Пилето и сметаната могат безопасно да се нарекат най-добрите приятели в света на всички съставки. Пилешкото месо става много по-крехко (особено филе), поради липса на ухание в заквасена сметана. Наред с други неща, и двете съставки нямат твърде силен вкус и следователно могат да бъдат допълнени от голямо разнообразие от ароматни билки, сосове и подправки. Ще говорим за една от тези рецепти в този материал, посветена на пиле в кремообразен сос от чесън.
Пиле с крем сос от чесън - рецепта
съставки:
- пилешко филе - 1.2 кг;
- пилешки бульон - 235 ml;
- лимонов сок - 35 ml;
- чесън зъби - 3 броя;
- люспи от червен пипер - щипка;
- необработен зехтин - 15 ml;
- лук - 65 г;
- сметана - 70 ml;
- масло - 45 г;
- една шепа зеленина.
подготовка
Бързо изпържете пилето, докато бланширате, като предварително подправите месото с щипка сол. Трансфер на месото в съд и в тиган, раздробявайте нарязания лук. Когато стане и кафяв - изсипете бульона и отрежете всичко, което е залегнало до дъното на съдовете. Добавете лимонов сок, изцедете чесъна и оставете течността да се вари. Извадете съдовете от топлината, разбъркайте съдържанието на тигана с масло и сметана, след което поставете предварително препечените филета. Печете пилето в кремав сос от чесън във фурната за около 8-10 минути при 175 ° С.
Пиле с гъби в крем сос от чесън
съставки:
- пилешко филе - 1.2 кг;
- екстра винено зехтин - 35 ml;
- праз - 65 г;
- чесън зъби - 3 броя;
- крем - 235 ml;
- Дижонска горчица - 10 г;
- лимонов сок - 15 ml;
- шепа зелен магданоз.
подготовка
Нарежете пилето на парчета от предпочитания размер и изпържете, докато бъдете готови. Поставете месото на отделна чиния и на мястото на птицата кафявите праз. Когато луковиците станат прозрачни, добавете ги с чесън и оставете за още половин минута. Изсипете сметаната, смесете ги с горчица и изчакайте сосът да се сгъсти при средна температура. Добавете птицата и след няколко минути извадете ястието от огъня и добавете магданоз.
По същата технология може да се направи пиле в крем сос от чесън в мултиваркет, като се настрои режим "Печене" на устройството.
Пиле в крем сос от чесън в тиган
съставки:
- пилешко филе - 740 грама;
- чесън зъби - 5 бр .;
- масло - 15 г;
- брашно - 10 g;
- бяло вино - 115 мл;
- червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- бурбон - 45 ml;
- крем - 22 мл.
подготовка
Струнен пиле пържено с чесън. Почти готовата птица се поръсва с брашно и остатъкът се изсипва. Пригответе соса за 5 минути и започнете да опитате.