Краставиците в собствения си сок - необичаен и оригинален детайл, нюансите на готвене, които повечето домакини започнаха да учат сравнително наскоро. Особено подходящи са подобни рецепти, ако искате да намерите приложение не само за плодовете от правилната форма, но също така и за прекомерните или деформирани екземпляри.
Как да сол краставици в собствения си сок?
Приготвянето на краставици в собствения си сок за зимата няма да е трудно с доказана рецепта и ясни препоръки, които допринасят за по-ефективно, висококачествено и бързо изпълнение на процеса.
- Краставиците се накиснат в продължение на няколко часа в студена вода преди употреба.
- Плодовете за изливане преминават през ренде или земята с миксер, месомелачка или се комбинират и се изсипват за по-добро отделяне на сока.
- Подправките и билките се използват според рецептата или се ръководят от вашия вкус.
- Стерилизираните заготовки могат да се съхраняват при стайни условия, а краставиците осолени в собствения си сок без топлинна обработка изискват престой в студа.
Краставици в собствения си сок със стерилизация
Пикантни, умерено остри и необичайно вкусни краставици се получават със собствен сок, стерилизирани в бурканчета в купа с вряща вода. Когато се използват за преливане на прекомерни плодове, те се обелват от кората и семената и само след това започват смилането и топлинната обработка с подправки.
съставки:
- малки краставици - 2 кг;
- краставици за изливане - 1,5-2 кг;
- чесън - 1 глава;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- лаврови и карамфил - 2 бр.;
- кориандър - щипка;
- сладък пипер - 4 бр.;
- копър, корен или листа от хрян, касис.
подготовка
- От големи плодове пригответе пълнежа, смесвайки омазнената маса със сол, лавров, карамфил, черен пипер и кориандър и кипете в продължение на 3 минути.
- Измийте краставиците в буркан, като добавите зеленчуци и чесън.
- Напълнете плода с кипящ пикантен сок, покрийте с капачки.
- Стерилизирайте краставиците в собствения си сок в продължение на 30 минути, корк.
Леко солена краставица в собствен сок - рецепта
Следващата рецепта за любителите на леко осолени краставици . Изпечени в собствения си сок, те работят само магически вкусни, хрупкави и напоени с уста. След няколко дни можете да се насладите на изисканите характеристики на закуската, която сте получили. За осоляване използвайте стъклена или емайлирана опаковка.
съставки:
- малки краставици - 1 кг;
- краставици за изливане - 700 г;
- чесън - 3 зъба;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- хрян листа и копър чадъри - 2-3 бр .;
- Чили (по избор) - 1 бр.
подготовка
- Плодовете за изливане са смлени, смесени с две супени лъжици сол.
- Сложен в купа подготвени цели краставици, редуващи се със зеленчуци, чесън и се изсипва.
- Поръсете заготовката със сол отгоре, оставете я топла.
- След 2-3 дни може да се опита леко осолена краставица в собствения й сок.
Нарязани краставици в собствения си сок за зимата
Краставиците, събрани в собствения си сок съгласно следващата рецепта, не изискват подготовката за изливане. След отрязването на плодовете и контактът с резена с мариновани компоненти те отделят впечатляваща част от течния компонент. Полученият сок е достатъчно за качествено мариниране и получаване на перфектен вкус на леки закуски.
съставки:
- краставица - 4 кг;
- лук - 4 броя;
- сол - 1/3 чаша;
- захар, оцет и масло - 1 стъкло;
- копър и магданоз - 1 куп.
подготовка
- Нарязвайте краставицата, настъргайте лука и зелените.
- Смесете зеленчуците в купа, добавете останалите съставки, разбъркайте и оставете за 3 часа.
- Те разпространяват зеленчуковата маса в кутии, стерилизирани за 10 минути.
- Корк краставица крастави в собствения си сок за зимата, затоплен до охлаждане.
Краставици в собствения си сок с горчица
Маринованите краставици с горчица в собствения си сок са не по-малко прости и лесни за приготвяне. Тази рецепта е отличен начин за ефективно, качествено и вкусно използване на обраслите плодове. Те трябва първо да бъдат почистени от твърдата кожа и да се отърват от зрелите семена със съпътстващата ги плът.
съставки:
- краставица - 4 кг;
- чесън - 1 глава;
- сол и захар - 100 g;
- семена от горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет и масло - по 150 ml всеки;
- грах от сладък и черен пипер, лавров - на вкус.
подготовка
- Приготвените краставици се нарязват на филийки.
- Добавете чесън, синапено зърно и други съставки от списъка.
- Разбъркайте маслената краставица, оставете я да марината за 12 часа.
- Краставици, мариновани в собствения си сок, изложени на кутии, стерилизирани за 15 минути, запечатани.
Мариране краставици в собствения си сок с хрян
Краставиците в собствения си сок, чиято рецепта ще откриете по-нататък, се отпускат с впечатляваща част от пърженото хрян, поради което те придобиват особено пикантен и остър вкус. Кашица със сок може да се използва до пет пъти. Преди всяко следващо полагане на парчетата на зеленчука, масата трябва да се осоли отново.
съставки:
- краставица със среден размер - 4 кг;
- краставици за изливане - 3 кг;
- орех хрян - 1,5 чаши;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- семена от копър - 2 ч.л.
- Зелените - 1 купчина.
подготовка
- Сладки краставици за сок.
- Добавете настърган хрян, сол, нарязани зеленчуци, семена от копър.
- Сложете краставица нарязани на чаши или филийки, редуващи се с настъргана маса, завършване на последната.
- Изпратете краставиците в собствения си сок в хладилника.
- След ден можете да опитате закуската.
Рецептата за краставици в собствения си сок с чесън
Отделянето на краставици в собствения им сок се извършва при добавяне на ситно нарязан или настърган чесън и черен смлян пипер. Резетата са напоени с пикантен аромат и пикантен остър вкус на изливане и стават особено вкусни. Снек може да бъде опитан веднага след очистене или стерилизиране и корк за зимата.
съставки:
- краставица - 2 кг;
- оцет, масло и захар - по 0,5 чаши;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- черен смлян пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 5 зъба.
подготовка
- Краставиците се нарязват на парчета, поставени в емайлиран контейнер.
- Добавете чесън, черен пипер, сол, захарно масло и оцет.
- Смесете маслената маса краставица, оставете я поне 3 часа.
- Поставете парчетата заедно с пълнежа на банките.
- Стерилизирайте краставиците в собствения си сок с чесън в продължение на 10-15 минути, корк, обвивка.
Краставици в собствения си сок с оцет
Следващата рецепта за краставици в собствения си сок за зимата се извършва с добавянето на оцет, което не само ще повлияе на вкусовите характеристики на получената закуска, но ще допринесе за идеалното му съхранение при стайни условия. От определеното количество продукти ще се появи трилитрова кутия за закуски.
съставки:
- малки краставици - 2 кг;
- краставици за изливане - 1,5-2 кг;
- чесън - 1 глава;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- зеленчуци, сладки и черни чушки, лавров - на вкус.
подготовка
- Краставици, чесън, билки и подправки се поставят в буркан, излива се в продължение на 20 минути с вряща вода.
- Плодове за изливане мелене, разбърква се със сол, захар, вари 5 минути, излейте оцет.
- Водата се източва, съдържанието на кутията се пълни с кипящ сок, запечатано, обвито.
Краставици в сок
Прилагането на предложената рецепта за краставици в собствения им сок е особено лесно и бързо, тъй като приготвянето на лека закуска без топлинна обработка. Отличен пикантен, умерено остър вкус на получената заготовка ще зарадва феновете на киселото зеле. Съхранявайте контейнера с такова лечение трябва да бъде на студено.
съставки:
- малки краставици - 1,5 кг;
- краставици за изливане - 1 кг;
- чесън - 3-5 зъба;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- оставя хрян, копър, лютив пипер - на вкус.
подготовка
- Плодове за сок мелене, добавете сол, оставете за кратко.
- Малките краставици се поставят в буркан, редуващ се с чесън, зеленчуци, черен пипер и краставица.
- Покрийте контейнерите с капаци и поставете в изба, студена изба или в рафта на хладилника за 2-3 седмици.
Краставици в собствения си сок с масло
Друга версия на вкусни краставици, които могат да бъдат събрани за зимата, е представена по-долу. Изрязани с чаши или клинове, плодовете се мариновани с масло и суха горчица. Пикантен и изненадващо пикантен, умерено пикантен вкус на получената закуска не може да остави никой безразличен и рецептата ще стане една от най-обичаните.
съставки:
- краставица - 2 кг;
- оцет, масло и захар - по 0,5 чаши;
- сол - 1,5-2 супени лъжици. лъжици;
- суха горчица - 1 чаена лъжичка;
- черен смлян пипер - 1 чаена лъжичка;
- копър и магданоз - 1 куп;
- чесън - 5 зъба.
подготовка
- Изрежете краставиците в подходящ съд.
- Смесете останалите компоненти в отделен съд, изсипете краставицата на марината, оставете я за една нощ.
- Те разпространяват масата върху кутиите, стерилизирани за 10 минути.
- Корк кисели краставици в собствения си сок за зимата, обвивам.