Сега щуката се маринира преди печене, пълнени и гарнирани по различни начини, но тя все още остава централното ястие на масата, което дава автентичност на всяко празненство. По-долу ще анализираме няколко необичайни рецепти от щука, изпечени във фурната.
Пълнен сок изпечен във фурната - рецепта
съставки:
- щука - 1,7 кг;
- яйца - 2 броя;
- варени моркови - 80 г;
- лук - 55 г;
- бял хляб - 40 г;
- мляко - 95 ml;
- свинска мас - 80 г;
- лимонов сок - 45 мл;
- щипка смляна бяла пипер;
- заквасена сметана - 60 мл.
подготовка
Отстранете износването от скалите, направете напречен разрез по хрилете и надолу по корема, след което издърпайте вътрешностите. Самите хриле трябва да бъдат отстранени, за да не се развалят ароматите на чинията. Изплакнете щуката кухина и внимателно изрежете билото заедно с костните кости от вътрешността на рибата. Внимателно отделете останалата каша, като внимавате да не повредите кожата. Поставете рибния пулп през месомелачката заедно с трохата и маслината, напоена с мляко. Добавете получената смес от няколко нарязани пилешки яйца, настъргани моркови и лук, поръсете целия лимон, пипер и добавете добър щипка сол. Напълнете рибната кожа с мляното месо и го зашийте от вентралната страна. Поръсете повърхността на рибата с лимон и изпратете всичко, за да се печете 50 минути на 160 градуса. 10 минути преди хранене, смажете щука със заквасена сметана, така че сосът да има време да се хване с червена кора.
Как да се пекат щука във фурна във фолио?
Поради своята простота, тази рецепта е идеална за онези, които първо се пекат щука. Освен това съдържа минимум съставки, а благодарение на фолиото, начинаещите се грижат да се пекат сочни риби.
съставки:
- щука - 1,6 кг;
- лимон - 1 брой;
- зехтин - 40 ml;
- смес от подправки за риба - 5 гр.
подготовка
Започнете с подготовката на щука: червата, почистете рибата от везните, извадете хрилелите и я изплакнете добре. Смесете сок от половин лимон с щипка сол и универсална смес от подправки за риба. С помощта на сместа решетка на щука отвън и отвътре, като по този начин елиминира миризмата и дава на пулпа страхотен вкус. Останалият лимон се нарязва на кръгчета и се поставят парчетата в корема на щука. Поставете рибата в центъра на листовия фолио, развъртете свободно ръбовете, така че пликът да не се пръсне по време на готвене и да се пекат всичко на 200 градуса и 20 минути. Разгънете плика и продължете готвенето за още 10 минути, така че кората да има кафяво.
Как да се пекат щука с майонеза във фурната?
Заедно със заквасена сметана, майонезата често се използва при приготвянето на щука, не само за приготвяне на сок от риба, но и за хващане на апетитна кора. Достатъчно е да смажете повърхността на трупа със сос в продължение на 10 минути, преди да е готова, а след това с помощта на майонеза можете допълнително да украсите рибата.
съставки:
- щука - 1,4 кг;
- майонеза - 90 г;
- лук - 110 г;
- лимон - ½ бр.;
- Сушен розмарин, мащерка - 1 ½ ч.л.
подготовка
Преди да вкусите печете щука във фурната, трябва да се подготвят и мариновани. Рибите се остъргват, бръчките се отстраняват, вътрешностите се изкормяват. След измиване щукът се излива с лимонов сок, разтрива се със сол, изсушават билки и се изпраща в марината на хладилника за 1 час. След известно време тиганът е покрит с лист фолио и поставен върху него пръстени от нарязан наполовина лук. Останалият лук се нарязва на половин пръстени и запълва корема на рибата. Пълнени риби, обвити в фолио и печени в продължение на половин час на 180 градуса, след като пликът е отворен, рибата се мазни с майонеза и се оставя за още 10 минути за кафяво.