Говеждото месо е универсално месо, което лесно може да оцелее при продължително изгаряне при ниски температури и бързо печене в добре загрята тиган, докато е еднакво вкусна. Повече подробности как да приготвяме говеждо месо във фурната по различни начини, ще обсъдим по-нататък.
Говеждо във фурната - рецепти
Нека да започнем с едно парче говеждо, наречено печено говеждо. За по-изразен многостранен вкус, много предпочитат да използват разнообразните си подправки и различни пикантни добавки. Така че ще действаме.
съставки:
- телешко филе - 1,6 кг;
- чесън - 3 зъба;
- клонки - 3 броя;
- масло - 25 г;
- Дижонска горчица - 10 гр.
подготовка
Един ден преди началото на готвенето парче говеждо трябва да бъде добре осолено. За това месото се търка с една супена лъжица сол, поръсена с земята пипер и обвити с филм. Оставете парчето да се олющява за една нощ и един час преди готвенето го оставете да се затопли при стайна температура.
Разтрийте чесъна в паста и го разбъркайте с листа от мащерка, масло и горчица. Унищожите равномерно остатъка с получената смес и я поставете върху лист за печене. Оставете месото във фурната за час и половина на 120 градуса, след което изключете топлината и оставете говеждото месо да премине още половин час.
Соковото говеждо във фурната се разрязва само след 10 минути след изваждането на парчето от фурната.
Говеждо със сини сливи в саксии във фурната
съставки:
- говеждо месо - 680 грама;
- пилешки бульон - 210 мл;
- лук - 130 г;
- моркови - 170 г;
- праз - 1 брой;
- шафен - 110 г;
- сушени сини сливи - 8 броя;
- тъмна бира - 210 мл;
- мед - 10 ml;
- Сух джинджифил - 1/2 ч. Л.
- листа на лаврата.
подготовка
Разделете говеждото на парчета с еднакви размери и бързо се запържете в добре загрята тиган. Отделно, също бързо спестете зеленчуците. Смесете месо със зеленчуци и разпределете всичко в глинени саксии - те най-добре разпределят топлината и следователно позволяват да се готви месото равномерно.
Комбинирайте топлите бира и бульон заедно, добавете меда с лаврово дърво, джинджифил и след това изсипете получената смес от съдържанието на саксиите. Изпратете месото да изсъхне на 160 градуса за 1 час.
Говеждо печено във фолио със зеленчуци във фурната
Вместо стандартно печено месо със зеленчуци, можете да готвите лека, вкусна и ясна месо, която лесно може да се формова и пече във фолио.
съставки:
- Телешко филе - 1,2 кг;
- сладък пипер - 410 грама;
- спанак листа - 2 елемента;
- настърган пармезан - 95 г;
- клонки от мащерка - 2 бр.
подготовка
Разстилайте лист от фолио върху масата. Телешкото филе се разделя на тънки слоеве и се поставя върху горната част на фолиото. Поръсете парчета сол, мащерка и пипер.
Сладкият пипер изцяло горя над горелката, изважда се от корицата и се разделя на големите венчелистчета. Поставете пиперните резени върху месото, след това разпределете шпановите листа, настържете сиренето и хвърлете всичко в ролка, като вземете ръбовете на фолиото. Изпратете месото в тази форма, за да го изпечете на 210 градуса и 25 минути.
Как вкусно да готвя говеждо месо във фурната?
съставки:
- моркови - 1,1 кг;
- чесън - 1 зъб;
- щипка от наситен мускат;
- ракия - 45 ml;
- сушена целина - 1 чаена лъжичка;
- говеждо месо - 760 гр.
подготовка
Обелените моркови са нарязани и кафяви, подправени със смлян мускат, сол и целина. Разстилайте морковите в тиган. Запържете парче говеждо месо на висока температура от двете страни, след което разперете ракия и оставете алкохола напълно да се изпари. Поставете месото на възглавница от моркови и оставяйте всичко да се пече на 155 градуса и 45 минути. При извличане от фурната месото се оставя 10 минути преди рязане, а след това се поръсва с прясно смлян пипер.