Маринованите гъби са универсална закуска, която отдавна е популярно призната и не губи популярност с течение на времето, а вместо това придобива всякакви вариации. Вкусът на приготвеното ястие зависи пряко от разнообразието от гъби и от рецептата за марината.
Как да накиснете гъби?
За да приготвите мариновани гъби у дома, трябва не само да се грижите за наличието на суровини, но и да се запознаете с нюансите на предварителната подготовка и по-нататъшната обработка.
- Гъбите се приготвят правилно, измиват се.
- Маринирайте суровините според избраната рецепта.
- Мариновани гъби се съхраняват в хладилника в unpressurized ukuporennymi контейнери не повече от един месец.
- Заготовките за дългосрочно съхранение трябва да бъдат подложени на продължителна стерилизация и да бъдат запечатани в стерилни контейнери.
Мариновани гъби
Вкусните мариновани гъби могат да се приготвят само за 3 часа. За да приложите рецептата, можете да вземете наличните гъби, стриди или гъби, които трябва да бъдат правилно приготвени и варени. Малките образци са оставени изцяло, докато големи са нарязани на надлъжни части.
съставки:
- гъби - 1 кг;
- вода - ½ чаша;
- оцет - 1/4 чаша;
- карамфил - 5 бр.;
- пипер - 10 броя;
- лавров - 2 броя;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Добавете съставките на маринатата към водата, доведете до кипене и слагайте гъби.
- Съдържанието на съда се приготвя за 20 минути, бързо се охлажда и се поставя съдът с гъби в контейнер със студена вода.
- Прехвърлете маринованите гъби в бурканче и ги поставете в хладилника за 2 часа.
Как да накиснете гъби стриди гъби?
Маслото от гъби от стриди, много вкусна рецепта, което ще бъде описано по-долу, се приготвя не по-малко просто от гъби, съгласно горепосочените препоръки. Една допълнителна пикантна закуска ще даде лук, който се слага в марината след готвене и се оставя със стриди, за да се охлади и влива.
съставки:
- гъби от стриди - 1 кг;
- вода - 300 ml;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 50 ml;
- карамфил - 3 бр.;
- пипер - 3 броя;
- чесън зъби - 4 бр.;
- лук - 1 брой;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
- В кипяща вода добавете сол, захар, черен пипер и карамфил.
- Сложете в 5 минути чесън, изсипете масло, лимонов сок, оцет, стриди гъби.
- Гответе гъби в продължение на 10 минути, извадете от топлината, оставете да се охладят леко, добавете нарязан лук.
- Поставете охладени гъби в хладилника и оставете за 8-12 часа.
Как да накиснете гъби гъби?
Маринованите гъби според следващата рецепта имат индивидуална характеристика както в технологията на готвене, така и в вкусовите характеристики. Заготовките се правят без добавяне на вода, което влияе положително на крайния вкус на гъбите, които остават еластични и не воднисти.
съставки:
- шампанско - 1 кг;
- масло - 200 ml;
- оцет - 4 супени лъжици. лъжици;
- лавров - 3 броя;
- кориандър - 2 щипки;
- чесън зъби - 6 бр .;
- лук - 2 броя;
- сол - 2 супени лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер.
подготовка
- В сух тиган или тиган, гъбите се сушат в продължение на 5 минути.
- Смесете маслото със сол, захар, оцет и всички подправки, изсипете сместа в контейнер с гъби.
- Stew настъргани вкусни гъби 10 минути, след това прехвърляне на брега, добавете лук и чесън, разбърква се и се оставя да варя за 6-8 часа.
Как да накисвам cps?
Следната рецепта за вкусни мариновани гъби е подходяща за събиране на проби, събрани в гората. Особено богата закуска ще дойде от бели гъби, които трябва да се отърват от мръсотия и да разделят шапките от краката. Последният в този случай е по-добре да не се използва, а да се прилагат към формулирането на яйца от гъби или други ястия.
съставки:
- бели гъби;
- вода - 1 л;
- оцет - 150 ml;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- лавров - 3 броя;
- пипер - 6 бр.;
- пъпки от карамфил - 2 бр.
подготовка
- Гъбите се поставят в тенджера със солена вода, готвят за 20 минути, на чисти съдове.
- За марината смес водата със сол, захар и всички подправки, довеждат до кипене, кипете в продължение на 5 минути, извадете от топлината и излейте оцет.
- Налейте маринованите гъби в буркан, покрийте с капаци.
- Стерилизирайте маринованите бели гъби във вряща вода в продължение на 30-40 минути, покрийте капачката.
Как да накиснете маслото от гъби?
Друга рецепта за мариновани гъби за зимата включва използването като основен продукт на мазна. Характерна особеност на технологията е необходимостта от предварително почистване на гъбите чрез премахване на филма от шапките. Приготвените образци се накисват в осолена вода в продължение на 30 минути, след което се промиват два пъти.
съставки:
- мазна - 3 кг;
- вода - 2 л;
- оцет (70%) - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- лавров - 4 броя;
- пипер - на вкус.
подготовка
- Приготвените гъби се поставят във вряща вода, добавя се малко оцет и се готви за 10 минути.
- Изцедете маслото на сито, оставете да се отцеди.
- В чистата вряла вода добавете съставките на марината, полагайте гъби, гответе за 7 минути, излейте оцет, извадете от топлина.
- Разстилайте съдържанието на тигана върху стерилни буркани, стерилизирайте 20-30 минути.
- Марираните гъби са затворени за зимата с капаци, увити до охлаждане.
Мариновани гъби с чесън - рецепта
Особено ароматни и пикантни са мариновани гъби с чесън. Заготовката е вкусна сама по себе си, но е особено подходяща за добавяне към салати или многокомпонентни леки закуски. За очистване тази рецепта е подходяща за всякакви видове гъби. Единствената разлика е в подготовката на продукта.
съставки:
- гъби - 1,5-2 кг;
- вода - 1 л;
- оцет (9%) - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- лавров - 2 броя;
- чесън - 3 зъба;
- пипер - 5 бр.
- Сол и лимонена киселина за готвене на гъби. подготовка
- Пригответе гъби, варийте в продължение на 30 минути, прехвърлете в кипене марината от вода, сол, захар и подправки, гответе за 7 минути.
- Изсипете оцет, добавете чесъна, разстилайте масата върху кутиите, стерилизирайте в продължение на 30 минути, корк, завийте, за да се охладите.
Мариновани гъби с лук
Маринованите гъби, чиято рецепта ще бъдат описани по-долу, са направени с лук, което придава на закуската специален вкус, вкус и пикантност. Не прекалено много в състава ще бъде чесън - няколко зъба трябва да бъдат нарязани на половина и добавени към марината заедно с други съставки, сред които може да има подправки, взети на вкус.
съставки:
- гъби - 1,5-2 кг;
- лук - 3 броя;
- чесън - 2-3 зъба;
- вода - 1 л;
- оцет (9%) - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- лаврови, пипер, карамфил;
- Сол и лимонена киселина за готвене на гъби.
подготовка
- Пригответе гъби, кипете в осолени и подкиселени, за да вкусите вода, поставете в марината от вода, сол, захар с подправки.
- Добавете лука и чесън, гответе съдържанието за 20 минути.
- Изсипете оцет, нанесете гъбната маса върху стерилен контейнер, стерилизирайте в продължение на 20-30 минути, корк и обвивка.
Гъби мариновани на корейски
Вкусни гъби, мариновани в соев сос , могат да бъдат приготвени от целогодишно пиле и гъби. Ако желаете, рецептата може да бъде разширена чрез добавяне на сусамово семе и нарязан магданоз в тигана или чрез намаляване на количеството на лют пипер, за да се намали остротата.
съставки:
- шампанско - 1 кг;
- соев сос - 50 ml;
- чесън - 9-10 зъба;
- ябълков оцет - 9 супени лъжици. лъжици;
- кориандър - 0,5 л. л.
- лавров - 3-5 броя;
- масло - ¾ чаша;
- пипер пипер - 1 под;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Шампионът се измива, варен в продължение на 15 минути, оставен да се отцеди.
- Поставете гъбната маса в купа, добавете останалите съставки, оставяйте да мариноватите в студа за 12 часа.