Въпреки факта, че в Русия морковите се появяват само през XVII век, ние отдавна сме свикнали да го разглеждаме като родния руски зеленчук. Всъщност, рядко това, което руското ястие прави без тази оранжева дълга опашка. Морковите се поставят в супа, салати и горещи месни ястия. То е варено, задушено, изпечено, изядено сурово. Морковите са толкова универсални, че от тях се приготвят дори бонбони, десерти и напитки. Този зеленчук е задължително в списъка на основните продукти на всяка домакиня, той може да бъде свободно купен по всяко време на годината и се съхранява за много дълго време. Те обичат морковите не само заради вкуса си. Той има много ценни свойства, висока хранителна стойност и дори лечебна сила. Предимствата и вредите от морковите отдавна са изследвани от диетолозите и те са единодушни, че трябва да бъдат включени в умереност в ежедневната диета на човек.
Състав на морковите
Ползите и вредите от суровите моркови се дължат на това, какви вещества се съдържат в тях. По-специално, в ярко оранжев зеленчук можете да намерите:
- вода - 80% от общия обем;
- протеини и мазнини - около 1.4% от общия обем;
- въглехидрати - 7% от обема;
- влакно;
- минерали: желязо, калий, хлор, фосфор, магнезий, калций;
- витамини: C, E, група B, PP, редки витамин К и витамин А под формата на бета-каротин.
Използването на моркови за хората е преди всичко в ниското съдържание на калории - само 32 kcal / 100 g. Като се има предвид, че един среден морков тежи около 85 g, тогава енергийната стойност на едно парче ще бъде още по-малко. Хранителните специалисти препоръчват морковите като чудесна закуска за тези, които гледат теглото си. Благодарение на фибрите тя потиска чувството за глад и не добавя допълнителни килограми. След това е целесъобразно да разгледате по-подробно какви ползи могат да имат морковите на тези, които се придържат към основите на здравословното хранене.
Ползи и вреди на морковите
На първо място, морковите са неизчерпаем източник на витамин А. И само две парчета могат да задоволят ежедневната нужда от организъм. За да може витаминът от суров зеленчук да се смила добре, той трябва да се консумира с масло или мазен крем, съдържащ витамин D. По този начин е възможно да се поддържат здрави очи и оптични нерви, кожа, нокти и косми. Обикновените моркови са отлични при предотвратяването на удари. Онези, които го използват редовно за храна, рискът от това заболяване се намалява с 79%. Той също има благотворен ефект върху цялата сърдечно-съдова система като цяло, при условие на съдовете на главата. Морковите оптимизират нивото на холестерола в кръвта, регулират кръвното налягане, предотвратяват атеросклерозата. Той почиства черния дроб, бъбреците и червата. Учените са успели да докажат полезността на морковите за профилактика на рака и да подобрят състоянието на пациентите след онкологични операции.
Морковите могат да причинят вреда на организма, ако има неограничен размер. В този случай тя причинява пожълтяване на кожата, провокира диария и метеоризъм. Все още морковите могат да предизвикат повръщане, алергия, сънливост. Той е абсолютно противопоказан за хора с възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт.