Ухото от главата и опашката на розовата сьомга е отлично бюджетно решение за декориране на обядното меню в ден на риба или най-добрия начин за изхвърляне на части от риба, които не са подходящи за готвене на други ястия. Дори без добавяне на филетата супата може да бъде вкусна, задоволителна и богата.
Как да сварим ухо от розовата глава на сьомга?
Освен от предлаганите рецепти ще научите колко да готвите розова сьомга на ухото, какви храни да допълнят ястието и какви прибори е възможно да се реализира технологията. Когато проектирате някоя от вариантите, трябва да вземете предвид простите правила:
- Главата на рибата трябва да се отърве от хрилете и очите, които могат да дадат бульон горчивина.
- Специален вкус на храната ще даде корени: моркови, целина, магданоз, картофи ще направи ястие пълна, и лук, подправки и подправки - ароматни и пикантни.
- Главата и опашката на рибата се изсипват с вода и се вари около 25-30 минути, след което отварата се филтрира и се използва като основа за готвене на супата.
Ухо от главата и опашката на розовата сьомга - рецепта
Ухото от розова сьомга е проста рецепта и не изисква наличието на богат кулинарен опит или изящни продукти. Всичко, което е необходимо за декориране на ястието, като правило, е във всяка кухня. Предлаганият по-долу лаконичен състав може да бъде допълван по желание с други зеленчуци, подправки и подправки по ваш избор.
съставки:
- глава и опашка от розова сьомга - 2 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- лук и моркови - 1 бр.;
- сол, пипер, лавров, зеленчуци.
подготовка
- Главите и опашките се изсипват с вода и се вари за 25 минути.
- Извличайте рибните части от бульона, който се филтрира и се връща към огъня.
- Добавете картофи, моркови и лук, подправете съдържанието, заври.
- Поставете плътта на рибата, зелените, извадете контейнера от огъня.
- След 10 минути ухото от главата и опашката на розовата сьомга се влива и се приготвя.
Ухо от розова сьомга с просо
По-питателна и задоволителна е ухото от главата на розовата сьомга с просо . Преди да се добави към супата, крупът се измива преди прозрачността на водата, излива се върху варена вода за няколко минути и след това се изплаква отново. Тази процедура не само ще ускори разграждането на зърната, но и ще подобри вкусовите характеристики на бульона.
съставки:
- глава и опашка от розова сьомга - 2 бр.;
- картофи - 5 бр.;
- лук и моркови - 1 бр.;
- вода - 2 л;
- просо - ½ чаша;
- сладък пипер - ½ бр.;
- сол, черен пипер, лаврово масло, зеленчуци.
подготовка
- Сварете рибата, след това плътта се отделя от костите и бульонът се филтрира.
- Поставете картофи и просо в купа с бульон, заври 10 минути.
- Представете спасения лук с моркови, нарязан български пипер, подправки, гответе за още 10 минути.
- В края на ухото от главата и опашката на розовата сьомга, подправена със зеленина.
Ухо от розова сьомга с яйце
Следната рецепта за ухо от розова сьомга е малко по-различна от предишните вариации. В този случай пилешките яйца се използват като допълнителни съставки за пълнене на бульон. Тя се бие с вилица до хомогенност и се инжектира в чиния в последния етап на готвене, като се налива в тънка струйка и непрекъснато се разбърква съдържанието на тигана.
съставки:
- глава и опашка от розова сьомга - 2 бр.;
- картофи - 5 бр.;
- лук и моркови - 1 бр.;
- вода - 1,5-2 л;
- яйце - 1 брой;
- сол, черен пипер, лаврово масло, зеленчуци.
подготовка
- В бульон от части от риба се поставят картофи и спасени зеленчуци, вари 15 минути.
- Оставете ястията, инжектирайте плътта на розовата сьомга, инжектирайте яйцата, хвърлете зелените.
- След 10 минути ухото с яйцето от главата и опашката на розовата сьомга се влива и се приготвя.
Ухо от розовата глава от сьомга - рецепта с ориз
Ухото от розовата сьомга с ориз е диетична и вкусна версия на любимо ястие, за дизайн, за който е за предпочитане да се избере кръгъл зърнен сорт. Няма да бъде час от началото на готвенето горещо, а на масата ви ще миришат четири порции апетитна храна, от която дегустаторите ще бъдат напълно възхитени.
съставки:
- глава и опашка от розова сьомга - 2 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- лук и моркови - 1 бр.;
- вода - 2 л;
- ориз - ¼ чаша;
- сол, черен пипер, лаврово масло, зеленчуци.
подготовка
- Гответе бульон от рибата, филтрирайте, а плътта се отделя от костите.
- Във врящата течност фондация се картофи и измити ориз, готвене за 10 минути.
- Добавете солените зеленчуци, подправете ястието на вкус, добавете зеленчуци, оставете да се вари.
- След още 10 минути ще бъде готово вкусно ухо от розова сьомга.
Ухо от розова сьомга със сметана
Особено вкусно и изискано е ухото с крем от главата и опашката на розовата сьомга. Мекият кадифен вкус на храната не може да остави безразличен дори и най-претенциозните бисери. Крем може да се въведе в последния етап на готвене горещо, или в този случай първоначално да ги затопли заедно със зеленчуци в тиган.
съставки:
- глава и опашка от розова сьомга - 2 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- лук и моркови - 1 бр.;
- вода - 2 л;
- сметана - 1 стъкло;
- сол, черен пипер, лаврово масло, зеленчуци.
подготовка
- Сварете рибата, филтрирайте бульон, поставете картофи в нея, заври до мека.
- Предайте зеленчуците, добавете сметана, подправки и подправки, изсипете ½ чаша бульон и издухайте за 10 минути.
- Прехвърлете съдържанието на тигана в тенджера, добавете магданоз.
- След 10-15 минути, кремообразното ухо от розовата сьомга се влива и се приготвя.
Ухо от главата на розова сьомга с перлен ечемик
Ако подкрепяте перлен ечемик, без съмнение ще ви хареса следващата рецепта за декориране на ястието. Ухото от главата на розовата сьомга с перлен ечемик се оказва богата, питателна, вкусна и полезна. За да се съкрати времето за готвене, е необходимо предварително да се накисват крушите за няколко часа.
съставки:
- глава и опашка от розова сьомга - 2 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- лук и моркови - 1 бр.;
- вода - 2 л;
- перлен ечемик - 1/3 чаша;
- сол, черен пипер, лаврово масло, зеленчуци.
подготовка
- Украсете бульона, филтрирайте, подайте втори път за варене, хвърлете ечемик.
- Изперете съдържанието за 15 минути, поставете картофите, гответе за 10 минути.
- Въведете зеленчуков тенджер, подправки, рибна пулпа, зеленчуци.
- След 20 минути ухото от главата и опашката на розовата сьомга с перлата се захранва и е готово за доставка.
Ухо от розовата глава на сьомга в мултивариантната
Особено богат, ароматен, вкусен и прозрачен, ухото от розова сьомга се получава в мултиваркет. След като сме подготвили бульона, като смесихме всички компоненти в купата на устройството и сме избрали необходимия режим, е възможно да се занимаваме с проблемите и необходимата мощност и интензивност на кипене на умното устройство ще осигурят самостоятелно.
съставки:
- глава и опашка от розова сьомга - 2 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- лук и моркови - 1 бр.;
- просо или ориз - ¼ чаша;
- лавров - 2 броя;
- сол, черен пипер, билки.
подготовка
- Приготвените рибни части се поставят в мултикастрие, приготвят се в режим "супа" в продължение на 30 минути, филтрират се и месото се отделя от костите.
- Поставете зеленчуци, пулпа от розова сьомга, подправки в купа, напълнете съставките с бульон, изберете функцията "Супа", задайте времето до 30 минути.
Ухото от розова сьомга върху колчето
Следната рецепта за ушите от главата и опашката на розовата сьомга се осъществява в природата, на залата в котела, поради което ястията придобиват специален вкус и невероятен, несравним аромат. Основното нещо е да се осигури правилната интензивност на топлината под купата, така че бульонът да стане прозрачен и съставките да не се превръщат в каша.
съставки:
- глава и опашка от розова сьомга - 1 кг;
- картофи - 5-6 броя;
- голям лук, моркови и корен от магданоз - 1 бр.;
- вода - 3 л;
- просо - 2 супени лъжици. лъжици;
- домати - 4 бр.;
- лимон - ½ бр.;
- водка - 100 ml;
- сол, черен пипер, лаврово масло, зеленчуци.
подготовка
- Приготвени части от риба, корени и лук се поставят в маркуч в котел, изсипват се във вода, готвят за 30 минути.
- Извадете торбичката, отделете плътта на рибата и изхвърлете костите и зеленчуците.
- Те поставят картофи и просо в бульона, докато не се приготвят, подправки на храната на вкус.
- Налейте водка, добавете лимонов сок, зеленчуци, домати, дайте съда за варене.