Сос сос е много остра смес от домати, люти чушки, бял лук, кориандър и чесън. Този сос е един от най-популярните в мексиканската кухня. "Салса" в превод на руски означава солена. Една от основните му съставки е горчивото лют червен пипер. И основната му отличителна черта е, че всички зеленчуци, които са в състава, трябва първо да бъдат правилно изпечени и преди да сервират, то трябва да се охлади в хладилника за около 1 час. Сос сос обикновено се сервира с месо, риба или птици. Нека разгледаме с вас как да подготвите сос "Салса"!
Как да готвя салса?
съставки:
- домати - 3 бр.;
- червен лук - 1 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- нарязани билки от копър и магданоз - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
За да направите сос "салса", вземете доматите, моите, сухи, внимателно отстранете зелените стъбла, нарязани на парчета и поставени в капацитета на миксера. Пресни зеленчуци от копър и магданоз се измиват, фино настъргват се и се изсипват в блендер. След това изсипваме малко чесън от чесън през чесъна и слагаме обелен лук. Подправете със сол и пипер на вкус, включете миксера при пълна мощност. Приготвяме салсовия сос на пюре-подобна консистенция, след това се налива в тенджера и се поднася на масата.
С такива превръзки дори прости крекери изглеждат удивително вкусни.
Салса сос у дома
съставки:
- зрели домати - 3 бр.;
- крушка - 1 брой;
- горещо лют червен пипер - 1 бр.;
- вар - 2 броя;
- кориандър - 100 г;
- чесън - 2 карамфил;
- сол - 2 чаени лъжички.
подготовка
Как да направите сос "Salsa" у дома? Взимаме узрели големи домати, изплакваме под течаща вода, изсушаваме с кърпа и ги нарязваме на две равни части. Използвайте остър, тънък нож, внимателно отстранете семената от тях, като се опитате да не повредите плътта изобщо.
След това нарязайте домати, обелени лук и горещо лют червен пипер на малки парченца. Чесън изцеден чесън или натрошен под пресата.
Сложете всички натрошени съставки в купа и разбъркайте добре.
Ръцете в произволен ред се късат на малки парчета кориандър и се прибавят към купата. Cilantro, натрошен по този начин, добавя още по-деликатен и деликатен вкус към нашия сос. Ако бързате, просто изрежете зелените с нож. Сега вземете вар, ги нарязани на половина и изцедете целия сок от тях в купа.
Добавете сол на вкус и внимателно смесете готовия сос "Салса" лъжица. Ако искате тя да бъде по-хомогенна, просто я смилайте в самия край с миксер в пясъчна маса. Сега, тъй като ароматите на всички съставки се смесват добре, поставете "Salsa" в хладилника за около час, след което завършеният сос се сервира на масата.
Мексиканска салса - рецепта
съставки:
- домати - 4 бр.;
- лук - 1 бр.;
- горещ пипер - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- лимонов сок - 30 ml;
- сол, черен пипер - на вкус;
- кориандър - 50 г.
подготовка
Зеленчуците трябва да се измиват и да се източват правилно. Горчив пипер от зърна и прегради и нарязани на малки парченца. Изсипваме изобилно със зехтин. Зеленчуците се разстилат върху тави за печене и се поставят в предварително загрята фурна до 200 ° за около 15 минути, докато те светят кафяво. След това се охлаждаме и внимателно отстраняваме кората от домати.
Зеленчуците се смилат в зеленчуковия нож или месомелачката до груба консистенция, така че парчетата им да се усещат. В домамената смес добавете лимонов сок, сол, черен пипер на вкус и малко зехтин. Всички се смесват добре. Добавете нарязания зелен кориандър в соса и го поставете в хладилника за 1 час.