Често различни плодове се използват като основен ароматизант за приготвянето на различни десерти. Трябва да се разбере, че плодовете са най-добрите съставки на такива десерти, защото съдържат природни вещества, полезни за човешкото тяло: витамини и микроелементи, органични киселини, растителни влакна и естествени захари.
Ще ви кажа как да готвите круша в карамел, този прекрасен и вкусен десерт определено ще угоди на Вашия дом и гости. В допълнение, карамелизирани круши могат да се използват за производство на по-сложни сладкарски ястия. За приготвянето на круши в карамел са подходящи много видове, включително и зимни, но все пак не си струва да избирате меки есенни круши за карамелизация, а тези сладки плодове са вкусни сами, без да се правят никакви кулинарни процедури.
Круши в карамел - рецепта
съставки:
- крушите не са меки - 2 бр.;
- масло, натурално - 50 г;
- захар - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- вода - 150 ml;
- десертно вино бяло (вермут, мартини, шери, Madera, индийско орехче) или коняк - 30 ml;
- лимон - 0,5 бр.
подготовка
В сух тиган закачете захарта в карамел с минимална топлина. Добавете маслото и го разбъркайте. Бързо нарязани крушите наполовина, отстранете кутиите за семена и всичко, което е излишно. Поръсете с лимонов сок отстрани на среза. Внимателно изсипете смес от вода и вино в тигана и разбъркайте (водата е по-добре да се затопли). Слагаме половинки круши на тиган с изрязано надолу.
Сварете половинките на крушите за 5 минути, след това се обърнете и гответе толкова, колкото и същото. Сосът трябва да се сгъсти. Изключете топлината и охладете крушите в сиропа. Разстилахме половинките от крушите в сервиране и изсипахме сиропа, в който бяха приготвени. Сервираме круши в карамел със сметанов сладолед (plombir, шоколад plombir). Можете да сервирате този десерт, джин и тоник с ментово листо, домашно приготвена лимонада, зелен чай без закаляване, партньор или роибос.
Пай с круши в карамел
съставки:
- круши - 3 бр. средният размер;
- масло - 50 г;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода 100 ml;
- бяло десертно вино или ракия - 1 супена лъжица. лъжица;
За теста:
- Пшенично брашно - около 1 чаша;
- царевично нишесте - 4 супени лъжици. лъжици;
- кефир - 1 стъкло;
- заквасена сметана или сметана - 100 ml;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- захар - 100 g;
- ядки нарязани орехи или лешници - около 1 чаша;
- сода - 1 щипка;
- ванилия - 1 щипка;
- ракия - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло.
подготовка
Пригответе карамелизиращия сироп в тиган (предишна рецепта, вижте по-горе). Крушите ще бъдат нарязани на малки резени с дебелина не повече от 1 см и поръсени с лимонов сок. Сварете крушите в сироп в продължение на 5-8 минути на слаб огън. Докато крушата в карамела охлажда в тиган, приготвяме тестото за пай.
Включваме огъня във фурната - нека се затопли.
Смесете брашното с нишесте и пресейте в работна купа. Добавяме яйца, захар, заквасена сметана, кефир, сода, ванилия и ракия.
За да служите на такъв пай е най-добре с чай, с горещ шоколад или компоти, кафето не е много подходящо, то ще прекъсне изискания вкус на този прекрасен десерт.