Карамел обича не само всички сладки зъби, но и тези, които редовно готвят вкъщи нещо вкусно, тъй като това е отлично допълнение към всеки пекат или лек десерт . Ето защо решихме да разясним по-подробно как да направите карамел от захар вкъщи.
Рецепта за карамел от захар
съставки:
- захар - 175 g;
- топла вода - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Преди да приготвите карамел от захар, трябва да изберете подходящ тиган: той трябва да е с дебело дъно и за предпочитане безцветен, така че да се наблюдава по-лесно промяната в цвета на карамела. Предварително загрейте тигана на слаб огън за няколко минути, излейте захарта в него и го оставете за известно време, така че да започне да се стопи.
Когато захарта започва да тече около ръбовете, разклатете тигана и го поставете отново в огъня. Когато около една четвърт от захарта се разтопи, разбъркайте масата с дървена лъжица и я оставете да изсъхне на средна температура, докато стане цвят на тъмния мед. След това извадете тавата от огъня, добавете вода, но внимавайте, докато правите това. Карамел ще започне да съска и да се пръска. Ако е необходимо, разбъркайте добре масата, ако е необходимо отново поставете средния огън, за да разтопите формираните бучки. След това карамелът е готов за употреба.
Карамел от мляко и захар
В следващата рецепта ще споделим с вас как да готвите карамел от захар и мляко.
съставки:
- захар - 500 g;
- мляко или сметана - 1 елемент;
- масло - 100 г;
- Ванилин - на вкус.
подготовка
В тенджера комбинирайте захар и мляко (или сметана ) и гответе на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, докато масата стане кафява. След това извадете тигана от табела, добавете масло, ванилин, разбъркайте добре и използвайте по-нататък за целта, например, за приготвяне на кремообразни сладкиши.