Този прекрасен вариант на вечеря (или вечеря) идеално ще се обърне не само към мъжете. Ястието във всички варианти трябва да съдържа изключително полезни съставки. Начинът на топлинна обработка на продуктите - охлаждане - също може да се смята за доста здрав, поне, пестелив. Разбира се, трябва да се опитате да изберете свежи и качествени природни продукти.
Лято-есента вариант
съставки:
- пилешко филе без кожа - около 300 г;
- лук - 1-2 броя;
- среден размер на патладжана - 1 бр.;
- сладък пипер - 2 бр.;
- тиквички тиквички - 1 бр. (малко млад);
- броколи (или цвят) - около 200 g;
- чесън - 2-4 карамфил;
- сухи подправки по ваше желание.
- пресни билки (босилек, розмарин, магданоз, кориандър);
- пипер пикантно червено;
- зехтин;
- несулфатно бяло вино - 60 мл.
подготовка
Патладжаните ще бъдат нарязани на кубчета и поставени в контейнер със студена вода в продължение на 5-8 минути, след което ще бъдат изхвърлени в гевгир (отровата трябва да отиде, но не всички, в малки количества е много полезна, особено за мъжете). Тиквички също нарязани на кубчета, сладки пиперки - къси сламки и лук - четвъртини пръстени. Броколи ще разглобяваме съцветие. Пилешко месо нарязано на малки парчета.
При умерена топлина спаси лука в зехтин в тенджера до прозрачност на светлината. Добавете парчетата месо и пастериум с лук, докато цветът се промени, активно разбърквайки шпатула. Намалете топлината и подсушете под капака в продължение на 20 минути, ако е необходимо добавете вино и / или вода и разбъркайте от време на време.
След определеното време поставяме кубчета краставички от патладжан и тиквички. Сезон със сухи подправки. Задушете за 10-15 минути, след това добавете броколи и сладки пиперки. Свалете всички заедно за още 10-15 минути и оставете минути 15 пъти под капака. Сервира се с нарязан чесън, пикантен червен пипер и поръсена с нарязани билки. Ястието може да изглежда като зеленчукова задуша с тиквички или като гъста супа. Във всеки случай той напълно замества първото и второто.
Това ястие трябва да се сервира със сухи вина на маса с лека светлина (по-добре без сулфити).
Зимно-пролетен вариант
съставки:
- постно месо от заек или агне без кости - около 300-400 грама;
- лук - 1-2 броя;
- бяло силно неподсладено вино (шери или мадера) - 60 ml;
- низ боб - 200 г (можете да използвате замразени);
- Тиквена плът - 200 г;
- картофите не са големи - 2-3 бр. (По избор);
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 2-4 карамфил;
- горещ червен пипер;
- сухи подправки на вкус;
- пресни билки (или сушени билки);
- зехтин;
- сол.
подготовка
От всяко зърно на зърна нарязахме върховете и нарязахме шушулката на 3 части. Месо, нарязано на малки парченца, лук - квадратни пръстени. В тенджера в зехтин, нека да спаси лук на средна температура до прозрачност на светлината. Добавете месото и леко се запържете, като разбърквате, докато цветът се промени. Намалете топлината и задушете, като покриете с капак в продължение на 30-40 минути, ако е необходимо добавете виното с вода и разбъркайте от време на време. Месото ще бъде напоено с ароматно вино и ще стане особено деликатно и вкусно, алкохолът ще се изпари.
В студения сезон е по-добре да сервирате червено трапезно вино или силни специални неподсладени вина.
Трябва да се разбере, че рецептата не е строга, можете да я промените, като добавите маслини, каперси, домати и аспержи.