Ароматните чушки често действат като основен компонент на различни салати, сосове или лечо. Нека разгледаме с вас рецепти за приготвяне на чушки за зимата.
Български пипер за зимата
съставки:
- Български пипер - 2 кг.
За марината:
- оцет 9% - 150 ml;
- вода - 1 л;
- захар - 0,5 броя;
- растително масло - 0,5 броя;
- сол.
подготовка
В дълбока тенджера се изсипва вода, оцет, растително масло, захар, сол и се запалва. Пиперите се измиват, всяка зеленчука внимателно на няколко места, зацапана с вилица.
Веднага щом накисваме маринатата, сваляме малко зеленчуци в тиган и ги оставяме да се издуха за около 5-7 минути. След това, с помощта на форцепс, прехвърляме чушките от марината в чисти буркани, оставяме течностите отново да се вари и се изсипва в бурканите. Б бързо се търкаля, завърта, обвива се и се оставя да се охлади. След това поставете останалата част от марината във втората част на пиперите и повторете процедурата. След като всички банки се охладиха, подредихме ги за съхранение на тъмно място. Това е всичко, мариновани пиперки за зимата са готови!
Пикантен пипер за зимата
съставки:
- Българска сладка черен пипер - 500 г;
- червен пипер - 200 г;
- чесън - 300 г;
- домати - 500 g;
- подправка на хмел - suneli - 50 г;
- сол - 150 g;
- растително масло - 50 мл.
подготовка
От чушките внимателно отстранете семената и ги завъртете заедно с обеления чесън през месомелачка. След това само се смила горчив пипер и домати. Всичко се разбърква добре, подправете със сол и налейте в растително олио, изсипете малко ароматно подправки, поставете белени орехи и съхранявайте тази закуска на хладно място в плътно затворени буркани. Не можете да смесвате зеленчуци с месомелачка, а просто да нарязвате на малки резени.
Пипер пълнени със зеле за зимата
съставки:
- Български пипер - 30 броя;
- бяло зеле - 3 бр.;
- горчив пипер - 1 брой;
- чесън - 6 денички;
- моркови - 3 броя;
- Зелените.
За саламура за 1 кутия:
- растително масло - 0,5 броя;
- захар - 1 елемент;
- сол на маса - 2 супени лъжици. лъжици;
- оцет - 0,5 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1 литър.
подготовка
Култивираме сладката пипер, отстраняваме семена и я покриваме за 5 до 10 минути. За да направите това, поставете пипера в мрежата и я поставете върху тигана, така че зеленчуците да са над врящата вода, но не влизайте в контакт с нея.
Нарежете зелето с тънки ивици, зеленчуци, горчив пипер и моркови. След това морковите се разтриват върху голяма ренде, пипер, нарязан на малки парченца. След това смесете готовите зеленчуци и сол на вкус. Полученият пълнеж запълва гъстите пиперки и ги поставя в чист съд. Чесънът се обелва от люспите, измива се със студена течаща вода и се оставя да изсъхне.
В купа, излейте вода, сол, залейте захарта, изсипете в олио и оцет. Тогава смеси всичко всичко. Сега вземете чисти буркани, сложете ги пълнени чушки , чесън и изсипете саламура. В голяма тенджера се налива вода и се вари при висока температура. Сложете бурканчето чушки в саксия с вряла вода и стерилизирайте за 5-10 минути, след което го извадете и бързо го затворете с капак. Това е всичко, пипер пълнени със зеле за зимата е готова!
Горчив пипер за зимата
съставки:
- люти чушки - 1 кг;
- чесън - 4 карамфил;
- сол -1.5 сто. лъжици;
- оцет - 50 ml;
- черен пипер - 5 бр.;
- лавров лист - 2 бр.
подготовка
Измиваме котката за отпадъци и я стерилизираме. Остри пиперки, чесън и нарязан зелен копър. Сега хвърляме лаврови листа, грах от черен пипер, чесън и копър в бурканче. Нагоре с черен пипер и изсипете вряла вода.
След това изсипете сол и добавете оцета. Покрийте с капак и стерилизирайте в продължение на 10 минути, след което бързо завъртете, обърнете се и оставете консервирането да се охлади.