В тази статия ще разясним подробно как да накижим пъпеш в стъклени буркани за зимата. Ако спазвате всички описани препоръки, можете да получите вкусна закуска, която със сигурност ще удовлетвори всички. Също така ще предложим рецепта за пълен пъпеш, който има вкус на ананас.
Маринована пъпеша с лимонена киселина без стерилизация за зимата
съставки:
- пъпеш - 2,5 кг;
- питейна вода - 1,2 л;
- фина бяла захар - 350 г;
- лимонена киселина - 2/3 ч.л.
- пъпки на карамфил - 6 броя;
- канела - 1 пръчка.
подготовка
Изберете голямо разнообразие от мека и сочна пъпеша, която споделяме с остър нож на две и отстраняваме цялата семена от него. Отрязахме външния слой на грубата кожа и разчупихме сладката и сочна пулпа с леко удължени парчета, не по-дълги от 4 сантиметра. Ние ги преместваме до дъното на подходящ тиган и ги изсипваме със захарен сироп от захар, който преди това сме направили от вода, захар и лимонена киселина. Изпращаме контейнера с пъпеш на плочата и веднага щом започне да се вари, въвеждаме тук счупената ароматна пръчка канела, разделена на 4-5 части, заедно с пъпките на карамфил. Намаляваме пламъка на огъня до минимум и кипене в сироп за около 13-15 минути.
Сега разпределете всичко в еднакъв дял от пулпа и сиропа, според пържените в пещите банки. След това запечатваме всеки контейнер с печени капачки.
Пъпеш, мариновани като ананас - рецепта за зимата
съставки:
- пулпа от сочен пъпеш - 1,8 кг;
- Май мед - 3 супени лъжици. лъжици;
- лимон - 0,5 броя;
- питейна вода - 900 ml;
- оцет - 80 мл.
подготовка
Пулпът от сочен, мек и ароматен пъпеш се пулверизира до леко малки кубчета (3-4 сантиметра). Тогава разпределяме целия брой на такива кубчета върху стъкло, подготвени за консервационни банки.
В черпака изливаме вода и го смесваме добре през май. От половината от зрелия и сочен лимон, изстискваме всичките му сокове. Друг път разбъркваме сиропа и го слагаме на печката, а когато то кипи, излейте малко оцет и го оставете да заври само за няколко минути. Изсипете гореща марината на всички парчета пъпеш в буркани и ги преместете на чинията в съд с вода. По този начин стерилизираме пъхата пъпеш в продължение на 18 минути и след това се затваря с капаци, третирани с вряща вода.