Белтъчини, богати на леща, по никакъв начин не са по-лоши от своите роднини от семейството на бобовите растения. Това е само от това, което боб, грах и царевица на нашите маси могат да се видят по-често от тази източна култура? Често подценяването на това бобови растения се дължи на простата неспособност да се подготви, но е много просто, основното е да се разберат сортовете и рецепти. Например не толкова отдавна говорихме за това как да направим салата от леща от различни сортове, както и как да готвим леща с гъби .
Как да готвя каша от леща, ще научите от тази статия.
Как да готвя леща каша?
За разлика от другите боб, лещата не се нуждае от предварително накисване, което значително намалява времето за готвене и улеснява живота на всички любители на тази култура. Изсушените семена трябва да се изплакнат обилно преди готвене, да се отърват от отломки и след това да се потопите в вече вряла вода, да изчакате второто кипене на течността и да намалите огъня до минимум. Солната леща по време на готвене не е необходима, в противен случай тя ще стане трудна и негодни за консумация, достатъчно е да сол вече готовата каша и зърната перфектно абсорбират вкуса.
Приготвянето на каша от леща може да отнеме различно време в зависимост от сорта: червеното египетско леща трябва да се вари в продължение на 10-15 минути, а френското или кафявото ще изисква 25-30 минути за готвене. Не забравяйте да смесите и опитайте овесената каша, за да определите степента на готовност.
Каша от червени леща с къри - рецепта
съставки:
- червена леща - 200 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- къри - 1 ½ ч. л.
- канела от земята - ½ ч.л.
- стафиди - ½ сто;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Лук и моркови фино нарязани и пържени в растително масло, докато прозрачността на лука. След това, изсипете в тигана предварително измити леща, къри, пипер, накиснати стафиди и излейте цялата вода в размер на 1,5 чаши вода на 1 чаша леща. Готвене овесена каша, като се разбърква непрекъснато, на слаб огън за 10-15 минути или до мека. Приготвеното ястие се осолява и се сервира на масата.
Каша от червени леща
съставки:
- леща - 1 елемент;
- вода - 2 броя;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- джинджифил - 1 парче (около 2 см);
- домати - 2 броя;
- зърна от кимион - ½ ч.л.
- семена от горчица - ½ ч.л.
- червен пипер - ½ ч.л.
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
Преди да приготвите кашата от лещата, напълнете семената с вода и оставете за 30 минути.
След изтичане на водата. В тенджерата налейте 2 чаши вода, добавете нарязания на кубчета лук, чесъна, доматеното кубче и предварително напоените леща. Покрийте тигана с капак и намалете топлината, оставяйки лещите подготвени до мека за около 30 минути.
Докато овесената каша ще готвим пикантен дресинг: в малка купа смесете кимион и горчица семена, червен пипер се изсипва в отделен контейнер. На горещ тиган, излейте една супена лъжица масло, веднага след като започне да съска, веднага хвърли на тигана със зърно и покрийте тигана с капак, след няколко секунди, изсипете червен пипер. Сместа за подправяне на подправките трябва да бъде на огъня за не повече от 30 секунди, след което може да се излее върху вече приготвената леща. Ястието е готово! Сервирайте го в малки купички, украсени със зеленина.
Каша зелена леща
съставки:
- леща - 450 г;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- стрък от целина - 1 брой;
- чили - 2 бр .;
- вода или бульон - 5 бр.
- заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
- магданоз - 1 куп;
- лимон - 1 бр.
подготовка
Морковите, лука и целината се нарязват на кубчета и се пъртят в зехтин до мека (5-10 минути). За да изпържите изсипете предварително измити леща, изсипете топла вода или бульон и добавете сок ½ лимон. Приготвянето на каша от леща ще отнеме около 20-25 минути. Внимавайте за количеството течност в тенджерата и я излейте, ако е необходимо.
Готовите леща трябва да бъдат осолени и леко охладени, след което добавете малко заквасена сметана, нарязан магданоз и сервирайте на масата. Бон апетит!