Пай с спанак и сирене

Пай с спанак и сирене е много разпространен в гръцката кухня и незаслужено лишен от внимание сред нашите потребители. Но това е много вкусно и несъмнено полезно ястие безспорно заслужава внимание. Нека да коригираме това досадно недоразумение и предлагаме подробна рецепта за този великолепен пай.

Гръцка сладкарски сладкиши със спанак и сирене - рецепта

съставки:

• тесто фило - 450 г (18 листа);
• зехтин - 150 мл;
• пресен спанак - 1 кг;
• пшенично брашно - 60 г;
• сирене от фета - 350 г;
• кашкавал или меко извара - 220 г;
• яйца - 2 броя;
• лук - 160 г;
• лук зелен - 4-5 стъбла;
• пресен магданоз - 1 куп;
• чесън - 5 зъба;
• босилек изсушен - 10 g;
• сушени риган - 10 g;
• сол - 5 г или на вкус;
• черен пипер на прах.

подготовка

Изваждаме фило тестото от фризера и го оставяме да се размрази напълно. Междувременно ние правилно подготвяме всички необходими компоненти на пълнежа. Моите, с изключение на опашки и фино настърган спанак, пресен магданоз и зелени стъбла лук. Лукът и чесънът се почистват и натрошават в малки кубчета.

В дълбока обемна тенджера или тиган изсипете петдесет милилитра зехтин, нагрейте го на средна температура, наложете приготвен лук и зелен лук, чесън и тъчете, разбърквайте в продължение на пет минути. След това се наслаждаваме на солта, богато на черен пипер, сушени босилек и риган и ние продължаваме да палим още три минути.

Сега слагаме спанак и магданоз за печене и нека се разбърква, разбърква се в продължение на пет минути или докато се омекне, измъкне се от горещината и се остави.

И двата типа сирене се смилат по какъвто и да е удобен начин, смесват се с предварително разбити яйца преди буйна пяна и се размесват много добре. След това смеси сместа от сирене и спанак, добавете брашно и разбъркайте всичко добро. Ние се опитваме пълнене за вкус и, ако е необходимо, все още podsalivaem и пипер. За да направите пай със спанак, можете да вземете всяко друго сирене, например suluguni или brynza, заменете ги със сирене и преминете през ренде.

Отделете един лист тесто фило и го разпределете на дъното на предварително омаслена зехтин форма. Ние олиото лист отгоре с четка и капак с втори лист тесто. По този начин лежахме шест листа тесто, разстилахме половината от пълнежа и отново сложихме шест листа фило тест, всеки от които омасляваше. След това разпределете останалото пълнеж, покрийте го с пет листа тесто, разстилайте всяко масло, завъртете долните листа нагоре в горната част на тортата и покрийте с последния лист. Покриваме го със зехтин и го покриваме с фолио и го определяме в предварително загрята до 175 градусова пещ за тридесет и пет минути. След това премахваме фолиото и готвяме тортата още петнадесет минути.

При готовност даваме пай да се охлади и може да служи.