Най-здравословният начин за приготвяне на риба се счита за изпичане на скара. В допълнение към факта, че за цялото време за готвене няма да е необходимо да добавяте олио за готвене, трупът вече е пържен и хрупкав, поради това, че остава на максимално нагрятата повърхност, хрупкава кора също ще помогне да се запази целия му сок в рибата.
Има няколко начина да приготвите каркаса на скарата: в тиган, в пещ или директно над жар. Ние ще говорим за всеки един от тези начини по-долу.
Риба в тиган
Най-честият и достъпен начин за готвене на грила е този, който изисква за неговото изпълнение специален тиган с оребрена повърхност . Достатъчно е да затоплите този тиган и да постигнете ефекта от печенето на реални въглища.
съставки:
- пъстърва (малка) - 1 брой;
- парче лимон;
- чесън - ½ зъб;
- на клон от мащерка и розмарин.
подготовка
Подгответе каркаса (т.е. след като го изчистите от вътрешностите и люспите), внимателно изплакнете пъстървата и я изсушете. Разтрийте рибата с паста от смлян чесън. В коремната кухина поставете парче лимон и клонка от ароматни билки - стандартен комплект. За по-голяма надеждност коремната стена може да бъде фиксирана. След това поставете пъстървата на добре загрята повърхност на скарата и изпържете, без да се въртите, за 5-7 минути. След това повторете процедурата от другата страна.
Рибена риба в пещ
Приготвяйки рибата във фурната, няма нужда да я престои, а чинията под еднакво нагряване ще се хване от всички страни. Ако готвите в режим "Грил", задайте висока температура, която ви позволява да готвите риба в минимално време и в същото време да я оставите сочна.
съставки:
- филе от сьомга - 680 g;
- масло - 15 г;
- чесън - 1 зъб;
- портокалов сок - 55 ml;
- нишесте - 5 g;
- оцетен оцет - 10 ml;
- листа от мащерка - 1 чаена лъжичка;
- парчета лимон - 2 бр.
подготовка
С филетата не е необходимо да изваждате кожата, но е необходимо да извадите камъка. След изплакване и изсушаване парче филе, да го смила и да го отстрани. Сега на глазурата. За нея, разредете нишесте в студен портокалов сок. Разтопете маслото и добавете счукан чесън към него, след половин минута излейте в оцета, сок със скорбяла и добавете мащерка. Изчакайте сгъстяването на глазурата и го охладете след това. Поставете глазурата върху повърхността на самата филе и я поставете под грила (при 210 градуса) за 8-10 минути. Когато сервирате, придружете филето с няколко линии лимон.
Риба на скара - рецепта
съставки:
- филета от морска кост - 280 г;
- тамри сос - 35 мл;
- мед - 25 ml;
- сусамено семе - ½ ч.л.
- моркови - 35 г;
- зелен лук - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Преди да скачате рибките за скара, оголвайте филетата и ги изплакнете. Поставете филетата в смес от мед и тамари и луковици. След 10 минути рибата може да се постави върху скарата, като се поставят настъргани моркови на върха и се поръсва всичко със сусам. Приготвянето ще отнеме около 4-5 минути.
Червена риба на скара
Кой може да откаже пържени
съставки:
- сьомга филета - 2 бр. (за 175 g);
- мед - 55 ml;
- масло от авокадо - 10 ml;
- лимонов сок - 10 ml;
- На земята кимон - ¼ ч.л.
подготовка
На кожата на сьомгата, направете няколко надлъжни разрезки и я разтрийте в маслото от авокадо и солта. Самата филе също е смляна със сол с земята кимион. Разредете меда с лимонов сок и покрийте тази смес с повърхността на самата филе. Поставете филетата на горещата скара и покрийте с капак, гответе за 10-12 минути.