Добрата домакиня винаги има поне минимален резерв за съхранение в килера. Заедно с краставиците най-популярни са мариновани домати. Става дума за тях, че ще говорим днес и ще предложим двете най-добри рецепти за домати.
Мариновани домати за зимата в литър буркан - рецепта
съставки:
Изчисляване за четири литрови кутии:
- малки домати - 2,2-2,4 кг;
- филтрирана с вода - 2,5 литра;
- оцет (9%) - 70 ml;
- каменна сол не йодирана - 60 г;
- гранулирана захар - 200 g;
- чесън зъби - 8 бр .;
- лаврови листа със среден размер - 4 бр.;
- клонки магданоз - 8 бр.;
- малки чадъри за пържене - 8 броя;
- пъпки на карамфил - 4 броя;
- грах от сладък пипер - 12 бр.
подготовка
Преди да започнем да накисваме домати за зимата, първо ще приготвим контейнер. В този случай се нуждаем от един литър буркан, който се измиваме и стерилизираме по удобен начин. Сега изсипваме филтрираната вода в тигана и я слагаме на огъня, докато докато кипи, ще напълним кутиите. В дъното на всеки комин на чадъра на копър и клон от магданоз, хвърляме три грах пипер, един дафинов лист и пъстърва на карамфил. Чесънните денички се почистват, нарязват се на четири части и се хвърлят един по един в буркана. Сега обърни домати. Избираме малки, плътни плодове, изплакваме ги и ги напълваме с кутийка на раменете. На върха лежеше още една скилидка скилидка чесън, клонче от магданоз и копър от копър. Попълнете детайлите с вряла вода под нишката, покрийте предварително варени метални капачки и ги оставете за 10 минути.
След известно време източете водата обратно в тигана. Много удобно е да се използва специален капак с отвори, който да го замени с временна метална.
Много на този етап добавете всички съставки на маринатата към водата. Но можете да направите много по-лесни и практични. Ще добавим захарна сол и оцет директно в буркани. За всяка нужда 50 грама захар, 15 грама сол и една супена лъжица оцет. След като втечнете отново вода, изсипете я от бурканчета, оставете я да заври за пет минути, след това излейте в буркани, след това навийте нагоре и завъртете дъното нагоре до топло одеяло или одеяло. Ние даваме детайлите в тази форма да се охлаждат бавно.
Мариновани черешови домати за зимата с чесън - оближете пръстите си!
съставки:
Изчисляване за осем половин литрови кутии:
- чери домати - 1,7-2 кг;
- сладък български пипер (голям) - 2 бр.;
- лют червен пипер - 0,5-1 бр.;
- филтрирана с вода - 2 1;
- оцет (9%) - 80 ml;
- солев камък не йодизиран - 25 г;
- гранулирана захар - 100 g;
- чесънчета - 2-3 броя;
- лаврови листа със среден размер - 8 броя;
- клонки магданоз - 8 бр.;
- хрян лист - 1 бр.;
- малки чадъри за пържене - 8 броя;
- пъпки на карамфил - 8 броя;
- грах от сладък пипер - 16 бр.
подготовка
Невероятно вкусно е мариновано подарък за зимата от сладки черешови домати с чесън - добре, просто оближе пръстите си! За да реализираме тази идея, първо подготвяме банките, като ги стерилизираме по удобен начин, след което започваме подготовката на пикантна възглавница за доматите. В долната част на всеки контейнер на дъното, по копъра и магданоса, се слагат парчета хрян, а също и хвърляните дафинови листа, карамфил, черен пипер, пръстен от лют пипер и парче сладко, и се слагат две скилидки чесън, предварително нарязани и нарязани на част.
Сега напълнете резервоарите с домати и изсипете вряла вода, затоплена до кипене. Ние покриваме съдовете с черешови варени капаци и оставаме минути от десет до петнадесет. След известно време изсушете водата, добавете сол, захар и я разбъркайте, така че кристалите да се разтворят напълно. Във всеки буркан изсипваме 10 мл оцет, чакаме варенето на марината и след минута се изсипва върху бурканчета с чери домати.
Ние незабавно затвори капака, обърни контейнерите с главата надолу, обвийте ги добре и ги оставете в тази форма за бавно охлаждане и самостерилизиране.