Кондензираното мляко е най-вкусното от детството. Този продукт, както и много други, може да бъде закупен в почти всеки магазин. Но, за съжаление, в допълнение към млякото, захарта и други натурални съставки, има много неприложими добавки. Рецепти за домашно кондензирано мляко ви очакват по-долу.
Варено кондензирано мляко - рецепта
съставки:
- млечна крава - 3 литра;
- лимонов сок - 50 ml;
- сода за хляб - 1 чаена лъжичка;
- захар - 1 кг.
подготовка
В голяма тенджера изсипете захарта и изсипете цялото мляко. Поставяме на огъня малко повече от средното и постоянно разбъркваме, довеждаме до пълно разтваряне на гранулирана захар. И след това чакаме масата да кипи. След това изключете огъня, изсипете сода и изсипете лимонов сок. В този случай реакцията ще започне, пяната ще започне да се покачва. Повтаряме отново огъня и го заврим. Сега намаляваме огъня до минимум и готваме кондензираното мляко за 3 часа. Постепенно млякото започва да променя цвета, колкото повече се вари, толкова по-кафяво се оказва.
След това проверяваме готовността на кондензираното мляко: капнете капчица кондензирано мляко на сухата плоча - ако падне в продължение на няколко минути, кондензираното мляко е готово, може да бъде извадено от огъня, излято в буркани и изпратено за съхранение.
Шоколадово кондензирано мляко - рецепта
съставки:
- млечна крава - 1 чаша;
- яйца - 2 броя;
- пясък захар - 3 чаши;
- брашно - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- какао на прах - 1 супена лъжица. лъжица;
- Масло - 50 гр.
подготовка
Разтопяме маслото, побеждаваме яйцата. В млякото, което изсипваме захар, поставяме брашно, бити яйца, какао, разтопено масло и смесете добре. Поставяме масата на огъня и след варене готваме за около четвърт час на слаб огън. За да не се изгори масата, не забравяйте да я разбъркате с мивка. След това шоколадовото кондензирано мляко се охлажда и се използва по предназначение.
Рецептата на съветската кондензирано мляко
съставки:
- млечна крава - 1 литър;
- захар - 1 стъкло.
подготовка
В тигана изсипете млякото, сложете го на огъня и изсипете захарта. При умерена топлина се вари, докато масата намалее с около 1/3 от обема. Когато съдържанието на влагата стане удебелено и стане кремообразно, тиганът може да се извади от чинията и да се излива кондензирано мляко в буркани за по-нататъшно съхранение.
Кондензирано мляко - проста рецепта
съставки:
- пълномаслено мляко - 200 ml;
- прахова захар - 200 g;
- масло - 20 г.
подготовка
В тенджера смесете мляко със захар на прах и масло. Поставяме малък огън и разбъркваме, довеждаме до разтваряне на масло и прах. Когато кипене се появява пяна, увеличаване на огъня до средно и готвене, разбъркване. След като кипете, гответе за 10 минути. След това сложете тенджера с кондензирано мляко в контейнер със студена вода за охлаждане. Първо кондензираното мляко ще бъде течно и след охлаждане ще се сгъсти добре.