Както знаете, плодовете на много сортове тикви - отлична и суперхрана храна. Тиквата може да бъде част от различни ястия, може да се приготвя по различен начин, да има сурова или напоена (очевидно нетривна идея за готвене, нали?).
Как да накиснете тиква?
Това е едно нещо, за да мариноване на тиква за консервиране, това е съвсем друго нещо, за да го постави на масата веднага. Даваме и двете рецепти, въпреки че тиквата може да бъде добре запазена без консервация до началото на следващото лято (тиквата трябва да се съхранява на хладно сухо място при плюс температура, например на остъклена веранда или балкон в килера).
Рецепта за маринована тиква
съставки:
- пулпа от тиква (вкусът на повечето мускатни сортове) - около 500 г;
- червен пипер - 1 бр.;
- чесън - 3-5 денички;
- семена и зеленина на кориандър (известен още като кориандър);
- карамфил - 3-5 съцветия;
- зелени босилек;
- зелени листа от касис;
- хвойна (ако откриете);
- лимон - 1 бр. (можете да добавите или да използвате портокал вместо (1 бр.), вар (1 бр.), грейпфрут (1 бр);
- оцет, натурален плод - около 100 ml;
- мед флорални натурални - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода или несулфатно леко вино (може, укрепен: вермут, Мадера, шери) - 1-2 чаши.
подготовка
Смесете мед и вино (или вода). Добавете оцет, цитрусов сок и сухи подправки (можете предварително да ги запалите малко преди това). Ягодовите плодове леко потискат, чесънът, зелените плодове и горещия червен пипер (ако е пресен) го накълцат. Всички смесени. Можете да загреете малко марината във водна баня.
Отсечете тесни надлъжни резени на тиква, намажете кожата. Нарежете пулпата с къса слама, като използвате остър тежък нож, или нарязайте тиква с ренде за готвене на зеленчуци на корейски.
Напълнете смачканата пулпа с марината (за предпочитане в близък контейнер с капак, възможно е в обикновен стъклен буркан). Омесете тиквата най-малко 4 часа. Преди консумацията сме сливаме марината. Служим с риба или месо. Можете също да сервирате ориз, боб, полента.
За да приготвите тиква в корейски стил (по-точно в корейски стил), не използвайте грозде, а плодово вино (например слива) или мирин (сладко оризово вино).
Рецепта за маринована тиква за зимата
съставки:
- тиква - 1 кг;
- вода - 1 л;
- захар - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- оцет 6-9% - 3-4 ст. лъжици;
- сол - 1-2 ч.л.
подготовка
Тиквата плът се нарязва на кубчета или продълговати парчета със среден размер. Слагаме я в стерилизирани кутии заедно с останалите съставки (чесън и пипер цял, билки, плодове и други съставки, както в предишната рецепта).
Добавяме сухи подправки към марината. Сварете го и го изсипете в буркана до върха. Покрийте и изчакайте 5-10 минути, след което внимателно слейте марината обратно в тигана. Отново напълнете тиквата с вряща марината и завъртете буркана. Завъртете контейнера и го покрийте със старото одеяло, докато се охлади напълно.