Една богата лучена супа е класическа френска кухня, която е много лесно да се повтори в собствената кухня. Тази супа има светлокафяв нюанс и сладък вкус на лук, който отдавна губи и има време да карамелизира. Съществуват доста разнообразни варианти на това ястие, но ще обсъдим най-важните и, най-важното, най-вкусните.
Как да готвя лук супа: рецепта
съставки:
- сушени кепчета - 30 г;
- масло - 30 г;
- бял лук - 2,5 кг;
- сухо бяло вино - 65 ml;
- зеленчуков бульон - 500 ml;
- листната листа;
- клонки - 3 броя;
- сирене (за предпочитане груб) - 90 g;
- кифлички.
подготовка
Нарежете белите луковици и предавайте разтопеното масло, докато не бъде прозрачно. Добавете лаврово масло, мащерка, малко сол и захар, разбъркайте добре и сложете ястия с лук на минимален огън. Покрийте ястията с капак и сипете лука за около половин час, като се разбърква понякога. Когато нарязаните крушки се превръщат в златисто-кафява лепкава маса, тогава е време да излеете всичко с вино и бульон, добавете предварително напоени гъби, разбърквайте и нагрявайте, без да се вдишвате. Изваждаме от супа мащерка и лаврово дърво.
От буците прерязахме горната част и извадихме пулпата, оставяйки само кухината за самата супа. Изсипваме супа в кифлички, поръсваме с хлебарка и се поставяме под грила. Лук супа лук със сирене, не забравяйте чаша бяло вино.
Лук супа със сьомга - рецепта
съставки:
- масло - 45 г;
- бял лук - 1,5 кг;
- рибен бульон (от сьомга) - 2 литра;
- филе от сьомга - 450 г;
- мащерка - 2 клона;
- скилидки чесън - 2 бр.;
- настъргано твърдо сирене;
- франзела.
подготовка
Нарежете бял лук на тънки пръстени, сезон, добавете мащерка, изсипете с разтопено масло и разбъркайте. Поставете лука в предварително загрята фурна до 160 ° C в продължение на 40-45 минути или докато започне да карамелизира. Периодично парчета лук ще трябва да се разбъркат, за да не горят. В същото време, нарязани филе от сьомга кубчета и го вари в бульон. Печена лука, смесете картофено пюре с бульон и изсипете огнеупорни форми. Запържете филиите на багета, докато се срутят, натрийте тоста с парче чесън и ги поставете на върха на супата. От върха заспаме ястие със сирене и веднага слагаме под грил, че сиренето на повърхността е разтопено.
Ако има желание, можете да приготвите подобна супа от лук в мулти-маркер. Първо изпържете лука в режим "Закаляване", разбъркайте рибата с нея и изчакайте, докато се приготви. Изсипете съдържанието на купата с бульон и разбъркайте.
Как да готвя лукан супа лук: рецепта
Цялата лучена супа със сирене може да бъде приготвена дори и на гладно. Да, да, и сиренето ще бъде там, въпреки че е напълно различно от оригиналния млечен продукт, но по вкус не признава изобщо.
съставки:
- бял лук - 2,8 кг;
- растително масло - 60 ml;
- брашно - 30 г;
- зеленчуков бульон - 1,5 литра;
- хляб хляб - 6 бр .;
- пресни зелени;
- Кашу (сурова и напоена за 8 часа) - 1 елемент;
- вода 240 ml;
- лимонов сок - 20 мл.
подготовка
На половината от растителното масло минаваме през луковици, намаляваме огъня и чакаме около половин час, като се разбърква на всеки 5 минути. Карамелизиран лук се изсипва в супата за вани за обеззаразяване на съдовете. На останалото масло, пригответе брашното за една минута, добавете брашното към бульона с лук, разбъркайте го напълно, за да го разкъсате и излейте останалата течност. Добавяме всякакви основни подправки по вкус.
За "сирене" в миксер, победете накиснатите ядки с вода и лимонов сок, леко добавете солева смес.
Изсипваме супа по формулите, отгоре слагаме хляб, на нея - "сирене" с ядки и се пече всичко под грил в червеникава кора.