Печете домашно вкусно торта, разбира се, чудесно нещо. Но също така е важно да му дадем представителен външен вид, за да получим ентусиазирани отговори от страна на гостите или членовете на домакинството. Това е толкова вдъхновяващо. Идеалната възможност за декориране на торти ще бъде използването на маслен крем, с който можете да създавате различни видове модели, като използвате торбичка за сладкарски изделия.
В нашите рецепти ще ви кажем как правилно да подготвите маслен крем за украса на торта у дома и да предложите няколко варианта за подготовката му.
Рецепта за протеинов и маслен крем за украса на тортата - рецепта
съставки:
- масло - 410 g;
- яйчен белтък - 5 бр.;
- гранулирана захар - 160-190 g;
- Ванилия - на вкус;
- лимонена киселина - 1/3 от щипката.
подготовка
За да подготвим крема, имаме нужда от два саксии с различни диаметри. В по-големите от тях изливаме малко вода и я определяме на огъня. В по-малките комбинираме яйцата с гранулирана захар и трета щипка лимонена киселина и я поставяме на водна баня в голям контейнер. Уверяваме се, че дъното на горната чиния с протеини не докосва водата. Продължително разбъркване на протеиновата смес, загряване до температура от седемдесет и една градуса. Тук без кухненски термометър не може да се направи, защото е много важно да издържите на определения температурен режим. Извадете тенджерата от водната баня и разбийте съдържанието с миксер, докато се получат плътни остри пикове, след което оставете масата да се охлади, добавете меко масло, ванилия или друг вкус и отново разрушете масата с миксер, докато стане равномерна и пухкава.
Шоколадово-маслен крем за торта
съставки:
- масло - 130 г;
- пилешко яйце - 0,5 бр.;
- прахова захар - 160 g;
- какао на прах - 15-20 g;
- филтрирана с вода - 15 ml;
- екстракт от ванилия - 5 ml.
подготовка
Изваждаме маслото предварително от хладилника, сложете го в купа и го оставете за известно време на стайна температура. След това го разчупете със смесител или миксер, докато се получи структура на въздуха, изсипете половината от яйцето, разбъркано до униформа и отново да се разбие с миксер. Сега пресяваме прахообразната захар на малки порции в сметаната, като всеки път се разбърква до хомогенност. В отделен контейнер смесете какао на прах с ледена вода и ванилов екстракт и изсипете получената смес в други компоненти. Забихме миксера за известно време заедно, постигайки гладка и хомогенна структура.
Кремът е готов, можете да го нанесете върху вашата дестинация и да го украсите с торта или сладкиши и също така да използвате за импрегниране на ролки.
Мазен крем с кондензирано мляко за украса на тортата
съставки:
- масло - 150 г;
- кондензирано мляко - 35-45 g;
- Ванилия - на вкус;
- оцветяване на храни (по избор).
подготовка
При размразяване при стайна температура и малко бита масло добавете малки
Такъв крем може да бъде оцветен с оцветяване на храните, за да се получи цветна основа за декориране на торти. Ако е необходимо, разделете го на желания брой части, разбъркайте с боите и отново разцепете.