Обикновено никой не печели целенасочено палачинки от ръжено брашно. Обикновено такива ястия се появяват на нашата маса само ако ръката не е обичайното пшенично брашно. И напразно, тъй като самите ръжен палачинки се окажат по-меки, те са по-лесни за сваляне от тигана, имат сладък вкус и атрактивен златист цвят.
Рецептата за палачинки от ръжено брашно
съставки:
- яйца - 2 броя;
- яйчен жълтък - 1 брой;
- кефир - 3/4 позиции;
- мляко - 1/4 от артикула;
- ръжено брашно - половин век;
- пшенично брашно - 1/4 от st;
- сол - щипка;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- масло - 1/2 супена лъжица.
подготовка
Домашният кефир (за предпочитане с ниско съдържание на мазнини) се смесва с мляко. Отделно се разбиват двете яйца с жълтък и се разбърква с кисело мляко. И двата вида брашно се пресяват, смесват се със сол, 2 супени лъжици захар и постепенно се наливат в сместа на кефира, тестото се меси.
В тиган, разтопете 1/2 чаена лъжичка масло и изпържете тестото от двете страни. Така че, всеки път, когато разпространявате нова част от маслото в тигана, изпържете цялото тесто. Ръж палачинки на кефир мазнина с остатъците от масло, поръсете със захар и да го служат на масата.
Рецепта за ръжени палачинки на мляко
съставки:
- ръжено брашно - 200 г;
- пшенично брашно - 50 г;
- яйца - 2 броя;
- мляко - 500 мл;
- сол - щипка;
- растително масло;
- боровинки - 150 г;
- Ягода - 100 g;
- малини - 100 г;
- заквасена сметана - 250 г;
- мед - на вкус.
подготовка
И двата вида брашно се пресяват в дълбока купа и се смесват със сол. Отделно да победите млякото и яйцата. Постепенно изсипваме млечната смес в брашното и смесваме тънко тесто.
Сварете тигана със салфетка с растително масло и изпържете палачинките от двете страни, докато златисто кафяво. Сервираме палачинки с мед, горски плодове и заквасена сметана.
Ръжни палачинки без мая
Свежите и деликатни палачинки по американски начин могат да бъдат приготвени без мая. Освен това, можете да добавите нещо към тестото - ние, например, правим шоколадови палачинки.
съставки:
- ръжено брашно - половин век;
- пшенично брашно - 1/2 супена лъжица;
- какао на прах - 3 супени лъжици. лъжици;
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- прах за печене - 1/2 ч.л .;
- сол - щипка;
- яйце - 1 брой;
- мляко - 1 елемент;
- мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - за пържене;
- шоколад, кленов сироп - за подаване.
подготовка
Пресейте и двата вида брашно и ги разбъркайте със сол и какао на прах. Отделно се разбиват яйца, мляко и мед. В контейнер с течни съставки, добавете сода, а в брашната смес - бакпулвер. Постепенно добавете млякото към сухите съставки, омесвайте гъста тесто, в консистенция, наподобяваща заквасена сметана. Оставете готовото тесто за около 10 минути, след което продължете да печете палачинките.
В тиган, загрейте малка част от маслото и го запържете с чаша тесто (около една четвърт чаша) за няколко минути от всяка страна. Завършените палачинки се поръсват с настърган шоколад и се изсипва сироп или мед.
Палачинка на ръжено брашно с яйце и сьомга
съставки:
- ръжено брашно - 1/3 от века;
- пшенично брашно - 1/3 от века;
- сол - щипка;
- кимион - 1 чаена лъжичка;
- яйца - 8 броя;
- бира - 1 елемент;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- Сьомга - 180 г;
- червен лук - 1 бр.;
- Зелените.
подготовка
Пресяваме брашното, разбъркваме го със сол и смлян кимион. Отделно се побеждават 4 яйца с чаша бира и постепенно се налива течност
Пържените палачинки се разстилат върху лист за печене, покрит с хартия за печене, се пече пръстен от филийки сьомга в центъра и кара яйцето. Внимателно завъртете краищата на палачинката с плик, за да покриете сьомгата, и поставете палачинките в предварително загрята фурна за 220 градуса за 10 минути. Поръсете приготвената чиния с лук и билки.