Кюфтета - продукти от мляно месо (месо или риба) под формата на топки. Подобни ястия под различни имена са известни в традиционните хранителни практики на много народи под различни имена.
Основните разлики между кюфтетата:
- Кюфтетата са подсилени с брашно от зърно (а не със земни галета);
- в мляно месо или риба могат да присъстват и други продукти ( варени ориз , картофено пюре , зеленчуци, гъби, плодове);
- обикновено се приготвя в сос или се сервира със сос, приготвен отделно.
Рецепта за кюфтета с ориз в доматен сос
съставки:
- мляно месо със средна маса - 300 г;
- ориз, варено ронливо - 1 чаша с капацитет 250 грама;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици + малко повече за хляб;
- лук - 1 бр.;
- доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
- червен пипер;
- растително масло или мазнина (пиле, свинско месо);
подготовка
Мляно месо (най-добре смесени, например, свинско месо + пилешко), добре победи около масата - тя трябва да стане пластмаса. Ние комбинираме в работна купа мляно месо, яйца и брашно. Разбъркайте.
Загрейте маслото или мазнината в тиган.
С мокри ръце, използвайки лъжица, ние създаваме кюфтета (не повече от размер на орех), ги обвиваме в брашно. Леко запържете кюфтетата за 3-4 минути, е необходимо те да бъдат пържени равномерно.
В друг тиган се приготвя сос: изпържете или предавайте лука лук, нарязани на ситно, а след това добавете доматената паста, разредена с вода, до консистенцията на кефир. Сезон с горещ червен пипер. Можете да добавите сол на вкус. Прехвърлете пържените кюфтета в тиган със сос от лук и домат и ги гасете 20 минути при най-ниската топлина под капака.
Можете да сервирате без гарнитура с нарязани билки и чесън.
По същия начин можете да приготвите кюфтета в доматен сос без ориз, както и ориз или друга външна чиния, за да служат отделно.
Не всички, обаче, и не винаги подходящ доматен сос. Така че, нека ви кажа как да приготвите леки сосове за кюфтета, тези рецепти са прости.
Крем сос за кюфтета - рецепта
съставки:
- мляно месо - 400 г;
- Пшенично брашно - 3-5 лъжици;
- Пилешко яйце - 2 бр.;
- черен пипер;
- индийско орехче;
- масло или мазнина;
- крем натурално мляко - 100 мл.
подготовка
Създаваме кюфтета и ги запържваме. Намаляваме огъня, изсипваме в тигана сметаната, подправена с подправки. Подсушете под капака за 20 минути.
Подготовка за всякакви рецепта заквасена сметана сос за кюфтета, не изисква кипене заквасена сметана - тя може да свива. В тази версия, след първоначалното пържене на кюфтета, ги охлаждайте (налейте малко вода в тенджерата) или го занесете на пара.
За да се подготви заквасена сметана основно сезон със заквасена сметана с подправки и чесън. Можете да защитите соса във водна баня.