Ако искате да сервирате ястия на масата с различни сосове, кетчупи и майонеза, съветваме ви да подготвите за зимата много вкусен и естествен доматен сос. Тя ще укрепи и разкрие вкуса на вашето ястие и ще му даде елегантност.
Рецепта за вкусен доматен сос за зимата
съставки:
- домати зрели - 3 кг;
- захар - 135 g;
- солено море - 25 грама;
- оцет 6% - 80 ml;
- чесън - 1 карамфил;
- Съцветие на карамфил - 7 броя;
- грах от черен пипер - 25 гр.
подготовка
Доматите се измиват, обелени и фино нарязани. След това поставете домати в тенджера и поставете съдовете върху печката, като включите средния огън. Пригответе ги за около 20 минути, докато те намалеят малко по обем. След това ще изпуснем захарта, добавете я на вкус и нагрейте сместа за още няколко минути. Добавете всички подправки и ги извадете от плочата. След охлаждане ще го обръснем през фин цедка, прехвърлим го в тенджера и ще го върнем на кипене. Ще разделим горещия сос над бурканите и ще ги навием на капака за зимата.
Много вкусен сос за зимата от домат и ябълки
съставки:
- домати узрели - 10 кг;
- ябълки големи - 4 бр.;
- черен смлян пипер - 5 г;
- Зелената канела - 0,25 ч. Л.
- прах от индийско орехче - 5 г;
- медена течност - 5 ml;
- червен пипер - 5 г;
- домашен чесън - 5 денички;
- оцет 9% - 20 ml.
подготовка
Домати, които ще измием, ще отстраним внимателно от тях кутикула и ще отрежем с резени. Поставете домати в гърне и протуши, докато се омекнат. След това ще отстраним детайла през филтър. Ябълките се раздробяват колкото е възможно по-малко, изпъват се и се разбърква мускус толкушкой, след което се комбинират с домати и готвят за 10 минути. Добавете мед, всички подправки, подправки, разбърквайте и сито за още 10 минути. И накрая ще въведем оцет, ще спрем чесъна и ще загреем съдържанието още 5 минути. Нека обличаме горещия сос върху сухи буркани и незабавно да затваряме капачките.
Най-вкусният доматен сос за зимата
съставки:
- среден домати - 3 кг;
- чесън - 8 денички;
- лук бял лук - 145 г;
- карамфилите са сухи - 8 бр.;
- 15 черен пипер;
- суха канела - 0,5 ч. л.
- ябълка 9% оцет - 20 ml;
- обикновена сол - 15 г;
- захар, кристален - 30 гр.
подготовка
С изплакнали домати, обелени, нарязани на филийки и поставени в котела. Поставете съдовете на огъня, покрийте ги с капак и гответе за 15 минути.
В пианото смесваме черни, сладки ароматизирани чушки и карамфил, налейте го в марля и го увийте под формата на торба. Лукът се почиства, нарязва се на половин пръстени и нарязва се чесън с нож. Когато доматите се омекотят, ще ги хвърлим лук, разбъркваме ги и ги издухваме под капака в продължение на 10 минути. След това добавете чесъна, разбъркайте и без да затваряте капака, гответе на тих огън още 3 минути. Горещият сос се изсипва в купата на смесителя и се превръща в хомогенна плътна картофено пюре. Сега отново ще изпратим сместа в тигана, ще сложим торба с подправки и ще го приготвим в тих огън, докато се сгъсти. Нека да наваксаме доматената паста със захар, сол и канела. Размесете добре всичко, protushim 5 минути, и внимателно въведе ябълков оцет ябълка . Варен сос се изсипва върху горещи буркани, покрива се с капаци и плътно се запечатва. Обърнете обработените детайли нагоре, увити в одеяло и оставете вкусен доматен сос да се охлади за един ден, а след това ще го махнем за зимата в мазето.
Много вкусен доматен и сливен сос за зимата
съставки:
- градинска слива - 1 кг;
- домати зрели - 2 кг;
- Български пипер - 190 г;
- горещ пипер - 55 г;
- чесън - 5 г;
- голяма сол - 20 g;
- захар - 190 g;
- оцет - 10 ml;
- подправки - на вкус.
подготовка
Така че, нека измием зеленчуците и плодовете, почистете и внимателно отстранете всички семена. След това ги нарязвате на филийки и ги смилате в месомелачка. Ще изсипем масата в тенджера, ще я сложим на огъня и ще го приготвим за 2 часа. 10 минути преди края, ние хвърляме в сос захар, сол, подправки на вкус и ще малко оцет. След това горещата смес се разширява в буркани, навива се капака и се отстранява за охлаждане под леглото. На следващия ден вкусният домашен сос от домати ще бъде готов и може да бъде премахнат за зимата в мазето.