Трудно е да се намери човек, който не харесва понички. А любовница, която не знае как да готви понички от мая тесто - това е обикновено рядкост. Въпреки очевидната сложност, лекото тесто от мая тестото се приготвя доста лесно. Можете да ги готвите с или без пълнеж, поръсва се с прах или поръсете със сироп и глазура. Оставяме го по ваш вкус. За да улесните определянето и избора на поничките, които отговарят на вашето семейство, искаме да предложим няколко рецепти за този вкусен десерт.
Рецепта за дрожди от мая
съставки:
- брашно - 600 г;
- мляко - 500 мл;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- яйца - 2 броя;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- суха мая - 1 чаена лъжичка;
- масло - 50 г;
- растително масло;
- прахообразна захар.
подготовка
Започнете да приготвяте мая тесто за понички. Една четвърт от млякото се затопли леко. То трябва да е топло, но не горещо. След това в млякото се разтваря суха мая и захар. Покрийте контейнера с кърпа и оставете за 10 минути, докато се образува пяна. Разтопете маслото и разредете в останалото мляко. Добавете солената и дрождената смес към млякото. Постепенно добавете брашното и омесете тестото. Тя трябва да е малко по-дебела от палачинката. Покрийте купата с кърпа и я поставете на топло място за 40 минути. След това, помнете малко тест, покрийте тестото отново и вземете още един час и половина. На плота изсипете растителното масло и омаслете ръцете. От дрожди тестото смесване на топките, направете дупка в средата и да даде на поничка поничка форма. В котела загрявате голямо количество масло и потапяйте поничките в него. Фрай пониква от двете страни до златисто кафяво. Завършените екстракти се поставят върху хартиена кърпа на излишното стъкло. След това ги поставете на плоска чиния и поръсете с пудра захар.
Как да готвя мая понички с пълнеж?
Особено вкусни ще бъдат квас понички с пълнеж. Основното нещо, което трябва да запомните: ако пълненето е твърде сладко, то просто добавете по-малко захар към тестото.
съставки:
- брашно - 650 g;
- мляко - 400 мл;
- яйца - 4 броя;
- захар - 2 сек. лъжици;
- пресни дрожди - 30 g;
- масло - 100 г;
- растително масло;
- ванилин;
- конфитюр;
- прахообразна захар.
подготовка
Млякото се загрява малко и се разрежда мая и захар в него. Покрива се и се оставя на топло място до образуване на пяна. Разтопете разтопеното масло с яйца и ванилин, след това добавете към млякото и разбъркайте добре. Поставете брашното и медете тестото. Поставете го на топло място и изчакайте, докато се издигне. Веднага след като тестото ви се е издигнало, приберете го и го оставете да се върне отново. Смажете масата с растително масло и извадете тестото с дебелина около 5 мм. С чаша изрязани тестени кръгове. На един кръг поставете задръстването си в центъра и покрийте горната част с втори кръг. Приемете краищата, като се разтягате малко, а след това отново изрежете окръжността с чаша, оставяйки настрана остатъчните остатъци. Поничките се запържват във врящо масло от двете страни. Завършените понички поставят върху чиния и поръсват с прах.
Дъвче квасно извара - рецепта
съставки:
- брашно - 400 г;
- яйца - 2 броя;
- извара - 250 г;
- захар - 3 супени лъжици. лъжици;
- сода - 0,5 л.
- растително масло.
подготовка
Пюрето добре се разтрива със захар. Яйцата побеждават, добавят се към извара и се разбърква. Изсипете брашното в извара със сода и разбъркайте тестото. То трябва да се окаже меко. Периодично изливат тестото и ръцете с брашно, смесват едни и същи топки. Оставете ги да престоят за 5-10 минути, след това се запържва в кипящо масло. Поничките трябва да плават свободно в масло и да се запържват от всички страни. Поставете готовите понички върху салфетка, за да направите стъкленото масло, а след това сервирайте на масата!