Жълтъка е неразделна част от яйцето. За диета е по-добре да не ядете отделно жълтъка, но цялото яйце, но не повече от 1 брой на ден. Отслабването с помощта на жълтъка е напълно възможно. Яйчен жълтък си заслужава да яде варено за закуска. Допълнение на тази диета може да бъде цитрусовите плодове, които помагат да се намери усещане за насищане, като в същото време ще помогне за намаляване на нежеланите паунда. Ябълковият жълтък може да се комбинира със зеле, задушено във вода. Това ястие също е желателно да се използва само сутрин. За обяд и вечеря можете да ядете същото зеле, но без добавяне на яйце. Можете да направите салати с жълтък и да напълните с маслини или слънчогледово олио. Зеленчуците за тази салата са по-добре да избират тези, които не съдържат нишесте. Яйцата трябва да са свежи. Можете да добавите яйчен жълтък и печени зеленчуци, което прави вашата диета по-разнообразна. Диетата ще бъде най-ефективна, ако включите физически упражнения в ежедневието си.
Състав на пилешки жълтък
Общият обем на жълтъка в яйце на кокошка в течна форма е средно 33%. Колко калории са в яйчния жълтък? Енергийната му стойност е около 3 пъти по-голяма от тази в протеина и е приблизително 60 kcal. При средния размер на яйцата количеството холестерол ще бъде 210 mg, протеините - 2,7 g, мазнините - 4,51 g и въглехидратите - 0,61 g. Мазнините в жълтъка са основно мастни киселини - наситени, полиненаситени и мононенаситени. От тях около 47% от олеиновата киселина е най-богата.
Колко полезен е жълтъкът?
Основното, от което е полезно жълтъка от яйце на кокошка, е чрез присъствието му във витамин В12. Този витамин носи сила и енергия на тялото, прави човек весел и енергичен. Тя се дава дори на деца, когато нямат апетит.
В допълнение, в яйчния жълтък има витамин А , който подобрява зрението, а също така предотвратява ранното стареене и образуването на ракови клетки
,Малко по-малко в жълтъка от витамини B1, B2, PP, E и D, които имат благоприятен ефект върху цялото тяло. Благодарение на тази богата витаминна съставка яйчният жълтък се използва дори и в бебешка храна. Но това не е всичко, което е полезно в жълтъка. Той съдържа вещества като фосфор, холин, селен, мелатонин и лутеин.
- Фосфорът участва във физиологичните реакции, които се появяват в тялото, а също така помага да се запазят венците и зъбите в добро състояние.
- Холин поддържа сърдечно-съдовите и нервните системи, подхранва нервните клетки. Това вещество е по-представено в суровия жълтък.
- Селенът предпазва човешкото тяло от вредните въздействия на околната среда. Като антиоксидант, предотвратява влиянието върху тялото на тютюнев дим, радиация, отработени газове, пестициди и други вредни вещества.
- Що се отнася до мелатонина, той подмладява тялото, участва в изграждането на нови клетки. Това вещество е полезно за нормалния растеж на косата и доброто състояние на кожата.
- Лутеинът е добър за зрението. Предотвратява появата на катаракта.
Противопоказания за употребата на жълтъка
Основните противопоказания за използването на жълтъци от пилешки яйца са свързани преди всичко с наличието на холестерол в него. В жълтъка на едно средно яйце до 275 mg от това вещество може да се съдържа. Ето защо хората, страдащи от сърдечни заболявания, трябва да използват този продукт с изключително внимание. Но си струва да се разбере, че не цялото количество на този холестерол стига до тялото. Предотвратява се от лецитин, който се съдържа в големи количества в пилешко яйце. Учените извършват експерименти, в резултат на които няма очевидна връзка между повишаването на холестерола и броя на яйцата.