Подгответе лек и питателен първи курс, не зареждайте стомаха, можете просто и бързо да готвите пилешка супа с юфка. За да направите това, можете да използвате части от пилешки труп и да замените юфките с тестени изделия, заоблени със сортове и сортове в търговските мрежи.
Но, разбира се, супа, приготвена на бульон от домашно пиле с добавка на юфка към рецепти на старата баба, не върви с него, във всяко сравнение за богатството на вкус и аромат. За да придадете на ястието специални качества на вкус, се добавят картофи, сладки пиперки, яйца и други съставки по Ваша преценка.
Такава супа може да бъде приготвена и в диетична версия, лека, полезна, като се избягват печенето на съставки.
Пилешка супа с домашни юфка и картофи
съставки:
- пиле - 850 г;
- картофени клубени - 600 г;
- лук среден размер - 2 бр.;
- моркови със среден размер - 2 бр.;
- растително масло - 75 ml;
- яйца от пиле - 2 броя;
- брашно - 100-150 g;
- пречистена вода - 2.5 л;
- сол - на вкус;
- грах от сладък пипер - 4-5 бр.;
- лаврови листа - 2 броя;
- пресен магданоз и копър зеленчуци - на вкус.
подготовка
Измиваме напълно пилето, поставяме го в тенджера, добавете един обелен морков, лук, грах и дафинови листа, напълнете го с пречистена вода и гответе, докато месото бъде готово.
Междувременно нека се занимаваме с юфка. Рецептата за домашни юфка за пилешка супа е доста проста. За яйчните жълтъци от двете яйца, изсипете брашното и започнете много стръмно тесто. Сложете го колкото е възможно по-тънка и го оставете на масата да изсъхне в продължение на двадесет и пет минути. След това завъртете тестото на ролка и го нарязайте с остър нож или го оставете да премине през юфка.
От готовия бульон изваждаме морковите и лука с дрънкане и го изхвърляме. След това изваждаме пилето, отделяме го от костите, разделяме го на влакна и го връщаме в тигана.
Картофите се отърват от кора, нарязани на кубчета и хвърлени в бульона. Останалите моркови и лук са обелени, натрошени със сламки и кубчета, изгорени в тиган с растително масло и изпратени в тенджера. Подправете със сол и гответе, докато не меки картофи. След това хвърляме варени юфка, нарязан пресен копър и магданоз и готвене за още пет до седем минути.
Пилешка супа с юфка и яйца в мултифар
съставки:
- пиле - 700 г;
- Картофени клубени - 500 г;
- лук среден размер - 1 бр.;
- моркови със среден размер - 1 бр.;
- сладък български пипер - 1 брой;
- яйца от пиле - 2 броя;
- брашно - 100-150 g;
- пречистена вода - 2.5 л;
- сол - на вкус;
- пикантни билки - на вкус;
- грах от сладък пипер - 4-5 бр.;
- лаврови листа - 2 броя;
- пресен магданоз и копър зеленчуци - на вкус.
подготовка
За да направите домашни юфка от яйца и брашно, омесете стръмното тесто и го разточете на масата с много тънък слой. Нека малко да изсъхнем, да го нарязваме с юфка или да завъртим тестото с ролка, смаже го с остър нож.
Измиваме пилето, нарязваме го на парчета и го прибавяме към капацитета на мултиварка. Лукът се почиства и се слага на пиле цялото или нарязано на половина, а морковите и сладките пиперки се нарязват на ленти.
Тази рецепта предполага използването на пилешко месо, отглеждано в промишлени условия. Ако използвате домашно пиле, първо трябва да вкарате пилешко месо в продължение на един час, след което добавете всички зеленчуци и други съставки според рецептата.