По-лесно е да купите готово замразено фило тесто в магазин, отколкото да го направите сами: десетки най-фини слоеве от маслено тесто, след изпичане се превръщат в хрупкава многослойна основа за любимото ви печене. Става въпрос за рецепти от теста на Фило и ще бъдат обсъдени по-късно.
Баклава от филмов тест
Ако не знаете какво да направите от тестото, започнете със сладкиши и още по-конкретно с баклава рецепта, базирана на фило-традиционния гръцки вариант на тази изискана сладка от мед и ядки.
съставки:
За сироп:
- захар - 360 г;
- вода - 500 ml;
- карамфил - 2 пъпки;
- лимонов сок - 15 ml;
- 1 лимонова кора;
- мед - 30 мл.
За теста:
- листа фило - 500 г;
- масло - 200 г;
- орехи - 200 г;
- бадеми - 100 г;
- гранулирана захар - 40 g;
- канела от земята - 5 г;
- щипка земни карамфил.
подготовка
Започваме със сиропа: поставете всички съставки в тенджерата и ги поставете на средна температура. Загрейте сиропа, като разбъркате, докато захарните кристали се разтвори. Основното нещо е да не се допуска сиропът да се вари, докато захарта се разтвори напълно, в противен случай тя ще започне да гори и да кристализира. След това сварете сиропа в продължение на 10 минути, отстранете от топлина и напрежение. Оставете го да се охлади.
Докато нагрявате фурната до 160 ° C, разгънете тестовите слоеве и ги поставете върху влажна кухненска кърпа. Ние разпространяваме 6 листа фило от лист за печене, promazyvaya всеки разтопено масло. Изплакнете ядките със захар и подправки, изсипете половината от сместа върху основата на тестото, покрийте с още два фило листа и разпределете останалото пълнеж. След това покрийте ядките с още 6 омаслени слоя фило.
Горната част на баклавата се нарязва на диаманти с остър нож и се поставя тигана във фурната. Печете баклава за един час и веднага след извличането от фурната, накиснете сиропа и оставяйте да се охлади напълно.
Риби в тестова фило - рецепта
Не е тайна, че сладките сладкиши, направени от фило, са вкусни и хрупкави, но какво ще кажете за основните ястия?
съставки:
- тесто фило;
- филе от сьомга - 550 г;
- бял лук - 80 г;
- моркови - 50 г;
- сладък пипер - 80 г;
- масло - 60 г;
- мед - 5 ml;
- червен пипер - 3 г.
подготовка
Ситно нарязайте зеленчуците и ги прехвърлете на половината масло. Надуваме пърженето с мед, не забравяйте солта с червения пипер. Рибата, изчистена от кости и кожа, също се отрязва със сламки със средна дебелина.
Фурната се нагрява до 190 ° С. Разделете тестото на 8 квадрата, смажете всеки един с масло и го свържете със следващия. Разделяме пълненето между 4 бази от тестото, свързваме ръбовете на тестото в центъра и поставяме "торбите" в тавата за печене. Печете пасти за 15 минути.
Оранжев пай от фило тесто
съставки:
- тесто фило;
- яйца - 6 бр.;
- кисело мляко - 420 г;
- зехтин - 185 мл;
- портокалова кора - 2 ч.л.
- портокалов сок - 125 ml;
- захар - 125 g + 440 g;
- прах за печене - 1 супена лъжица. лъжица;
- портокали - 3 броя;
- канела стик.
подготовка
Тестото filo събира бучки и се поставя на дъното на 20 см форма, оставете да изсъхне 3 часа.
Разбийте яйцата с кисело мляко, 125 грама захар, масло и портокалова кора. Добавете дезинтегранта, изсипете сместа над основата на тестото и покрийте с 3-4 слоя фило отгоре. Печеме тортата при 180 ° C в продължение на 50 минути.
Междувременно варете карамел на базата на портокалов сок, чаша вода и останалата захар. В сиропа нанасяме канела и портокалови филийки, готваме всичко, докато станем гъсти и премахнеме пръчката от канела. Изсипете сиропа върху пай и оставете го да се охлади напълно.
Сирене торта от тесто фило
съставки:
- спанак - 600 г;
- сирене от фета - 200 г;
- домашно сирене - 200 г;
- заквасена сметана - 200 ml;
- орехи - 100 г;
- яйца - 2 броя;
- тесто фило.
подготовка
Спанакът се оставя в сух тиган, охлажда се и се смесва с извара, заквасена сметана, фета, ядки и яйца. Слагаме тестото в слой и го смазваме напълно с получения пълнеж. Сложете тестото на ролка, след това добавете "охлюва" и го поставете в тиган. Печете 40 мин. При 180 ° C на дежурство.