Pyschkami на руски език обикновено се нарича най-обикновени понички , само с дупка в центъра, и следователно, продукцията трябва да се очаква и характеристика на понички червеникава кора и изключително лека, топене троха. В тази статия ще споделяме няколко рецепти от кнедли с кефир, печени в тиган.
Рецептата за пържени кнедли на кефир
Рецептата за тези кнедли е истински поздрав за следващата есен, богатият аромат на който разрежда пикантните нотки на канела и мускат. За да започнете дори и във всички тежки, вече направени понички могат да бъдат покрити със смес от гранулирана захар и допълнителна порция канела.
съставки:
- масло - 25 г;
- брашно - 295 g;
- гранулирана захар - 75 g;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- кефир - 185 ml;
- яйце - 1 брой;
- канела от земята - 1 чаена лъжичка;
- индийско орехче - 1/2 ч. л.
- захар за поръсване.
подготовка
Първо, разтопете маслото и го охладете, така че топлината не позволява на яйцата да се свиват. Междувременно, подгответе смес от сухи съставки: брашно, подправки, сода, гранулирана захар и бакпулвер. За да сухи съставки, чукайте едно яйце, изсипете кефир и едва ли топло масло. Омесете мекото и лепкаво тесто, преместете го на голяма площ и почистете с дебелина от два сантиметра. Нарежете слоя върху pyshki с чифт специални захарни изделия или просто стъкло и пластмасов капак. Поставете всмукванията в предварително загрятото масло и изпържете от двете му страни, докато се опече. Все още горещо, но вече освободено от излишните масло понички трябва да се поръсва със захар.
Пайове с кефир, пържени в тиган - рецепта
съставки:
За пишек:
- брашно - 510 g;
- печен прах - 5 г;
- Масло - 55 мл;
- яйца - 2 броя;
- кефир - 195 ml;
- гранулирана захар - 145 гр.
За глазура:
- масло - 55 г;
- мляко - 60 мл;
- шоколадова троха - 1/2 ст .;
- захар на прах - 115 гр.
подготовка
Изсипете топло топено масло в яйцата, изсипете захар и добавете кефир. Разбъркайте съставките заедно, докато сместа избелее. Добавете малко от любимия си парфюм към разбитите яйца: ванилия, ром, шоколад и всичко останало, което сърцето Ви желае. Преди да отделно комбинирате брашното и бакпулвера, изсипете сухите съставки в течностите и мехте тестото. Ако имате време, оставете теста да остане в хладилника в продължение на няколко часа, през което време глутенът ще се отпусне, ще бъде по-лесно да се работи с тестото и поничките ще се окажат по-меки, но ако няма време, започнете да вадите веднага след смесването. Нарежете тестото в пушеци и ги опечете на дълбоко пържене. Прехвърлете поничките върху решетката и оставете излишното масло да се отцеди.
Разтопете масло и мляко с шоколадови чипове. Смесете основата на глазурата със захарта на прах и потапяйте в глазурите. Оставете излишъка да се отцеди и след това оставете покритието да изсъхне. Пържените кнедли на кефир се сервират едва с топло с чай или чаша мляко.
Пържени pyshki на мая и кисело мляко
съставки:
- брашно - 410 g;
- дрожди - 7 g;
- гранулирана захар - 75 g;
- кефир - 185 ml;
- яйца - 2 броя;
- масло - 75 г;
- растително масло - за пържене.
подготовка
Леко загрявайте кефира и поръсете супена лъжица захар. Когато кристалите се разтварят, добавете дрожди към кефира и ги оставете да се активират (на повърхността на разтвора се появява пяна). Изсипете дрождения разтвор на пресятото брашно, добавете яйцата, бити с останалата захар, както и разтопеното, но охладено масло. Завършеното тесто се оставя да се удвои по размер, след което се търкаля с дебелина от няколко сантиметра и се нарязва на pyshki. Оставяйте всмукванията да дойдат за втори път, още 15 минути, след което ги изпържете в предварително загрято растително масло, докато се изпече.