Белаши - рецепта от татарски произход, отдавна е спечелила безпрецедентна популярност извън териториалната си територия и е получила много интерпретации. Пурпурните меки пайове с пълнеж от месо предизвикват буря от най-положителните емоции, особено ако ги направите сами.
Как да готвя belyashi?
Приготвени татарски бели под формата на кръгли пайове, изработени от дрожди тесто, пълнени с мляно месо и лук. В автентичната версия на продукта има дупка от едната страна.
- Като брашно за приготвяне на екстракти използвайте обикновена мая или безквасно тесто.
- Пълнежът може да бъде смлян от всякакъв вид месо или няколко вида, в които добавете лук, сол, черен пипер.
- Кръговите валцувани плоски торти допълват пълнежа, огъват краищата и придават на продуктите желаната форма, оставяйки малка дупка отгоре.
- При пържене в олио, детайлите се разпространяват с отвор надолу и само след като browning се обърна към другата страна.
- За печене във фурната продуктите се поставят върху лист за печене с отвор нагоре.
Рецепта за теста
Класическото буйно, меко и вкусно тесто за бели черупки се приготвя на основата на дрожди от прости и достъпни продукти. Важно е при смесването да не се пренасища основата с брашно, да се изсипва на малки порции и да се месене напълно с лъжица или ръце, докато се получи мека, лека и леко лепкава текстура на тестото.
съставки:
- брашно - 3-3.5 чаши;
- мляко - 0,5 чаша;
- вода - 1 стъкло;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- суха мая или прясна - 3 супени лъжици или 30 гр.
подготовка
- В топло мляко, разтваряйте дрожди, захар, супена лъжица брашно, оставете нагоре в продължение на 30 минути.
- Изсипете вода и масло в лъжицата, добавете сол и добавете разцепеното брашно на порции.
- Разбъркайте масата с лъжица или ръка, покрийте с кърпа и оставете на топло място за един час за приближаване.
- Разточете тестото на маслена маса, разбъркайте и преминете към дизайна на белаята.
Минско месо за бейла
Подгответе сочно и вкусно сирене за Беляша с месо няма да бъде трудно. За да направите това, е важно да се придържате към препоръчителните пропорции на пълнещите компоненти, като добавите една част от лука към 2 части от месото. В допълнение, съставът се допълва със студена вода или мляко. Течният компонент може да бъде заменен с натрошен лед.
съставки:
- говеждо - 700 г;
- свинско - 300 г;
- лук - 0,5 кг;
- вода - 1 стъкло;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Говеждото и свинското месо са извити в месомелачка.
- Лукът се смила заедно с месо или в идеалния случай се нарязва с малки кубчета с нож. Ако е необходимо, нарязването на лука се позволява да бъде прозрачно в масло.
- Комбинирайте месото, лука, добавете сол, пипер, вода, разбъркайте добре масата и малко победете.
Как да се излекува белите?
Като изпълнявате избраната рецепта за бяло месо с месо, не само трябва да подготвите правилно тестото и пълнежа, но и да знаете как да произвеждате продукти.
- Приготвеното зрели тесто е разделено на части топки.
- С подвижен щифт или ръце, порциите се превръщат в плоски торти.
- Всяка торта се допълва с една супена лъжица пълнеж.
- Повдигнете краищата нагоре и ги плъзнете под формата на бръчки.
- Получете кръгла патица с дупка в центъра.
- Венлашът може да бъде направен чрез огъване на противоположните краища на тестото до върха.
- Можете да направите дупка с нож от противоположната страна на формирания затворен кръг.
- Беляши може да бъде триъгълна, за която те разделят плоската кейка на 3 сектора, сгъват ръбовете последователно и се намесват.
- Бели от всякакъв вид, когато пърженето се разпространява на тигана само с дупка надолу.
Беляши с месо в тиган
Подгответе пикантни и вкусни beljashi в тиган , въз основа на препоръките на тази рецепта. Продуктите могат да бъдат направени по-питателни и питателни, като се използват само за пълнене на мазнини или срещу по-малко калории, като основен компонент от месото пиле или пуйка.
съставки:
- яйце - 1 брой;
- брашно - 3-3.5 чаши;
- мляко или вода - 1 стъкло;
- захар и суха мая - 1 супена лъжица. лъжица;
- масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сирене - 0.5 кг;
- лук - 250 г;
- вода - 0,5 чаша;
- сол, черен пипер, масло за пържене.
подготовка
- Разтворете дрожди и захар във вода, оставете за половин час.
- Разбъркайте в масло, сол, яйце и брашно, оставете за един час.
- Добавете лук лук, сол, черен пипер, вода, разбъркайте.
- Нарежете детайлите и подгответе пържените бели бели в маслото първо с дупката надолу и след това кафяво и от друга страна, поддържайки средната топлина.
Мързелив беляши на кисело мляко
Когато няма време за класическата версия на приготвянето на ястието, е време да изпържите belyashi на кефир със следната рецепта. Резултатът ще приятно изненадва с отличните вкусови качества на получените продукти. Ако е необходимо, за изхвърляне на излишните мазнини, които се разпространяват за кратко на хартиени кърпи.
съставки:
- яйце - 1 брой;
- брашно - 300 г;
- кефир - 0,5 л;
- захар и сода - за 0.5 чаени лъжички;
- мляно месо - 250 г;
- лук - 0,5-1 бр.;
- чесън - 1 зъб;
- зеленина - 2 клона;
- сол, черен пипер, масло.
подготовка
- Смесете киселото мляко с яйце, сол, сода и брашно.
- Добавете лук лук, чесън, зеленчуци, сол, черен пипер.
- Завъртете топките от пълнежа, натиснете надолу, за да получите месни торти.
- В предварително загрятото петрол от разстояние, разстилано на лъжица тесто.
- Нагоре със запечени месни торти.
- Изсипете пълнежа около ръбовете с тесто, оставяйки дупката в центъра.
- След като сте омазнявали, обърнете бързата belyasha от другата страна, запържете докато не направите.
Belyasha в пещ от тестото на мая
Беллаши, чиято рецепта ще бъде представена по-късно, се приготвят във фурната, благодарение на което те стават по-полезни, без канцерогени и прекомерно съдържание на мазнини. Пълнежът може да бъде класически от всяко мляно месо или приготвен с добавка на сирене, гъби, зеленчуци. Всеки състав е за предпочитане допълнен със зеленчуци.
съставки:
- класическо квасно тесто за бяла шери - 1 порция;
- сирене - 800 г;
- гъби - 400 г;
- лук - 500 г;
- чесън - 3 зъба;
- сол, черен пипер, зеленчуци, жълтък, масло.
подготовка
- Омесете тестото.
- Мляното месо се извива през месомелачка заедно с гъби, чесън и лук, добавят се зелени.
- Сложете масата на вкус и я напълнете с навити парчета тесто.
- Огънете ръбовете на тестото нагоре, оставяйки дупка, смажете заготовките с жълтък.
- Печете belyashi във фурната на олио за печене за 20 минути на 190 градуса.
Ваке Беляш - рецепта
Vake belyashi - рецепта на татарската кухня, благодарение на която ще можете да получите червени меки и деликатни продукти от късото сладкарство. В пълнежа в този случай добавете ситно нарязани сурови картофи и подгответе ястието във фурната, като по този начин намалите съдържанието на калории и съдържанието на мазнини в закуската, получени няколко пъти.
съставки:
- брашно - 350 г;
- маргарин и заквасена сметана - 200 г;
- яйца - 1 брой;
- сирене - 400 г;
- картофи - 0,5 кг;
- лук - 150 г;
- сол, черен пипер, лаврово зеле, жълтък.
подготовка
- Смесете яйцето с мек маргарин и заквасена сметана, добавете сол, брашно, омесвайте тестото, оставете за 30-40 минути.
- В каймата се добавят картофи и лук, те се смесват със сол, черен пипер и лаврово семе.
- От тестото и пълнежа попълнете заготовките с дупка отгоре.
- Всяка ваксина се покрива с яйчен жълтък, се разстила върху печене и се пече 20-25 минути при 190 градуса.
Зур Беляш - рецепта
Зур Беляш е голям дрожден пай, пълен с месо и картофи с лук. Ястието се приготвя във фурната, а по време на приготвянето пълнежът се допълва с бульон, който позволява запазването на съставките със сок. Най-вкусният е продукт от гъска, който може да бъде заменен с агне или говеждо.
съставки:
- брашно - 350 г;
- заквасена сметана - 1 стъкло;
- маргарин или гъска - 50 g;
- сода - 0,5 л.
- картофи - 1,5 кг;
- месо и лук - по 0,5 кг всяка;
- бульон - 1 стъкло;
- сол, черен пипер, лаврово дърво.
подготовка
- От брашно, заквасена сметана, сода и мазнина месят тестото, сол на вкус.
- Нарежете на кубчета възможно най-малко месо, картофи и лук, сезон.
- Разточете половината от тестото, разпределете в мухъл, разстилайте пълнежа.
- Покрийте продукта с втори разтопен слой, центрирайте отвора, който е покрит с "капак" на тестото.
- Пригответе бялото за 30 минути при 190 градуса, изсипете бульон през дупката, намалете температурата до 170 градуса и хванете храната под фолиото за още 2 часа.
Беляши с пилешко месо
Пълнежът за биляш може да се приготви от пилешко месо, така че продуктите да се окажат по-малко калорични, но това няма да загуби вкуса. За соковете съдържанието на пълнежа може да бъде допълнено с част от свинска мас, печена на месомелачка или меко масло. За да изпълни рецептата, е подходящо класическо тесто за тесто .
съставки:
- мая тесто за belyashey - 1 порция;
- пилешко месо - 0,5 кг;
- лук - 250 г;
- свинска мас или масло - 100 g;
- сол, черен пипер, масло за пържене.
подготовка
- Подготовката на Беляша започва с месене на тестото.
- В лука добавете лука, свинска мас или масло, сезон.
- От тестото и пълнежите формира белая.
- Изперете продуктите в горещо масло от двете страни.
Беляши без месо
По време на глада или поради липса на месо за пълнене можете да приготвите Belyashi, проста рецепта, която не съдържа мляно месо. Продуктите са много вкусни, а ароматът на месото им се дава от пилешкото подправка, която се прибавя към тестото, когато се пече. Когато се използва сол, се взема предвид неговото присъствие в добавката.
съставки:
- брашно - 2,5 чаши;
- топла вода - 2 чаши;
- суха мая - 2 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- пилешко подправка - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 2 броя;
- сол.
подготовка
- Комбинирайте в купата всички съставки, с изключение на лука и оставете на топлина в продължение на 30 минути.
- Добавете лука, разбъркайте.
- Смажете фалшивите биляши с лук в подобие на палачинки, покривайки тигана с капак.
Бяла тесто за сладкиши
Пастата, чиято рецепта ще бъде представена по-късно, са изненадващо меки, меки и сочни. Можете да произвеждате продукти от основата на собствената си подготовка или от готово изпечен тесто, което ще спести време и усилия. Класическото пълнене често се допълва със сирене, зеленчуци.
съставки:
- запушалка - 0,5 кг;
- сирене - 0.5 кг;
- лук и моркови - 1 бр.;
- яйце - 1 брой;
- сол, пипер, сирене - на вкус.
подготовка
- Разгънете пластовия слой, изрежете равни кръгчета.
- В половината от заготовките дупки се изрязват в центъра.
- Млякото се прибавя към мляно месо с моркови, сол, черен пипер, сирене.
- На цели кръгове разстилайте пълнежа, покрийте с кръгчета с дупки, защитавайте ръбовете.
- Смажете детайла с яйце.
- Печете вкусно Belyasha 30 минути на 190 градуса.