта се разтваря във вода и се филтрира през марля.
- В подготвени банки сложете подправки и краставици, изсипете в саламура.
- Шията на кутията е обвързана с марля и оставена за 2 дни при температура 25-30 градуса.
- След това кутиите се затварят с капронови капачки и се изпращат в помещение с температура 1-5 градуса.
- Когато ферментацията завърши, солната луга се зарежда отново в кутиите, ако е необходимо.
- Изплакнете ги с калаени капаци и ги почиствайте отново на студено.
Силни краставици по студен начин
Консервираните краставици за зимата по студен начин могат да бъдат приготвени за всеки. Те са чудесни като допълнение към ястия от картофи и каша. И това е чудесна закуска за топли напитки. Огромният плюс на детайла е, че е лесно да се приготвите и това отнема много малко време.
съставки:
- краставици - 1,8 кг;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- суха горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- листа от копър, хрян, френско грозде.
подготовка
- В банката разпределят зелените, краставиците и покрийте с лист хрян.
- Изсипете сол, горчица и изсипете студена вода.
- Затворете буркана с найлонов капак, разклатете го и го изпратете в мазето, така че осоляването на краставиците е завършено в студен път.
Краставица студена начин с водка за зимата
Краставиците, осолени с водка по студен път, ще са абсолютно необходими на редовна и празнична трапеза. Водката в този случай действа като консервант. Тя не позволява да се появяват на повърхността на мухъл, и поради това заготовката е перфектно запазена до новата реколта. В крайния продукт, вкусът на алкохола няма да се почувства изобщо.
съставки:
- краставица - 2 кг;
- водка - 50 ml;
- сол - 4 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1,5 литра;
- съцветия от копър, черешови листа, френско грозде.
подготовка
- В дъното на банката разпространение на всички подготвени билки, а след това място краставици.
- Солта се излива във всеки буркан и се излива вода.
- Покрийте буркана с капак и го оставете в продължение на 3 дни.
- Течността от контейнерите се отцежда, се налива прясна вода и се прибавя супена лъжица с плъзгане на сол.
- Налейте водка отгоре и покрийте буркана с капак.
- Смазването на вкусни краставици по студен начин ще бъде завършено за около 2-3 седмици.