Централноазиатският лагман е трудно да се подготви без специална подготовка у дома. Проблемът е една от основните съставки на ястието - юфка, който трябва да бъде издърпан ръчно, в едно въже. Този процес отнема достатъчно време и не е много лесно. Заменете тази съставка с наличните в търговската мрежа юфка за лагман, плоски оризови юфка или лингвин. Как да готвя агнешко от овнешко, което ще кажем по-нататък.
Рецепта на Ламбман за агне
съставки:
- агнешко (пулп) - 500 g;
- бульон от агнешко или говеждо - 1,5 литра;
- юфка - 150 г;
- картофи - 2-3 броя;
- лук - 1 бр.;
- целина - 1 стрък;
- зеле - 200 г;
- домати - 2 броя;
- кантарион;
- zir - 1/2 ч.л.
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Изрязваме агнешко месо със сламки и се запържваме в тиган, докато не бъде готово, без да забравяме да добавим сол и черен пипер на вкус. В друг тиган, нарязайте лука с моркови в полусфери, нарязани на половин пръстени, след това добавете домати на паша и ги изпържете, докато омекнат.
Прехвърляме пастьоризацията върху месото, разбъркваме всичко и го напълваме с бульон. Сложете нарязан стрък целина в тенджера, след това - обелени и нарязани на кубчета картофи, а след 20 минути - нарязано зеле.
Смесваме бульон със сол и черен пипер, хвърляме натрошената цип в хаванчето. Покрийте ястието с капак и завийте на бавен огън за 30-35 минути. Отделно се вариха юфките и се слагат в готовия лагман. Широко поръсете ястието с нарязано коринтче.
Лагман агън в мулти-марка
съставки:
- агнешко - 1 кг;
- бульон от агне или говеждо - 3 литра;
- лук - 2 бр.;
- дръжка от целина - 2 броя;
- Български пипер - 2 броя;
- домати - 2-3 броя;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- юфка - 300 г;
- растително масло;
- сол, черен пипер - на вкус;
- настърган корен от джинджифил - 1 чаена лъжичка;
- пресен кориандър.
подготовка
Подгответе лагман от агнето в мултимаркер е елементарно просто, но първо трябва да подготвите всички необходими съставки. Изрязваме агнета на кубчета, нарязваме лука с полукръгли. Също така, произволно се смила стрък от целина, домати и звънец.
В чашата на multivarka отопляваме маслото с помощта на режим "Горе". Веднага след като загрее чашата, слагаме месо в нея и я запържваме за 10 минути. За пърженото месо сме сложили всички останали съставки и ги напълнихме с бульон. Настройваме режима "Супа" на устройството и подготвяме лагман в зависимост от времето, автоматично зададено от мултивара.
Междувременно варете юфките. Сложете готовите юфка в купа до останалите съставки и ги оставете да останат още 10-15 минути. Сервираме лагман с много нарязано кориандър.
Рецепта за приготвяне на обикновено агнешко агне
съставки:
- агнешко - 750 г;
- говеждо бульон - 1 л;
- Български пипер - 1 бр.;
- горещ пипер - 1 брой;
- домати - 2-3 броя;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1-2 броя;
- чесън - 4 карамфил;
- оцет - 1/8 от века;
- ножове от ориз;
- сол, черен пипер;
- растително масло;
- пресен кориандър.
подготовка
Българските чушки и домати се нарязват на кубчета. От горещия пипер изваждаме семената, а останалите стени се нарязват на ситно. Морковите се разтриват върху голяма ренде, лука, нарязани на половин пръстени, и чесън колкото се може повече смилат на ръка или минават през пресата.
В тигана загряваме растителното масло и го запържваме с пулпата от агнешко месо, нарязано на златист цвят. Веднага след като месото е кафяви, слагаме всички предварително приготвени зеленчуци, малко лют пипер и сол с черен пипер на вкус. Запържете месото и зеленчуците за 5-7 минути и ги напълнете със смес от бульон и оцет. Покрийте ястието с капака на лагмана и го оставете на слаб огън. Приготвянето на лагман от овнешко месо ще отнеме 30-35 минути, след което ястието може да се сервира с варени ориз юфка и много кориандър.